在今天看見明天
熱門: 房價 遺產稅 fed 00919 美元
投資理財
保險稅制
產業時事
職場生活
今周大耳朵 Podcast
富足今周起
幸福熟齡
ESG永續台灣
專題報導
今選頻道
存股助理
今周學堂
訂購優惠
活動報名

戴勝益一句「好人緣勝過好人脈」 讓他放手創業 王品少東耍龜毛 打造精品背包客棧

戴勝益一句「好人緣勝過好人脈」 讓他放手創業 王品少東耍龜毛 打造精品背包客棧
戴東杰(右二)自稱Check Inn掌門人,帶領平均年齡30歲的團隊,執行董事莊正均(右三) 及副總經理曹仲哲(右一)也是核心人物。

許瓊文

傳產

攝影/林育緯

913期

2014-06-19 13:01

與許多企業家第二代一樣,王品集團創辦人戴勝益的兒子戴東杰,也走上創業之路:開飯店。有如此知名的父親,很難不被拿來比較,壓力可想而知。戴東杰的創業之路,與父親有什麼不同?

從台北市行天宮捷運站二號出口一出站,便有兩家旅館緊鄰左右,一邊是去年開幕的知名連鎖商務旅館柯達飯店;另一邊則是全新的精品旅館「CHECK inn」(雀客旅館),於今年六月中試營運。

松江路地處台北市中心,原本就是台北市旅館一級戰區,距離高速公路、捷運站、火車站都相當便利,雀客這番開幕,預期將點燃台北市精品旅館戰火。

雀客雖然是只有六十五間房的小型旅館,背後經營者卻大有來頭,正是王品集團董事長戴勝益的長子戴東杰——雀客旅館負責人。

才三十出頭的他,從未正式在媒體上露面,前年從美國紐約念完大學回台後,經過一年時間籌辦飯店,藉著開幕之始,首次接受專訪。

第一次面對媒體,可看出戴東杰在個性上和父親截然不同。一手創辦台灣最大餐飲集團的戴勝益,面對媒體向來暢所欲言;相較之下,戴東杰則有些生澀,話極少的他笑說,「我的話都給爸爸說完了。」

但採訪過程中,戴東杰冷不防地會說出一些「冷笑話」,例如,帶領媒體參觀客房時,他會戲稱「開房間」,可見仍不脫年輕人幽默的特質,只是第一次創業、第一次受訪,對於這些「第一次」,他顯得格外謹慎小心。


非親條款當前  父親鼓勵創業 證明非爸寶


過去,戴勝益不只一次對外表示,王品集團的「非親條款」——三親等內不得任職於王品,等於斷了子女的接班路,而且捐出自己八○%的股份做公益,只留五%給兒女,「我希望給孩子創業磨練的機會,證明他不是『爸寶』。」

為了把舞台留給兒子,戴勝益罕見地拒絕了父子創業對談的採訪邀約,甚至連簡單的幾句訪問,都一再婉拒。王品集團內部的高階主管,也不約而同地三緘其口,深怕「王品」的光環搶走戴東杰創業的風采。

雖然對媒體避談,但在王品的中常會(每周一次的高階主管會議),或是公開的演講場合,戴勝益仍不時地分享兒子正在籌備開飯店的消息,希望大家給予支持,愛子心切的心情,可見一斑。

在戴東杰的求學過程中,戴勝益總是鼓勵他發掘自己的興趣,即使高中畢業想要先當兵再出國念書,戴勝益也非常支持,創業的念頭,也是經歷出國體驗才慢慢萌芽。

戴東杰出國前,戴勝益給了十二點「留學須知」,除了叮囑成績毋須太好,不能整天待在圖書館、結交外國朋友、遊遍美國各大州等,最後還交代,四年內務必完成以上事項,回台創業。沒想到,這十二點「須知」,成為戴東杰今日創業的最佳養分。


留學增廣視野  睡遍美國各州 「閱房」無數


「在美國到處遊玩,住遍各種民宿、飯店,就起了想要開飯店的念頭,」戴東杰說,想法很簡單,既然飯店是晚上休息的地方,讓客人睡得舒服,有張好沙發,外加網路可以回信、查旅遊資訊,現在年輕人對自助旅行的需求,不就是這樣而已?

從旅遊生活中親身感受市場,戴東杰帶回來上百張的飯店房卡,「還不包括用傳統鑰匙的飯店,那就沒辦法帶了。」可見戴東杰對「開房間」有豐富的經驗。

原本預計在去年底開幕的雀客旅館,一直延至今年中,才正式對外營運,比起隔壁的柯達飯店,雀客的腳步確實慢了許多。一直延後開幕,原因在於戴東杰想要「一次到位」的決心。

選點,是一開始的挑戰,「選在台北市中心,平價定位,又能讓旅客住得舒服,就是希望可以一炮打響。」雀客執行董事、也是戴東杰的妻子莊正均說。

選在捷運站出口,雀客地點交通便利已是一大優勢,鎖定年輕、自助旅行的背包客,訴求也非常清楚明確,「經我們研究調查,年輕族群對飯店要求前三名是:睡覺、洗澡、網路。」

針對這三大需求,戴東杰將內部規畫為六十五間房,每間房大小差不多,並選擇只在五星級飯店才用的知名品牌「席夢絲」床墊,「讓旅客睡得舒服,是飯店的最基本條件,也最重要。」

盥洗用品則是戴東杰與莊正均花了一番工夫,才找到純天然有機的沐浴乳、洗髮乳;網路更不用提,早已是基本配備。以住房費用而言,這些設施的確高於同級旅館的規格。

不只是「用」在客人身上的物品講究,在整體氛圍的營造,戴東杰更是不敢輕忽。為了帶入紐約的「塗鴉」及「時尚Loft風」,除了在部分樓層有塗鴉大師的裝置藝術,其餘樓層也藉由裸露管線、紅磚牆等風格呈現。

 

留學須知

▲點擊圖片放大


主打美式風格  重砸裝潢成本 到位才出手


原本一天可以完成兩層樓的輕隔間工法,雀客改採砌磚牆方式,一個房間必須花上一到二周才能完成裝潢。「每一個房間裸露的磚牆,都必須砌得整齊、顏色相符,需要有經驗的師傅慢慢做,以至於延後完工進度。」莊正均說。

為了追求完美,一般平價旅館的裝潢成本,每間房間大約不到五十萬元,戴東杰硬是比市場高出近一倍。擁有多年五星級飯店、信義區商務旅館經驗、戴東杰特別挖角過來的副總經理曹仲哲指出,「雀客的每間房間打造成本超過一百萬元,但平均房價在二千五到三千元不等,與一般平價旅館差不多。」

此外,雀客貼心地將附贈早餐延長至中午十二點退房前都可使用,「如果前一天玩到很晚,卻為了吃早餐得設鬧鐘早起,很辛苦!」不過,這樣的設計,在午餐尖峰時刻,餐廳就必須面對同時服務住客與外客的壓力。

外部合作設計公司PHDC創意總監陳吟雯說,「戴東杰雖然話不多,但總能一鳴驚人,從他的表達,就能清楚他對於飯店的品牌走向、定位。」

例如,為了延續飯店風格,雀客一樓也對外經營美式餐廳,戴東杰甚至很堅持外帶杯的尺寸,「必須用大杯的咖啡杯,才符合美式風。」

從種種細節不難看出,這位「旅館新鮮人」進擊市場的企圖。而即使雀客的資本額六千六百萬元,全部來自於戴勝益個人,但他卻給予戴東杰絕對的「自由」,幾乎不過問飯店籌備的狀況。

「創業過程中,我爸給我最大的助力與阻力,大概就是自由。」戴東杰坦言,爸爸從小就不會干涉他做的事,飯店籌備至今一年多,戴勝益也只來看過兩次。

問父親有給過什麼創業建議?戴東杰開玩笑地說,「他在媒體上說的話,和平常在家說的都差不多,我們會去Google找,看他最近又講了什麼話!」但戴東杰還是想了許久說,「好人緣勝過好人脈」,這句話對他受用良多。

戴東杰的創業才剛起步,成果如何尚未可知,「我知道我不像爸爸那麼會講話,但是只要待人誠懇,就能為自己創造好人緣,自然有貴人相助,不用汲汲營營地刻意經營人脈。」戴東杰說。

 

戴東杰

看似簡約的裝潢,但戴東杰對於每個細節都不馬虎,一定要做到完美才出手。(攝影/林育緯)


戴東杰
出生:1983年
現職:雀客旅館掌門人
學歷:美國佩斯大學資訊系統系畢業,輔修藝術
家庭:已婚,育有一女

延伸閱讀
企業家新年新希望》賠億元開書店還不夠,還要砸錢蓋美術館 戴勝益2020最想完成的2心願
企業家新年新希望》賠億元開書店還不夠,還要砸錢蓋美術館 戴勝益2020最想完成的2心願

2020-01-17

戴勝益退出王品經營 王品:不影響集團經營理念
戴勝益退出王品經營 王品:不影響集團經營理念

2018-09-14

戴勝益再賣股提款8千萬 王品股票又添賣壓
戴勝益再賣股提款8千萬 王品股票又添賣壓

2018-08-14

被成功綁架!  戴勝益的「王品學」為何失靈?
被成功綁架! 戴勝益的「王品學」為何失靈?

2015-07-02

愈愛說笑 人愈紅— 戴勝益:按下幽默開關 達成共識好簡單
愈愛說笑 人愈紅— 戴勝益:按下幽默開關 達成共識好簡單

2011-08-16