咖啡渣回收做杯子 減汙實現藍色經濟

沖一杯咖啡，可別急著將咖啡渣丟掉，德國柏林的新創公司Kaffeeform利用咖啡渣製成可重複使用的咖啡杯，杯子可以完全自然分解，一只才一百六十克重，輕聞還有淡淡的咖啡香，讓每早外帶一杯咖啡的習慣，不再背負垃圾汙染的罪惡感。

創辦人朱利安．雷賀納（Julian Lechner）運用咖啡渣的設計技術，奪得二○一八年紅點設計獎的最佳設計獎，同年更獲得歐盟氣候變遷知識創新組織（Climate-KIC）辦理的綠色獎勵計畫，讓雷賀納得以從一人公司，正式成為四人的微型公司，一年內在歐洲擴展出一百處的銷售點，至今賣出五萬只杯子。

咖啡渣製成的外帶杯可生物分解，取代一次性拋棄式咖啡杯，獲得2018年紅點設計獎。

紙杯不環保  咖啡迷喝出商機

即使雷賀納的咖啡杯在德國已人盡皆知，他依然是原來那個愛喝咖啡、玩滑板的鄰家男孩，面對來自台灣的採訪邀約還是一臉欣喜與感激，他帶點傻氣地說：「這個階段的新創，應該四處提案和建立關係，但我是設計師，開發更好的設計才是重心。」

提到每天超過一百封來自世界四方的合作邀約郵件，他悠悠地說：「我希望腳步慢慢走穩，將社會影響力發揮到極致。」因為他清楚知道，咖啡杯的研發過程不容易，咖啡杯可以是永續環境的幫手，也可以是為了「漂綠」而過度生產的環境殺手。

• 漂綠（Greenwash）： 由「綠色」（象徵環保）和「漂白」合成詞。 指表面上利用對環境保護的付出獲取利益，實際上卻反其道而行。

故事回到○九年，雷賀納還在義大利博爾扎諾（Bolzano）攻讀跨域設計碩士，校門口的咖啡店總吸引他駐足，與朋友邊喝咖啡邊話家常，不自覺地一天就用掉四到五只咖啡杯。他發現，拋棄式咖啡杯因為內層漆上聚乙烯而不能回收，激發了他的好奇心：是否有打造環保咖啡杯的可能性，這個想法成了他的畢業作品。

他將咖啡渣曬乾，以糖為膠水，混合兩者以塑形，成就第一版咖啡渣製成的咖啡杯：外型看似完美，但杯子遇熱卻會融，即使教授給予他八分的高度肯定（滿分為十分），他無法就此自滿，畢業後成為上班一族，心底聲音不斷湧起：「到底是什麼材質，可以讓杯子不會融化又夠堅固？」

量產問題多  試了二十種配方

在他的假設中，含蛋白質的澱粉理當可做膠水，他卻怎麼樣都無法找出適合的材質，以至於含水量一直過多而塑形不易，「光是找可百分之百生物分解的天然材質，就篩去一大部分的可能，歐洲人幾乎家家都有洗碗機，杯子得耐洗碗機的肥皂鹼性與強度洗淨力，更是一大挑戰。」他回憶道。

為了找出答案，他辭去工作，與歐洲最大的應用科學研究機構Fraunhofer以及化工廠Haute Innovation合作研究，一晃眼三年過去，他根本不敢計算投入的成本，「我不知道終點在哪裡？」他低頭抿了抿嘴說，「許多人會中途放棄，我確實也花了很長一段時間去『相信』一定有方法。」在嘗試了二十種不同的配方後，終於出現曙光：櫸木木屑。

櫸木是歐洲常見的家具材料，磨碎的木屑輕而穩固，堅固杯子形，更因質地輕巧而讓顧客攜帶方便，他以自己打造的模型，說服原本只接大單的當地工廠生產，真正能量產的咖啡渣杯終於誕生。

為取得咖啡渣作為原料，他拿著杯子去接洽社會企業Mosaik Berlin，該公司雇用身障同胞為客戶提供客製化的服務，故雷賀納不考慮低價的東歐移工，而請二十五位身障同胞，負責蒐集當地咖啡館的咖啡渣、包裝杯子，並分送至銷售通路，實現他提升社會影響力的理念。

通路的選擇，他只與理念契合的咖啡館或選物店合作，像是柏林的Isla Coffee，以講究永續環境而出名，老闆Duran說，「他的杯子加乘了這家咖啡館的理念。」

雖然也有不願具名的選物店表示，即使杯子的詢問度很高，但利潤不高，寧可推銷其他高利潤的產品。

畢竟市場上僅有竹製的外帶杯，為了讓全新的產品得以被市場接受，雷賀納降低利潤，設定與競品相當的售價，讓友善環境的理念能更容易地推廣，所以網購也僅開放自家官網，不在量販通路競價。

「明年拓展亞洲的機會很大，不少來自日本、香港與台灣的代理商想積極取得合作，但我只希望能逐一好好認識對方，找到真正能推廣理念的夥伴。」雷賀納的眉宇間盡是對環境的責任感。

朱利安．雷賀納

出生：1985年
現職：Kaffeeform創辦人兼CEO

學歷：義大利博爾扎諾自由大學跨域設計系碩士