科學家指出，二○四八年，全球將面臨無魚可吃的窘境。
有一塊淨土，早在五十六年前，就展開海洋保育，甚至以「保育鮭魚」立州，如今，野生鮭魚漁獲量是全球最大，年產值更高達五八五億元，這裡，是阿拉斯加。
三十歲的魚販麥可拿起一條七十公分長的鮭魚，往櫃枱一擲，一邊大聲唱著「三條鮭魚飛向威斯康辛」，另一位魚販應聲接住，圍觀群眾發出熱烈掌聲。
魚販辛瓦格拿起一塊煙燻鮭魚給《今周刊》採訪團隊品嘗，一邊自豪地說：「我們的魚，六成來自阿拉斯加，我愛死阿拉斯加的魚了！它是世界上最好的，而且來自全世界最乾淨的水域！」
二○一三年《經濟學人》報導，野生魚價格從一九九○年至二○一二年，飆升近一倍，挪威斯塔凡格大學教授艾許在報導中表示，再過二十年，野生魚種將和鹿肉一樣難以買到。
同一時期，阿拉斯加漁業卻是欣欣向榮，野生鮭魚洄游量節節攀升，一四年的捕獲量比上個世紀高點又翻一倍，從一．二億隻提升至二．二億隻。
身為全球「野生鮭魚最大倉庫」的阿拉斯加，國際知名量販店好市多旗下品牌Kirkland，都靠它生產鮭魚罐頭；台灣速食龍頭麥當勞，也標榜魚堡採用阿拉斯加的狹鱈；日本人最愛的明太子，也取自阿拉斯加珍貴的狹鱈魚卵。能在全球漁業占有一席之地，多虧了阿拉斯加人超過五十年對「海洋永續」的堅持。
阿拉斯加的漁業有上百年歷史，但曾在上世紀觸礁。一九五○年以前，鮭魚是主要漁獲來源，卻因為魚罐頭業的擴張導致過撈，使得鮭魚漁獲量狂跌，三○年代到七○年代，從一．二億隻降到僅剩二千萬隻，連當時美國總統艾森豪都稱阿拉斯加為「災區」。
「鮭魚保育」成為阿拉斯加在一九五九年立州的核心原因，特地將「魚群為全民共同財產、永續管理方式、禁止漁業專有權」等永續概念寫入州法中，可見當地居民對鮭魚業永續的重視。立法之後，阿拉斯加多年來致力推行七大措施，不但讓阿拉斯加脫離紅色警戒，還成為世界漁業永續的典範。
在台灣漁源日漸枯竭之際，《今周刊》採訪團隊七月初前進阿拉斯加，直擊當地官民是如何嚴格執行「海洋永續」的措施，進而使得「漁業永續」成為可能，值得台灣借鏡。
一分鐘認識阿拉斯加
面積：171萬平方公里，全美第一大州，約台灣的47.5倍
漁獲量：263萬噸，其中野生鮭魚為全球最大
漁業產值：18.73億美元（約585億元新台幣）
MSC（海洋管理委員會）認證：阿拉斯加狹鱈、鮭魚、扁平魚、太平洋鱈魚
保育成績：沒有一種魚類瀕臨絕種
用科學數據捕魚！何時出海？捕多少魚？生物學家說了算
北緯五十八度的布里斯托灣，是獵捕鮭魚的聖地。高掛的陽光照著遼闊的納客內客河，波光粼粼。上午九時，百艘漁船靜靜排列在河面上等候。
同行的美國最大水產公司Trident全球魚種管理組執行副總裁艾倫．金伯爾說：「他們在等待宣布捕魚的時間！」七月，布里斯托灣為期六周的鮭魚季，已經進行好一段時間了。
在阿拉斯加，可不是漁船隨時放下流刺網就能盡情捕撈，每一條河在哪一天捕魚、幾點開始捕，都是阿拉斯加漁獵部生物學家說了算。
布里斯托灣附近設置了計算塔台（Counting Tower），隨時記錄海灣五大區域、九條河每天游過的鮭魚數量，蒐集資料提供生物學家研究，再搭配當地的生態系統做調整，分別預估紅鮭、粉紅鮭、國王鮭魚等每年會洄游的數量、允許捕捉的數量。科學家則根據每天鮭魚實際洄游的情況，決定哪些日子、幾點捕魚，來調整漁民捕捉的數量。
三個月前，漁獵部生物學家發布最新預估報告，今年將有五千四百萬隻紅鮭游過布里斯托灣，這可是近二十年來最高的紀錄！
阿拉斯加對科學研究的重視，從生物學家的高薪可一窺究竟。根據「二○一二年美國漁業專家薪資報告」指出，阿拉斯加公部門的高階生物學家年薪（該報告取中位數而非平均數）為十二．二萬美元（約三六○萬元新台幣），高居全美同業之冠。
船行蹤摸透透！每艘船配備追蹤系統，每小時回報位置
當然，控管漁船僅靠科學家的專業是不夠的，還需要搭配高精密儀器追蹤。一艘剛卸下從白令海滿載鱈魚而歸的五人漁船，停靠岸邊。走進船艙，最令我們訝異的，不是船艙內有廚房和打電動的遊戲室，而是船長室導航系統螢幕呈現的畫面。
沿著狹窄短梯爬上二樓的船長室，首先映入眼簾的是六台液晶螢幕，其中一個畫面呈現白令海海面座標，連魚群在哪裡都一一標出。每一個小魚圖案都被無數圓點包圍，船長奧斯本解釋，每個圓點都代表一艘漁船，旁邊還標註每艘船的持有者。
美國聯邦法規規定，在阿留申群島及其鄰近海域出海，每艘漁船都得配備船隻監控系統（Vessel Monitoring Systems），透過通訊服務，每小時回報美國國家海洋漁業服務處所在位置，方便當地政府百分之百監控漁民在海上的作業。
幾架阿拉斯加巡邏隊直升機在白令海附近盤旋，他們正在執勤。巡邏隊隨時出現在空中、河面或海面，可以隨機登船檢查漁民是否有核可證照、是否使用非法漁具、捕撈非當季漁獲，只要違法，立即逮捕。船長奧斯本說：「前兩天我才被巡邏隊檢查過。」
執法密不透風！從岸邊、船上到工廠，都有監督人員
阿拉斯加的漁業講究分工管理，屬於出河口位置的鮭魚由州政府負責，屬於三至兩百海里海域的狹鱈則由聯邦政府負責。因此，除了巡邏隊，聯邦政府又針對這些作業位置離岸較遠的漁船，多派了一批新的監督者：觀察員。
《美國漁業法》規定，阿拉斯加的狹鱈船上，必須配置一至兩名的觀察員，任務除了採集樣本，提供給科學家研究外，還必須監督船隻是否遵守法規。
觀察員的條件相當嚴格，不但要具備漁業、野生動物或相關生物學的大學學歷，還得經過訓練課程、通過考試，才能成為正職，月薪高達四千美元（十二萬元新台幣）。不要以為在海上，漁船是船長當家，就可以不服觀察員。船長奧斯本回憶：「前陣子有艘船想使用不合法的漁具，觀察員馬上拿起對講機通知，該船隻就立即被查扣。」
在阿拉斯加，如果船員騷擾或威脅觀察員，最高可判刑六個月，或罰款十三萬美元，「船員騷擾觀察員？不可能，那可是會有大麻煩！」金伯爾說。
限量分配！漁商腦筋溜，魚油變船用燃料油
晚上九時，走進阿庫坦市的Trident加工廠，三五○名工人正在處理剛上岸的阿拉斯加狹鱈。狹鱈藉幫浦從船上的儲槽送進加工廠二樓，此時一名觀察員檢查生產線上的狹鱈，幾隻不知名魚種被丟在一旁。
Trident阿拉斯加西部營運經理戴夫．阿布森解釋，加工廠內也有觀察員駐點，負責將禁撈魚種挑出，漁民不能拿去販賣。阿拉斯加規定，有經濟價值卻是當季禁捕的魚，只能送到慈善機構。
曾任職阿拉斯加科學中心的科學家凱文．貝利，在《億萬元之魚：阿拉斯加狹鱈傳奇》一書中指出，狹鱈的價值不及螃蟹及鮭魚，因此早期阿拉斯加人興致缺缺，反而是俄國人、韓國人、日本人經常越界捕撈。直到一九八○年代左右，隨著螃蟹捕獲量下降，才讓本地人注意到阿拉斯加狹鱈的價值。
因此，阿拉斯加的狹鱈管控其實較鮭魚晚一些，從九九年起，科學家按季計算生物學可捕撈量（Acceptable Biological Catch），再交由北太平洋漁業管理委員會（NPFMC）公布每季的總捕撈量，這些捕撈量還須分配一○％給港口當地社區發展。
在捕捉限量下，阿拉斯加的魚商充分利用漁獲，以狹鱈為例，無法食用的部分（例如骨頭等）就加工成魚飼料，甚至製作燃料油供船隻使用。
規定捕魚工具！避免破壞魚類棲息地，混撈率全球最低
降低「混撈率」（漁民捕特定魚種，其他非目標魚種被捕捉的機率），也是保育的重點措施，因為混撈魚種會被漁民丟棄，造成資源浪費。
船長奧斯本說明，會造成混撈是因為漁民使用一種捕魚工具「底拖網（Bottom Trawl）」，網子攤開足以容納一棟建築，能將所有生物一網打盡，又破壞魚類棲息地，因此在阿拉斯加，這種工具已被全面禁止。
阿拉斯加法律明文規定，捕撈狹鱈只能用「中層網（Mid-Water Trawl）」，不但不會破壞棲地，還能有效率地捕捉目標物。在嚴格執法下，阿拉斯加的狹鱈業混撈率，創下世界最低的紀錄，僅○．五％。
魚的來歷全揭露！產銷履歷，阿拉斯加早就先行五十年了
走進阿庫坦加工廠的倉庫，幾名工人正在將魚漿封箱，每一只箱子都貼著半張A4大小標籤，標示產品名稱、捕獲魚貨的確切位置、捕撈方式、生產日期，還附上一串長達十六碼的批號，經理阿布森解釋，這串數字代表捕撈漁船的編號、加工廠的代碼等。
能做到這麼完善的產銷履歷，除了靠證照核發的管理，還要歸功於獨有的「魚票制度（Fish Ticket）」。只要加工廠向漁民買漁獲，就必須填「魚票」，詳細註明漁船代碼、捕魚時間、捕獲魚種、捕獲地點、重量、數量、購買價格、漁船種類等。
這套系統從一九六九年實施，早期是為了幫科學家蒐集漁業資料，如今還多了溯源的功能，搭上「產銷履歷」風潮。
○五年，聯合國糧食暨農業組織的報告指出，全球五二％的漁源已完全耗盡，「海洋永續」的議題引發全球關注。一一年，麥當勞率先在「世界海洋日」宣布，在歐洲三十七國的七千家分店，只使用經海洋管理委員會（MSC）認證為遵守「永續」概念所捕撈的魚種。此一創舉引起廣大回響，消費者在餐桌上的選擇，成為延續海洋生命的重要環節。
產地到餐桌，都有 SOP通過觀察員檢查的鮮美鮭魚， 終於被送上生產線準備加工，再送到全球饕客口中。（攝影/林育緯）
消費者憑證安心買！漁業永續先驅，推出自家品牌認證
其實，早在二○○一年，阿拉斯加鮭魚就成為全球第一個被MSC認證的漁業。阿拉斯加人對自身經營超過五十年的「漁業永續」經驗相當自豪，甚至在一二年推出「美國阿拉斯加海產市場協會認證的標章「ALASKA SEAFOOD」，不但要強調產品是在漁業永續原則下生產，還要強調是來自阿拉斯加的野生漁產。
這樣的標章，如今也能在台灣找到。走進台灣的超市，國內冷凍食品龍頭桂冠的蟳味棒、魚卵捲等火鍋料，就貼著印有「ALASKA SEAFOOD」的三角形標章。
阿拉斯加早期居民以漁獵為生，與大自然共存是超過百年的歷史經驗，善待環境的概念，促使阿拉斯加成為世界「漁業永續」的先驅。
在等待直升機接送時，我們遇到一名年約五十歲的醫師Adolfo，她有三名二十歲出頭的子女，兩個當漁夫。她說，阿拉斯加年輕人熱愛釣魚，也熱愛這個行業。臨別前，她那句「我以身為阿拉斯加人為榮」，言猶在耳。
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捕多少魚，先過三關！——阿拉斯加漁獲量管理流程
捕撈量訂定原則：生物存量＞生物可捕撈量＞年度總捕撈量
例：白令海生物存量共有1000萬條魚，計算出生物可捕撈量為300萬條魚，並依此制定年度總捕撈量為100萬條魚。
1.計算生物存量
科學家透過水聲探測、樣本採集，估算出總魚群數量。
2.計算生物可捕撈量
根據總魚群數量，用公式計算出「在不破壞生態鏈下，最多能捕撈的量」。
3.訂年度總捕撈量
根據生物可捕撈量，再訂出「當年度總捕撈量」，數值必須≦「生物可捕撈量」。
4.監察捕撈情形
觀察員隨同業者出海，搭配可GPS定位的VMS，若業者違法，將派直升機或船隻執法。
5.等待魚群成熟
此外，科學家還會觀察魚群的性別比、年齡組合，等待魚群成熟，才能出海捕魚。
（資料來源：美國阿拉斯加海產市場協會（ASMI））
從漁場源頭保育，阿拉斯加這樣做——以狹鱈船規範為例
狹鱈船出海前，要報備預定漁場位置，政府透過ＶＭＳ監測漁船所在地。船上配置觀察員，負責採樣並監督捕撈方式。捕撈多少漁獲量，須記錄在魚票上。
天羅密網
安裝船隻監測系統（VMS），隨時監控船隻行蹤。
產地溯源
船長須填寫魚票（Fish Ticket），記錄漁獲履歷。
科學採樣
檢查漁獲長度、重量、性別，供科學家做研究資料。
專人把關
兩位觀察員隨船監督，加工廠也有觀察員把關是否有禁撈魚種。
（整理：吳沛璇）
