一台 iPad 搞定點餐結帳全聯老董押寶投資的 iCHEF 這群年輕人要當小餐廳的營運軍師

何佩珊

科技線上

攝影/林育緯

955期

2015-11-20 13:42

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外出用餐時，你是否曾看過店員拿著一台iPad就搞定場內場外大小事？靠著iPad上的App，iCHEF成為首個獲得全聯董事長林敏雄個人投資的新創團隊，同時也為自己拚出一．八億元的身價。

iCHEF

台灣又多了一家估值破億的新創公司，在全聯董事長林敏雄以一五○萬美元（約新台幣四千六百萬元）投資iCHEF，取得二五％的股權後，這家初期資本額只有三百萬元，員工數不過二十人的小公司，頓時飆出一．八億元身價。究竟他們有什麼樣的本事，能夠讓林敏雄罕見地自掏腰包，做這麼大一筆投資？

如果你曾在知名餐廳麻膳堂用過餐，結帳時可能會注意到，櫃台放的不是傳統又大又笨重的POS（銷售時點情報系統），而是輕巧的iPad，而iCHEF的價值就藏在這台小小的iPad裡。

有別於傳統POS動輒數萬元，而且只能點餐與結帳；iCHEF只要月付二千元，就能從管理排隊叫號、點餐等，延伸到餐廳後台營運管理，被視為中小型餐廳的開店利器。

「一開始有人提議要做POS，我非常不看好。」iCHEF共同創辦人暨行銷長程開佑不諱言：「我看這個產業就是一片紅海。」包括提出這項建議的iCHEF的共同創辦人暨營運長吳佳駿都坦言，「我們選的是最難、最容易死掉的題目。」但他堅信，「如果要完成後面更大的理想（成為餐飲管理平台），這是一定要做的事情。」

一開始，他們花了四個月開發產品，覺得自己好像真的做出了不一樣的東西；但實際導入麻膳堂後發現，他們的App根本承受不了這麼大的使用量，後來在麻膳堂調整了八個月，才成為可以銷售的商品。

高效率四人服務五百客戶

「很多(做POS的)人可能在找初期客戶時就死掉了，因為一般客戶沒辦法忍耐你度過試驗的時間。」所以吳佳駿的舊識、iCHEF共同創辦人暨董事長徐安昇(全聯總裁徐重仁的兒子)旗下的麻膳堂，不只扮演幫助iCHEF了解餐廳需求的最佳導師，更是讓iCHEF活下來的最大靠山。

iCHEF合作夥伴foodpanda執行長 Ron Chan也認為，這個團隊的厲害之處在於擁有經營餐廳的第一手經驗，「安昇很清楚POS的問題。」他說。

漸漸地，開始有人注意到麻膳堂的不一樣，連鎖餐飲集團很快就上門尋求合作。這讓程開佑信心倍增，「市場真的需要這樣的產品！」但卻也讓他們陷入掙扎。他知道，如果幫大型餐飲集團開發專屬POS，賺進一、兩億元絕不是問題；但iCHEF共同創辦人暨技術長何明政直言，為某家集團做特別版，多一個專案就要多加一群人，但這群人的貢獻只會愈來愈低。

「我們想做得更大！」程開佑知道，他們不能變成用大量人力賺取微薄利潤的傳統軟體代工業。而且他們最初的目標，就是要幫助那些因資金、技術、規模門檻，而無法取得有效餐廳經營工具的中小型獨立店家，唯有平台化策略才是快速搶占這塊市場的最佳途徑。

因為對平台策略的堅持，iCHEF研發團隊雖然只有六人，卻可以集中火力開發一套系統，何明政預告，「慢慢的，平台上面會長出很多東西。」像是他們和中國信託與foodpanda的服務系統對接，新功能一上線就可以瞬間導入所有店家；也因此，不同於傳統POS產業，一個業務頂多只能負責十個客戶，iCHEF四個業務就能服務五百家店。

拚擴張技術將輸出日、泰

而且和多數網路軟體公司只專注於線上服務不同，iCHEF比誰都重視線下（Off-line）服務，包括專人到店說明、舉辦社群聚會等，都凸顯出iCHEF高效率經營的難得。

「一開始我們很抗拒（走到線下）。」程開佑擔心線下服務對人力需求的消耗，會拖慢公司成長；但他發現，線下服務的耕耘直接關乎使用者體驗，絕對會是差異化的關鍵。日楞咖啡的狄佳瑢就認為，iCHEF在客戶問題處理上，確實誠意十足，而且他們也會舉辦實體餐會，和小店家交流意見。

這就是為什麼程開佑有十足自信，「今天對手如果推類似App，我跟你保證他的滲透率絕對不會比我們高。」

但不拖累公司成長，勢必得提高效率。首先，他們架設資訊清楚的網站，輔以網路行銷，讓客戶自己上門。「現在iCHEF每個月都會接到逾百通來電，」程開佑說：「業務到店說明，有高達四成的成交率。」

也因為採雲端架構，「業務到現場只要接上網路、印表機，下載App，再輸入帳號密碼就完成了。」再加上以使用者情境為出發點的產品設計，大幅縮短業務教學時間。

此外，統一使用iPad作為載具，還有可離線操作等特色，都讓維護需求大大減少。程開佑指出，「客戶大概每半年才會需要一次現場服務。」

營運漸上軌道的iCHEF，去年開始吸引創投關注，同時在徐安昇的引薦下，他們也爭取到向林敏雄提案的機會，並獲得認同。「這些年輕人真的很認真。」林敏雄表示，很開心看到台灣新一代在創造新局。

iCHEF目前用戶數已達五百家，在林敏雄的資金挹注下，今年除了要衝刺一千五百家店，並開始獲利；他們也將加快海外布局，暨香港之後，搶進日本和泰國市場。

iCHEF
成立：2012年
估值：1.8億元
創辦人：徐安昇、程開佑、吳佳駿、何明政
主要業務：餐廳營運管理系統
成績：2014年新加坡Echelon評審團特別獎

今年台股最大傳奇可能是聯發科

在美國上市的台積電ADR（美國存託憑證）超越二八○○億美元，是台灣難得躋身國際的大廠。二十年前曾與台積電並稱晶圓雙雄的聯電，目前市值六十二．六五億美元，以台灣股市的市值來算，聯電一九○五億元，台積電八．一九四兆元，雙方相差整整八兆元新台幣，可看出產業的老大與老二相差何其大。

台積電為台股寫傳奇，也被奉為台股最重要的護國神山，但一九年台股最大的傳奇很可能是聯發科。去年底聯發科股價是二二九．五元，市值三六四八億元，與台達電、統一、兆豐金在伯仲之間，市值排名在十三、十四名左右；但今年聯發科在5G晶片大有進展，市值跟著躍升，今年寫下四三七元的波段新高，全年漲幅高達九○．四一％，如果把九元現金股息加進去，全年漲幅達九四．三％。聯發科股價表現出色，市值排行現在已搶進到第五，下一個目標是超越中華電信的八六八八億元與台塑石化的九○八八億元。

今年堪稱是聯發科的大躍升年，二○二○年是聯發科大顯身手的一年，也許還會再往前挺進，如果在5G晶片能不斷使力，二○年市值挑戰新台幣兆元可能不是夢，或許將成為台股第二座護國神山。要挑戰兆元市值，聯發科股價要漲到六二九元，也許有些難度，但並非不可能。

IC Insight日前發布研究報告指出，台積電擴大資本支出，並大舉投資最新的晶圓製程技術，在下半年獲得豐碩回報，預估台積電下半年會較上半年成長三二％。最近十年來首度出現下半年營收比上半年成長逾二○％的景象，不僅是半導體產業成長率的三倍以上，蘋果及華為海思的七奈米訂單，成了推動台積電成長最重要的推手。

而一九年全球半導體產業新的成長黑馬是索尼（SONY），靠著智慧手機變焦鏡頭，索尼的CMOS影像感測器出貨預估全年成長二四％。營收達九十五．五二億美元，索尼也躍升為全球第十一大半導體企業。

聯發科今年前十一月營收二二四一億元，小幅成長三．四四％，台積電也有一．八％的成長，在全球半導體業一片衰退聲中，台積電與聯發科逆勢成長，相當難能可貴，但真正激勵人心的是聯發科搶在高通之前發表5G晶片。

展現多年研發成果晶片報價歷年最高

十一月二十六日聯發科在台北、深圳發表旗下首顆5G系統單晶片，命名為「天璣一○○○」（內部代號原為MT六八八五），聯發科在高通之前發表5G單晶片，打響5G第一炮，展現多年研發成果。業界原先估計，聯發科的5G中高階晶片每顆價格約五十美元，但在市場5G晶片供應稀缺的情況下，聯發科的「天璣一○○○」晶片報價上看七十美元；市場傳出同系列超頻版「MT六八八九」報價更達七十至八十美元，遠高於一般4G晶片十至十二美元。

這是聯發科歷年單價最高的晶片，市場預估全年會有六三○○萬至六四○○萬顆，法人估「天璣一○○○」在明年首季出貨約六百萬顆，第二季約九百萬顆，下半年約八百多萬顆；而第二顆5G晶片「MT六八七三」明年第三季出貨一六○○萬顆，第四季可以放量到二四○○萬顆。如果這個預測成真，聯發科可能在二○年大放異彩，目前聯發科「天璣一○○○」已在台積電七奈米製程投片量產。

高通總裁表示，二○年5G將進一步規模化，預計到二○年底全球就有二億個5G手機用戶。在全球轉換至下一代無線科技的情況下，到二一年全球5G手機可達四．五億支，成長率是先前預估的一．二五倍；二二年可達七．五億支。高通認為考量中國5G技術商品化的時間點，以及取得各傳統晶片組的情況，手機製造商採用5G的腳步會比4G快。高通表示，過去兩年已簽下七十五個5G授權合約，遠遠優於4G初期的七個合約，並預估到二○年晶片營收將成長逾一○％以上，這是半導體成長的力量之一。

台灣半導體

▲聯發科執行長蔡力行表示已經卡位高階5G手機晶片市場。(攝影/劉咸昌)

台灣半導體產業陣容有望更壯大

過去聯發科主力在山寨手機晶片，蔡明介曾經說「今日山寨，明日主流」，但市場並不跟著它的腳步走，後來山寨手機式微，中國品牌手機如華為、OPPO、vivo、小米相繼崛起，聯發科只能在低階手機晶片市場尋找商機。過去十幾年來，聯發科在先進製程晶片落後高通很長一段距離，這次發表5G晶片搶在高通之前，而且售價比高通高，這是很不尋常的訊號。聯發科挺進，進一步鞏固了台灣半導體業的實力，如果二○年日月光併矽品明朗化，再加上封測產業異質整合進一步往前走，日月光也將扮演重要角色，台灣半導體產業陣容會更旺盛。

今年台積電市值躍升到八兆元之後，扶植半導體設備商在地化的力量也愈來愈強，台灣下一個資本市場的焦點會聚焦在台積電供應鏈上。十二月五日，台積電召開供應鏈管理論壇，根據國際半導體產業協會（SEMI）統計，十月北美半導體設備商出貨二十一．○九億美元，年增三．九％，半導體產業設備支出加速成長，主要是記憶體市場已明顯去化，及晶圓代工廠擴大在先進製程的投資。如果說半導體設備是半導體產業景氣的領先指標，那麼全球半導體產業經歷一年多的調整，現在正慢慢回溫，半導體設備大廠將率先見到曙光。

最具代表性的是荷蘭的設備供應商ASML（艾司摩爾），今年七奈米必須用到EUV光罩，ASML今年出貨三十一台，台積電購得十八台，而製造光罩盒的家登今年也因為光罩盒量產股價大漲。今年ASML股價從一四五．○一美元漲到二七七．五二美元，市值拉升到一一七○．四億美元，是設備供應商的大贏家。另外，半導體製程設備大廠應用材料股價從二十八．九美元衝到六十二．三五美元，也很有看頭，應用材料也把市值拉升到五二二．八四億美元。

從全球半導體設備供應鏈搶手，也可以回頭看到台積電從七奈米、五奈米，逐漸進入到三奈米製程的商機。七月以來，最傳奇的戲碼是家登，今年初家登被美系大廠英特格（Entegris）控告侵權，家登被判敗訴，法院一審判賠九．八億元。家登到處找錢，提存法院罰金，股價徘徊在三十六元以下，但ASML的EUV光罩盒帶給家登大轉機。過去十年，家登EPS很少超過○．五元，現在出現大躍升，今年前十一月營收成長近五成，前三季EPS二．七三元，股價一飛沖天，大漲到一八六．五元，成為市場最大傳奇。

家登是眾多台積電供應鏈成員躥起的顯例，而最早躍起的是無塵室控制機電、特殊製程設計的漢唐。今年漢唐又取得台積電南科五奈米廠區的第三期工程，前三季EPS達十．六七元，全年可能有挑戰十四元的實力。一七年之前，漢唐的EPS都在五元附近，但一八年有了台積電新製程加持，漢唐EPS高達九．四二元，今年更配出十元現金回饋股東。

今年有鴻海集團入股的帆宣，也拿下台積電新製程訂單，今年前三個季度營業利益從一．五一億、一．八六億到二．四九億元，可望連續兩年EPS挑戰四元紀錄。

台灣半導體

台系設備廠能否發亮就看台積電底氣多強

今年台系半導體設備廠逐漸茁壯，像設備廠辛耘前三季EPS三．五五元；以後段溼式製程為主力的弘塑前三季EPS八元，第三季獲利開始扶搖直上，其過去七年每年EPS都超過十元；負責設備清洗的世禾也逐漸壯大；專責在無塵室電機空調的洋基工程在興櫃伺機而動，去年創下EPS十九．○八元新高，未來幾年也可望保持高獲利狀態。

我們常說一粒米養百種人，一顆蘋果救台灣，現在這個現象持續下去，我們可以看到一家台積電的資本支出，可能可以壯大整個台積電供應鏈。過去台積電設備從海外而來，ASML、應用材料都是台積電大供應商；未來設備若逐漸本土化，依存在台積電底下的設備廠將一家家發光發亮，這是它帶出的底氣。

美中貿易戰開打後，大家也可以看出面臨中國IC設計廠競爭的台灣公司，也靠著研發基本面改善競爭力，今年聯發科崛起，正是台灣產業在兩岸茁壯的範例。記得一五年紫光集團趙偉國來台，他對台灣半導體產業喊話，似乎想要把台灣半導體產業吃下來，那個時候紫光旗下展訊的手機晶片威力似乎直逼聯發科，但是路遙知馬力，現在聯發科加速領先，而且技術水平直追高通，這也是台灣半導體產業的傳奇。

今年鴻海、大立光表現都很平穩，加上有台積電、聯發科突圍，這是台股再創三十年新高的最大憑藉。台灣矽島的威名，也在台積電、聯發科奮力提升中，愈見茁壯。