Covid-19肺炎疫情延燒至今超過兩年，台灣成功防疫也躍上各國新聞媒體，但就在2021年5月萬華群聚爆發的疫情後，全台立刻從5月15日至7月27日，進入共74天的三級警戒，各行各業都受到了程度不一的影響，尤其是餐飲零售業的消費降幅，更是創下歷史新低。
但是台灣不會被打敗！一起來看看台灣到底是如何逆轉勝！
去年三級警戒維持74天 中高價位消費衝擊最大
由於去年全民配合三級警戒防疫，大幅降低外出消費意願，因此據經濟部統計，2021年6月份零售業及餐飲業營業額分別為2,664億元（年減13.3%）及383億元（年減39.9%），是自1999年有統計資料以來最大降幅，而且從6月起連續3個月都呈現負成長。
其中，中高價位的餐飲業更是首當其衝，「疫情期間大家收入受影響，外帶外送也多以平價小吃為首選」、「中高價位的餐廳管銷、人事費用高」、「餐點形式不一定適合外送」、「少了服務更降低民眾消費意願」，這些都是餐飲業在三級警戒禁止內用時，所面臨的問題。
萬華、東區等餐飲重地 一夕淪為空城
「我從小在萬華長大，也在這裡做生意，從來沒有看過這樣的景象，整個西門町商圈鐵門全都拉下，過晚上11點連交通號誌都不用看，因為根本沒有人。」
在西門經營居酒屋「西門靖」的老闆陳勁偉說，就連2020年第一波疫情來襲時生意也沒有如此慘澹過，身在重災區萬華，去年疫情爆發後，將近3個月都無法開門營業，收入幾乎是零，一度想放棄經營，將店裡所有的食材都做成防疫便當捐出去，7月的時候最慘，整間店幾乎空無一物，虧損將近200萬。
無獨有偶，台北另一個美食大本營東區商圈一樣慘不忍睹，在當地經營25年的清酒吧「花酒藏」老闆Eric表示，「疫情加速東區餐飲業的倒閉潮，大概有六成的店面都是空的在招租。」
像花酒藏這樣以聚會氣氛、服務為主的餐廳，不少都扛不住禁止內用的壓力而紛紛歇業，堅持下去的餐廳也都在苦撐，「同事也都很緊張，天天盯著外送平台的訊息等訂單。」老闆Eric苦笑著說，光是去年6-9月餐廳就虧損了380萬，相當於賠掉了一年半收入，最慘的6月營收甚至只剩下正常業績的8%。
而在全台有十間分店的連鎖餐廳「饗食天堂」衝擊就更大，儘管努力研發冷凍餐包與外帶美食，卻依然在疫情期間虧損高達5億，品牌長李仲康副總形容「這就像是一條看不到盡頭的隧道」。
台灣不會被打倒 防疫、紓困一次到位
但是台灣是個生命力堅韌的小島，人民也不會輕易被打敗，為了盡快走出疫情的陰霾，去年全民配合政府三級警戒居家防疫，達成了難得一見的「空城」景象，指揮中心也每天召開記者會滾動式修正防疫政策，在同島一心圍堵疫情的努力下，終於在7月27日成功降級，並陸續在8、9月開放餐廳內用、取消隔板等限制。
而政府也在第一時間針對受疫情影響或停業的產業，提出包含營運補貼、停業補貼、員工薪資補貼、水電租稅減免等紓困措施，來照顧企業及員工。至2021年9月15日為止，發放高達1,660億元，共計950.8萬人次受惠，更在疫情緩和後立刻推出「五倍券」的振興方案。
「我們參考2020年的三倍券，加碼推出振興五倍券，並全額由政府買單，其他八個部會也紛紛推出加碼券，如國旅券、農遊券等，若是綁定數位券，還可以再領取500元的好食券。」經濟部中小企業處何晉滄處長細數各項優惠，並表示據國發會推估，可帶來約2,000億元的經濟效益。
報復性消費超有感 消費額創同期新高
隨著疫情逐漸控制，商家業績也緩慢恢復，直到五倍券正式發放後，民眾消費呈現爆炸式的增長。
「就當撿到5000元，因為是額外的錢所以比較捨得花。」、「就會想跟朋友去吃好一點或是買一些家電之類比較昂貴的東西。」、「終於可以出門逛街，就會想一次痛快的花掉。」民眾對於五倍券多持正面看法，也表示較前年還要自費1000元，去年五倍券由政府全額負擔，讓民眾的消費意願提高不少。
餐飲業也表示五倍券發放剛好在雙十連假前，因此10月份業績明顯好轉，花酒藏清酒吧老闆Eric表示幾乎回到疫情前的八成；而有配合優惠的店家感受就更加明顯，西門靖居酒屋在去年10、11月份收到的五倍券，佔營業額高達四成，饗食天堂則是2個月就收到了高達1.85億元的五倍券，遠超過當初三倍券半年的回收量。
業者直言，雖然數位支付部分還有可以改善的地方，但五倍券的政策對低谷的餐飲業來說，猶如沙漠中終於看到綠洲一般，在短時間內刺激國內經濟的效果非常明顯，也讓這些堅持下來的餐廳業者終於可以鬆一口氣。
而根據經濟部統計，2021年10月及11月零售業營業額分別為3,730億元及3,754億元，均創下歷年同月新高；其中餐飲業10月及11月營業額分別為676億元及662億元，同樣創下歷年同月新高，顯示這波振興力道之強。
比現金更有用 每人平均多掏2000元消費
說起許多民眾最疑惑的問題「為什麼不發現金？」經濟部中小企業處何晉滄處長解釋道「是因為看到日本的經驗教訓」。
日本政府2020年4月起發放每人10萬日圓現金（總額12兆日圓），但卻沒有充分反映在消費上，反而是被存起來，同年6月底日本家庭現金存款，比3月底增加超過30兆日圓，來到歷史最高，導致家庭消費下滑，反而無助整體振興經濟，因此政府才會在兩次疫情後，都選擇推出可以在短期刺激內需經濟的振興券。
且目前以數位券使用的統計數據來看，平均消費約在7000多元，也就表示每位消費者在五倍券外額外還會再多消費2000多元，效果十分顯著；此外主計總處也預估2021年全年經濟成長率將達6.28%，可望創下11年來新高。
全民共同抗疫 台灣繼續加油
「我們真的非常感謝政府的及時雨，說實話大家都很擔心，因為真的經不起再有一波疫情了。」花酒藏老闆Eric一邊感謝，一邊說起所有餐飲最擔心的事情。
「台灣永遠會再站起來！我們對台灣的未來很有信心！」經濟部中小企業處何晉滄處長喊話之餘也不忘提醒，防疫難免疲憊，但希望大家絕不要鬆懈，全民和政府一起同心努力，守住疫情、迎向未來，並期待重回正常生活的那天！
