麻將造形、剝皮辣椒當餡 小鳳梨酥的大創意

最佳娛樂效果》「元樂」麻將鳳梨酥

「哇！」在一場好幾位上市公司老闆聚會的場合，當飯後有人拿出一盒鳳梨酥當作甜點時，打開包裝的一刻立即引來一陣驚呼。只見一整盒麻將造形的鳳梨酥，有「一萬」、「三萬」、「九萬」，還有「發」，一名眼明手快的高階主管馬上拿起印有「發」的鳳梨酥，送給自己的老闆，此舉立刻引來滿堂喝采。

經由巧思，一小塊平凡的鳳梨酥，立即為這場聚會增添許多趣味；而做出這組充滿創意「麻將鳳梨酥」，不是什麼鳳梨酥大店，而是以年輪蛋糕聞名、本店位在台北市新生南路上的「元樂蛋糕」。

為了這個創意，元樂蛋糕特別引進兩台與醫美同等級的雷射雕刻設備，每一塊鳳梨酥上的字形，要先在電腦上做圖，再運用雷射技術，一塊塊特殊造形的鳳梨酥才能雕塑成形；平均每一盒鳳梨酥要雷射雕刻五分多鐘，才能完成。

除了麻將，元樂也因應新年做了一整組自古至今的「錢幣」造形。此外，過年後還要推出「永保」、「安康」造形，取其把平安健康吃下肚的美意。元樂不怕同業仿效，在鏡頭面前大方把機器秀出來，因為這台從日本引進的機器，要價一百多萬元，一個三十元計算的鳳梨酥，要賣三萬多個才能回本。

投資要如何回本，或許在老闆的算盤上；但這個小小的改變，每每引來餐桌上的驚呼聲連連，為聚會帶來更多的記憶和歡樂，才是創意帶來最大的意義。

元樂
成立：2007年
特色：以雷射烙印麻將造形，可客製化服務
平均單價：38元

最具人文氣息》「日出」米鳳梨酥

「不懂五號，你不懂香水；不懂二號，其實你不懂鳳梨。」打開台中日出的鳳梨酥外盒，上方都會夾著一張白底藍字的小信紙，上頭用鋼筆書寫的清秀文字：「在妳希望被吻的地方抹上香水！」彷彿是情人從遠方捎來的思念。

以台農二號鳳梨品種比擬香奈兒五號香水，一向以獨特個人風格的文案作為產品包裝的日出，雖然旗下鳳梨酥只有三種口味，但每款外盒都打破傳統鳳梨酥的包裝窠臼，以創意吸睛建立深刻的品牌印象。

例如，以台稉九號米的米粉取代鳳梨酥麵粉配方的「米鳳梨酥」，就是透過創意包裝提升產品價值，在紙盒上以眼科視力測驗的字卡為範本，寫上稻米產地與種植方法，讓不少收禮人拿到後皆會心一笑。

日出
成立：2006年
特色：著重文案包裝，首開「土鳳梨」風氣。
平均單價：24元

最特殊口味》「鳳梨灣」剝皮辣椒鳳梨酥

鳳梨酥有甜、有鹹不稀奇，將嗆辣的剝皮辣椒做成內餡，這恐怕還是全台頭一遭。一年前，花蓮知名糕餅業者「洄瀾薯道」，在其「鳳梨灣」系列推出剝皮辣椒口味鳳梨酥，由於入口後層次鮮明，立刻受到觀光客青睞，成為當地很夯的伴手禮。

老闆劉瑞祺透露，由於該品牌強調使用花蓮當地食材，關鍵是剝皮辣椒必須先烤過，完全去除水分做成內餡，再包入餅皮內，才能創造出層次分明的口感。因此實際品嘗剝皮辣椒鳳梨酥時，第一口會先吃到餅皮的甜味，第二個層次則是土鳳梨的檸檬酸味，第三個口感會感受到剝皮辣椒的微辣；最後進入到喉嚨就會真正體驗到酥麻口感，師傅巧妙地將甜辣鹹三種不同口味融合，堪稱經典。

鳳梨灣
成立：2010年
特色：採用花蓮在地食材，強調養生健康。
平均單價：34元

最貴單價》「采采食茶」松子鳳梨酥

由高檔服飾品牌夏姿創辦人王陳彩霞轉投資的「采采食茶」糕點品牌，產品也走頂級路線，每逢年節都會推出的松子口味鳳梨酥，一個售價就高達一二○元，身價不輸法國甜點馬卡龍。

采采食茶的松子鳳梨酥，成分使用進口紐西蘭松子、奶油、起司粉，配上土鳳梨酥的粗纖維與微酸，吃來不甜膩；搭配高貴典雅又時尚的外盒，主要客源都是企業送禮的族群，透過送禮市場也吸納了收禮人成為新客群，光是回購率就高達了五成，每年還有二○％的成長率。

采采食茶
成立：2011年
特色：以高級食材切入金字塔頂端送禮市場。
平均單價：120元

最有趣組合》「名間鄉農會」鳳梨書

在眾多名店之中，南投名間鄉農會自創品牌的「鳳梨書」，很容易就引來注意的目光。盛產鳳梨的南投名間鄉，靠著農會較具規模的資源，協助農友將大量生產的鳳梨加工為鳳梨酥；甚至還將包裝盒設計為一本書，並取名「鳳梨書」，在中秋節旺季可賣好幾千盒。

「鳳梨書」的口味是較具纖維感與微酸的土鳳梨酥，相關產品還有結合名間鄉其他農產品做成文房四寶，除了書本，還有硯台、毛筆與墨條，不少消費者喜歡買整套送禮，極具特色。

鳳梨書
成立：2009年
特色：外盒設計特別，命名結合文房四寶意象。
平均單價：37.5元