統一、旺旺、康師傅搶食千億商機

在各種場合總是以強人之姿出現的中國蒙牛集團總裁牛根生，不久前卻在一場餐會中淚灑當場。

讓牛根生落淚的是大陸牛乳市場因毒奶事件一夕崩解，總市值一度超過五百億港元的蒙牛，過去曾是法人追捧焦點，外資捧錢上門入股還得排隊，現在股價卻由四十港元跌到七港元，總市值縮水五分之四，經營陷入空前危機，為了人民幣二．四億元，還要向聯想控股總裁柳傳志調頭寸。

不只牛根生落難，在三鹿奶粉爆發三聚氰胺事件後，過去占有半壁江山的一級品牌乳品集團，包括光明、伊利等，訂單減少八成以上，下架商品總值更達人民幣六十四億元。業界估計，要等消費者信心全面恢復至少約需半年至一年的時間，中國鮮孔、奶粉這塊人民幣一千三百億元的市場，一時陷入群龍無首的處境，但卻為台灣食品企業提供了最好的進攻機會。
 

台資在大陸乳品市占僅二％

台商要如何掌握這個寶貴的機會？原本在中國乳品市場只算三軍的台商，在大陸市場上只勉強算是小配角，台商乳製品在中國市場中喊得出名號的，僅旺旺集團的「旺仔牛奶」與頂新集團的「味全優酪乳」、「味全嬰幼兒奶粉」。其中，旺仔牛奶、味全嬰幼兒奶粉屬於全國性品牌，味全優酪乳則是區域品牌，只有上海等華東地區才買得到；而統一集團跟大陸乳業的關係更為疏遠，勉強來說，大概就是轉投資黑龍江的完達山乳業，不過持股比率僅九％。

去年旺旺集團的牛奶與飲料營收逼近四億美元，其中超過九成來自旺仔牛奶，以此推估旺仔牛奶的營收換算成人民幣約在二十四至二十五億元之間，而味全優酪乳、味全嬰幼兒奶粉等產品年營收也僅人民幣二億餘元，合計台資在大陸乳品事業年營收還不到人民幣二十八億元，占大陸乳品市場才剛突破二％。

市占率小，台商的乳業投資也少得可憐，僅頂新集團旗下的康師傅控股投入酪農業。康師傅設於吉安的牧場，迄今畜養頭數也不過一千餘頭，規模極小，生產的鮮乳連供應味全優酪乳的生產原料都不夠；旺旺去年才開始在河北行唐設立奶粉生產線。

台商進軍大陸食品市場，在泡麵、飲料市場上稱雄，但為何卻在乳品市場上停滯不前？

關注大陸乳品市場多年的味全董事長魏應充說：「不是不願意投資，而是不敢投資！」他以大陸的人工乳香做例子，大陸乳品業者習慣在奶粉中加上人工添加物充當鮮乳，讓市售所謂的鮮乳有濃厚奶香味，而台灣長期發展的鮮乳，強調純天然無添加，根本無法有如此的香味。
 

毒奶事件提供了絕佳機會

魏應充說，「大陸消費者長期被這樣教育，以為鮮乳的味道就是這樣。」除了口味，牛乳來源、法律未確實執行等，都是台商無法進入的特殊門檻。但是毒奶事件給了台商前所未見的機會，味全嬰幼兒奶粉在毒奶事件後的一個月之內，市占率從原先的二．五％跳了一倍，達到五％。「趕三班、二十四小時生產還供應不及，經銷商為了搶貨只差沒大打出手！」味全的台籍幹部形容搶貨的情況。

毒奶風暴後，大陸質檢總局從九月中旬起，派出大量人手到每一個工廠駐廠檢驗品質，過去未被貫徹的「奶業法」也獲得重視，而各地政府為了拯救奶業，現在反而開始協助收乳的企業對奶農養牛的品質進行管控。

大環境起了變化，頂新、旺旺集團已經開始攻城略地，而一向低調的統一集團，總經理羅智先日前在一場私人餐會中也明白表示：「絕對會進入乳品市場」，台資業者在大陸乳品業，接下來勢必會有一番作為。

頂新集團近期已經向浙江省政府提出「浙江乳業發展計畫」，將集團的乳業布局與政府政策掛勾，以尋求政府支持。計畫提及，由當地政府扮演協助角色，建立相關的法令規章、制度，同時作為集團與酪農溝通的橋樑。而頂新除了擴大吉安牧場的畜養規模，並引進台灣先進的畜養技術與經驗，同時與當地農民進行奶牛的契約養殖，保障酪農收益。由於味全的乳品、奶粉生產基地全部集中在杭州，就近取得優質乳源，對於集團深耕華東乳品市場，將有關鍵性影響。

旺旺投資動作最積極

據了解，旺旺集團目前一年所需要的奶粉總量約在二十萬噸左右，一半從國外採購、一半使用大陸奶粉，而大陸奶粉中，一半來自黑龍江的雀巢公司，一半自己生產。為了確保奶粉品質，未來旺旺集團勢必加重自產的比重，而這波風暴期間，旺旺的動作的確也最為積極。

趕在毒奶風暴持續延燒的十月中旬，旺旺集團就宣布在產奶大縣的河北行唐縣投資三千萬美元，興建第二期奶粉生產線，合計兩期生產線每日可處理五百餘噸的鮮乳，每年生產一．五萬噸的奶粉。此外，旺旺集團也宣布，在行唐縣的第三、四期生產線也即將開工，總投資金額預計將達人民幣十三億元以上。

行唐縣目前乳牛數量約七．五萬頭，日產鮮乳六百餘噸，乳業年產值逾人民幣八億元。在旺旺集團產能全開後，將可處理超過八成的鮮乳，此外，當地還是蒙牛、伊利等大廠重要的乳源基地，更是三鹿所在地，旺旺這次的大動作，大陸媒體解讀認為，是旺旺集團乘機殺入大陸乳品業者的大後方，頗有宣戰意味。

當然，中國本土業者在這場鮮乳卡位戰中，也不會缺席。日前首次訪台的中國飲料龍頭娃哈哈董事長宗慶後一下飛機，就密集拜訪了光泉董事長汪賜發和統一企業總經理羅智先，為大陸企業與台商連手搶奪牛乳市場留下想像空間。

宗慶後此次訪台特別要求會見統一和光泉兩家乳品業者，除了當場品嘗他們的鮮奶外，還詳細詢問如何收集鮮奶？如何品質把關？宗慶後甚至問到：如何讓鮮奶喝起來濃稠？顯見他急於切入乳品市場。

宗慶後表示，他參觀過美、日、德、韓的食品工廠，但是像宏全、統一、光泉的加工技術，他認為更勝過日本及韓國。隨著娃哈哈業務的不斷擴大，委託外包加工的比重會不斷增加，而台商是他的首選。這是宗慶後第一次公開表達了與台商合作搶攻中國乳品市場的興趣。

宗慶後在中國乳品市場的第一波攻勢是參與競標三鹿。這是因為三鹿擁有全中國最綿密的收乳網絡，在至少十個省市設立了四十多家工廠，間接交貨給三鹿的酪農估計有幾萬人，在出事前，三鹿一年生產奶粉十三萬噸。而娃哈哈目前一年要從國外進口十五萬噸奶粉（占中國進口奶粉的五二％），但價格比中國自產的奶粉貴三成以上，而且價格波動劇烈，因此，若能接收三鹿的設備及人員，娃哈哈馬上可以解決奶粉供應的問題。

此外，為了能在這波市場重新洗牌過程搶得先機，娃哈哈目前也在新疆昌吉、雲南大理、寧夏吳忠、黑龍江和吉林等地新建五處奶源基地，同時已經有部分原料奶粉投產，並有意進軍嬰兒配方奶粉生產。

看來，中國乳品的新戰國時代正要展開。