台北縣萬里竟然成功養殖出上萬隻大閘蟹，成為目前台灣大閘蟹養殖存活率最高的個案；而經營者卻是兩位完全沒有經驗的年輕人，原本只將螃蟹當作寵物，沒想到卻隱含著十倍的利潤商機。
黃建川與何志君是這座養殖場的合夥人，各出資一半，投入畢生的積蓄約一百多萬元，在萬里農田間的一處水池，飼養了約十萬隻大閘蟹蟹苗。
「只要提供天然環境，自成食物鏈，便是成功繁殖的第一步。」二十八歲的何志君雖然年輕，說起話來頗有螃蟹專家的架勢。雖然是早上，但何志君顯得有些疲累，黃建川也還在休息；原來螃蟹是夜行性動物，一定要晚上才抓得到，因此，何志君和黃建川都是入夜才開始捕捉螃蟹，「費精神、耗體力」是黃建川對養殖大閘蟹的詮釋。
萬里氣候偏冷，水質卻很好，附近居民也都有養殖大閘蟹經驗，但多以慘賠收場，「聽說烏來也有人養，存活率也不高！」何志君驕傲地說。而缺乏經驗，又無相關科系背景，更沒有精密儀器設備的黃建川，難道不擔心會和其他人一樣慘賠嗎？
黃建川說，雖然先天不足，但為了成功養殖，還曾耗費心血，先在家中魚缸，養了幾隻大閘蟹作試驗。之後，開始研究水質、土壤，發現萬里的紅土含有豐富養分，很適合大閘蟹生存環境，而從地底湧出的天然湧泉，清澈乾淨，又帶有弱鹼性的軟水，是大閘蟹健康成長的關鍵因素。
資本額百萬 投入心力無價
黃建川還突發奇想到海邊撈海水，模擬海河交界的自然環境，讓大閘蟹在秋天交配季節裡，下蛋培育蟹苗，「本想先從蟹苗開始培育，再到池子裡放養，結果都是空包彈，雖然母蟹有抱卵，卻完全沒有孵化。」黃建川仍是笑笑地說，最後還是決定直接赴大陸挑選蟹苗較妥當。
黃建川與何志君兩人原是甥舅關係，雖相差十多歲，卻是一起當兵的同梯弟兄。何志君退伍後在中興保全上班，一個月五萬元的薪水，幾乎全都存起來，兩年後擁有一筆小積蓄，便辭去工作，到大陸遊歷了近半年。
旅遊途中，何志君在陽澄湖親嘗了遠近馳名的大閘蟹，極難忘懷，於是想盡辦法向當地養殖戶打探養育肥美大閘蟹的竅門。他發現，陽澄湖有其得天獨厚的環境，湖面廣、含氧量夠，水中土壤養分充足，很輕易就能養殖，但想移師台灣，卻沒有這麼簡單了。
雖有養大閘蟹的想法，仍遲遲不敢訴諸行動，直到知道舅舅黃建川也有意思養殖大閘蟹，並在在家中水缸做實驗後，兩人目標一致、一拍即合，毅然投入大閘蟹的養殖行列。
今年農曆年後，兩人帶著上百萬積蓄，遠赴陽澄湖挑選蟹苗，開啟了這極富挑戰性的行當，何志君說，「透過進口商引進的蟹苗有如大紅豆般，小小隻的，可是每隻都是錢啊！」
沒有經驗的兩人，將螃蟹如寵物般對待，「寧可自己挨餓，也不讓螃蟹餓肚子！」何志君對螃蟹費盡心思照料，即使自己家就在三百公尺內，仍選擇在池邊蓋座小木屋，每天陪著大閘蟹睡覺。由於經費有限，何志君與黃建川兩人，四處撿廢棄木頭，勉強拼湊起一個可以遮風避雨的地方。
待蟹如寵物 存活率達七成
所挑選的養殖地原是何志君家中祖業，被政府認定為山坡地限建，不能開發只能務農，長期處於休耕狀態，由於天然湧泉形成一個大池塘，未受農藥汙染，如此純淨天然之處，簡直是上天給的禮物！「附近灌溉渠道用的是天然山泉水，乾淨清澈，渠道裡還有蜆呢！」蜆只有在乾淨的水裡才能生存，何志君對於養殖大閘蟹更有信心了。
「一般養大閘蟹加諸了太多人工設施，包括水泥池、人工磚頭做的蟹窩，但螃蟹喜歡於泥巴中生存，土要軟，才能躲在裡面；還要有天然魚、蝦，讓牠們可以自己覓食。」何志君分析其他人為什麼會失敗的原因。
但，良好環境也並非沒有難題，很多意料之外的事情逐一浮現。螃蟹要長大必須不斷脫殼，何志君精密的計算過，如果得長到六兩重，必須要經過三、四十次脫殼，每次脫殼過程，都是一場冒險。
因為脫殼後的螃蟹防禦能力脆弱，偏偏愛打架的個性容易受傷；同時也是體力、抵抗力最差的時候，需要大量進食，不然耗損機率就越高。「從下蟹苗那一刻開始，就要盯著螃蟹狀況，隨時補充所需養分，就跟人一樣。」何志君說起螃蟹，就像自己家養的寵物般疼愛。
當問到餵食的食物為何？黃建川起初視為最高機密，最終還是忍不住說了出來，似乎想讓記者佩服他的創意。由於螃蟹是雜食性的動物，所以什麼都吃，他們批來大量秋刀魚，以及何志君家裡自己種的地瓜，切成碎末餵養大閘蟹，何志君說：「魚是為了補充蛋白質跟鐵質，地瓜則是維生素跟纖維質，家裡養豬都吃地瓜，又肥又大，相信大閘蟹也是如此。」
曾經一度發現可能營養不足，因此蟹殼硬得很慢，為了進補，還找來大量田螺，補充鈣質，秉持著吃殼補殼的想法，卻也歪打正著，讓兩人成功養殖出足以與大陸媲美的大閘蟹。
雖然一切準備妥當，但總有意外出現。何志君一次在水池邊抓到一隻貓頭鷹，開心地帶回家養，接著到池塘抓青蛙當飼料，結果驚訝發現，在貓頭鷹吃剩的青蛙殘骸中，竟然有大閘蟹屍體，原來，青蛙也會吃螃蟹！
在螃蟹體型還小時，何志君觀察池塘邊的虎蛙竟然能一口吞掉他們辛苦養的螃蟹，因此，當傍晚青蛙出來覓食，兩人便守在池塘邊，用BB槍見一隻打一隻，黃建川回憶當時景象：「打青蛙上百隻，足以裝下一整桶餐廳用的大垃圾桶那麼多。」就這樣整整打了二個月。
自從萬里有養殖大閘蟹的訊息傳開後，在台北建設公司上班的李姓夫婦，多次開車前來一嘗美味，李先生說黃建川的大閘蟹雖然與大陸價格不相上下，但肉質甜，成長過程也較乾淨。
這番佳評聽在何志君、黃建川耳中自然喜出望外，畢竟投入百萬元積蓄沒有白費，若以七成存活率計算，這趟辛苦至少有千萬元收入，就算打對折，也是一筆收穫；兩人正思索如何打開通路，克服技術後，接踵而來的，是更專業的行銷問題了。
