才推出一年半　全聯「小時達」如何成為全台最大生鮮電商？

全聯總經理蔡篤昌(中)與Uber Eats資深營運經理羅文劭(左二)、foodpond策略夥伴協理葉頌興(右)

陳葦庭

傳產

全聯提供

2022-05-26 18:19

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二十六日下午，全聯總經理蔡篤昌攜手兩大外送平台業者，和多名外送騎士，冒著梅雨鋒面所帶來的大雨，齊聚在全聯南港旗艦店，宣示全聯自營的「小時達」外送服務平台突破500家，正式站穩「全台最大生鮮電商」腳步。

事實上，全聯小時達是在2021年初才推出的自營外送服務平台，為何短短一年半，就能和兩大外送平台攜手，成為台灣生鮮電商龍頭？

「消費者最在意的就是缺貨，我們的競爭優勢就是密集度高、離消費者近，所以可在最短時間把商品送到消費者手裡。」蔡篤昌接受採訪時指出，疫情發展至今，許多消費者已開始依賴線上購物與外送到府方便性，而全聯小時達店數多，消費者鄰近三到五公里，就有好幾家店可以選，可說是涵蓋全台100%的外送區域。

根據全聯統計，光是今年一到五月，全聯小時達業績就比去年整年高出五成，今年五月份更因為疫情捲土重來，業績更比四月更高，若依照區域劃分，疫情最嚴重的新北，小時達業績增加200%，台北市和桃園提升約150%，其他縣市也有100％的成長幅度。而他也預吿，因應消費者需求，將在今年底前開出750家「小時達」，包含50家24小時專門店，預估今年業績可望比去年成長3倍。

回顧全聯生鮮的發展史，2008年，全聯開始經營生鮮品類，花了10多年時間才站穩「全台最大冰箱」地位，生鮮營業額於2020年突破300億大關，替「全聯小時達」生鮮外送服務打下有利基礎。2021年推出小時達外送服務後，生鮮外送業績更達10億元。

蔡篤昌說，除了歸功於全聯的魚肉蔬果品質，還有全聯小時達在上線前的系統整合，必須讓門市作業流程朝一致標準，打造良好的虛實整合購物體驗，例如，「線上線下均一價」、「配送速度最急速」、「營業服務時間長」、「商品結構最齊全」、「PDA 揀貨效率高」；其中扮演重要關鍵的「行動智能揀貨 PDA」搭配獨有「即時庫存管理系統」，讓每張單從接單到店員揀貨、理貨，花費不到10分鐘即可出貨，若消費者發現A門市缺貨時，還可選擇B門市，提高下單意願。

至於外送服務是否可能侵蝕實體門店業績，蔡篤昌則持否定態度。他指出，當小時達平台覆蓋率更廣，就能吸引新客群，創造額外業績。「使用外送服務的客群，購買時段跟我們傳統客人不一樣，很多都是上班時段，或是閒暇時間，跟過往晚餐前才來買食材的主婦很不同，」他說。

他還補充，全聯本身的平均客單價大約落在新台幣700多元，UberEats客單價則是500元左右，foodpanda則是550元，從消費金額、品類也可以看得出來客群差異性。而近期「全聯小時達」也喊出「方便生活、一鍵送達」口號，攜手12位KOL端出12道料理提案，只要到指定畫面掃描QR Code即可收聽線上食譜，期望讓「全聯小時達」進駐到消費者的手機裡，讓採買變得更容易。