轉彎
轉個彎，赫然發現桃花源。
前面的路也許崎嶇，但在幽靜小徑之後，
往往柳暗花明，是一個你從未到過的美麗新樂園。
從空中俯瞰台南市，赫然發現台南其實是一座水城，溝渠縱橫，波光粼粼；一片片切割過後的魚塭，明亮刺眼，像是一面破碎的鏡子。
滄海桑田，千百年來因曾文溪不斷挾帶大量泥沙至濱海河口，在一八二二年的一次颱風侵襲下，造成曾文溪改道，轉而注入台江內海，造成內海泥沙大量淤積，使其加速陸化。世居台南的人們，在台江內海逐漸陸化過程中，向自然借資源，終而開發出了這一片片與自然和平共處的樂土。
這樣的結果，讓台南近海地帶，逐漸開發形成一片天然的鹽田與自然魚塭養殖場，在逐漸陸化的渠道中，常常可見當地漁民在海水與淡水交匯處，設罟捕魚；或在阡陌縱橫的水道中，自設引水道，劃地區隔設置魚塭，或開設鹽場，引水曬鹽，自給自足的與自然和諧共處。
然而，在都市逐漸擴大，與商業文明的競爭壓力下，原本與世無爭的生活形態，出現無可避免的變化與衝擊，雖然漁民生計不致受到影響，但原來在這裡靠曬鹽為生的鹽民，卻在台鹽大量生產精鹽之後，逐漸放棄人工成本較高的古老行業。去年，台鹽宣布全面停產布袋曬鹽，至此，全台所有日曬鹽產業正式走入歷史，國人對鹽田鹽工的記憶，似乎只能在七股被踐踏消費的台鹽鹽山中，找到缺乏意義的觀光裝飾而已。
就在這個時候，這個被遺忘的記憶，卻在一群人的默默努力下，有了重生的機會。
重建──組曬鹽班教授傳統製鹽技術
這裡是位於台南市安南區的鹽田里。從台十七線向南，過台南科技園區右轉進本田路後，稍加留意就可以看到「台南市鹽田生態文化村」的一塊木製招牌。
這是一個被廢棄的村落，只見矗立在村子口住民信仰中心的永鎮宮大門深鎖。但村子裡卻是生機盎然，看來悠閒卻各有工作忙著的人們，對外來的客人多見怪不怪的點頭微笑，打著招呼。雖然在他們樸實的臉上，還帶著些生硬不太自然的表情，但他們知道，他們以後的生活，其實就是要和這些外來的人打交道。
民國八十三年，為了保護當地的自然野生生態，政府將南寮村劃入「四草野生動物保護區」，並與村民達成在民國九十一年完成遷村的協議。那一年四月，村民將位於村前的永鎮宮內的神明遷出後，全村就算完成搬遷，永鎮宮自此深鎖，村民們以為，此後無法再回來這裡看一眼他們從小長大戲耍的地方了。但他們沒想到，一個和這裡沒有淵源，原來只是受託至此進行田野調查的老師，卻在他進行產業文化評估的過程中，一直想要讓這個村內的人們，和來此棲息過冬的保育鳥類，和平共存。
他是崑山科技大學空間設計系的講師盧建銘。他說，他一踏入南寮鹽村，不只看到了豐富的鹽地植物、陸生昆蟲、各種豐富多樣的保育水鳥，他也同樣的看到了瓦盤鹽田、運河碼頭及鹽場辦公室等珍貴的文化資產。才剛從屏東竹田車站保存工作中學得經驗的盧建銘知道，他必須以更謹慎的心情，去處理這塊土地原有住民與自然生態的和諧關係，才能在這個已經廢棄的村落裡，真正保存它原有精采無比的製鹽產業與自然生態。
轉型──建構屬於鹽村文化產業能力
盧建銘說，他在九十年到這裡進行產業文化評估時，村民被迫遷出，鹽村面臨瓦解的命運。當時在此地進行生態保育工作的一些保育團體，偏重自然生態保育的問題，卻忽略了人也是自然組成的問題。盧建銘一直強調，人是自然的一部分，沒有鹽民的鹽場建築物是沒有意義的；沒有人類生活的生態保育，也少了人與自然互動的環節。
因此在他開始進行鹽田生態文化村的社區重建工作之後，即致力於鹽村住民傳統製鹽的生產。他先說服一些原來村內還有瓦盤鋪設鹽場能力的老人，組成曬鹽班，將傳統製鹽技藝傳承教授其他鹽工，慢慢恢復初期鹽田的作業，同時教導鹽民建構屬於鹽村文化產業的工藝製作能力。
八月二日，時近正午的南台灣太陽，把剛受雨水沖刷的瓦盤鹽田照射得異常明亮。頂著高溫工作的六十多歲鹽工丁在伯，是這裡技藝最好的老人，正帶著十幾位鹽工一起修護區隔鹵池的鹽丘。就和其他一起回到村子裡工作的鹽工一樣，丁在伯把這份工作當成一種榮耀，他從盧建銘的身上，看到了作為一個重新振興鹽田文化的希望與驕傲。
現在，在盧建銘帶領的台灣田野工廠與台南市鹽友關懷協會的協助下，以及來自農委會、勞委會、文建會與台南市政府等公部門的資源協助，已經逐漸安頓三十幾位原來南寮鹽村住民的工作。「只要讓這些鹽民安定下來，他們的子女就不至於離棄家鄉，這個社區自然就能發展。」
盧建銘私下算了算，只要再把已成立的裁縫刺繡工廠、編織工廠、木工廠、雕刻工廠的發展穩定下來，再過兩年若能釋放出七十幾個工作機會，這個鹽田村就能重新站起來了。
「因全球化浪潮而被淘汰的產業，不見得在未來就沒有競爭力。」盧建銘相信，在鹽田住民的努力下，鹽田產業與文化、生態和平相容，傳統鹽田自能浴火重生，成為一種創意產業的「文化鹽場」。
新生──以先民記憶創造出時代意義
下午三點多。南寮鹽田幾位鹽工坐在鹽田前的樹下休息。遠方市區看來烏雲籠罩，一位年長鹽工說，「吹南風了。」一旁的其他同伴，看來完全會意的點了點頭。長期在南寮村幫忙盧建銘進行鹽村重建工作綽號叫「蟹王」的林明欽說，看來永康那頭在下雨了。另一位年紀稍大的阿伯想都不想的說，「現在四草大橋只要漲潮，應該可以釣到不小的金目鱸。」
盧建銘說，這就是他們的生活智慧，是這塊土地的住民，與自然和諧共處的證據。在此之前對自然生態頗為關注、但卻無法理解人與自然共處的盧建銘笑著說，他向這些老人家學到的東西真的很多，這些知識完全是課本裡不會有的。
他舉例說，這裡的住民早已習慣當地天候與風向，長居此地的人們慢慢知道，當地的居住環境是「怕悶不怕熱」，因此房子應該要蓋成「擋北風、迎西風」的Ｌ形房舍。當地的老人說，只要一看到房子的面向，就可以知道他們是不是當地人了。
聊著聊著，夕陽已近，鹽田的黃昏色彩炫麗得讓人難以逼視。朝西坐著的盧建銘，這時嘴角微揚的說，等到這裡的村民可以自給自足後，他還要再參與台北迪化街的古蹟修護工作，他說，他相信，只要有更多人投入地方工作，台灣各地原本被視為落後的先民記憶，一定可以重新轉型創造出屬於現代的意義！
台南市安南區
安南區介於鹽水溪和曾文溪之間，是台南市7個行政區中，面積最遼闊的行政區。
區內所在的鹿耳門是鄭成功踏上台灣的第一個落腳點，鄭成功自鹿耳門登陸攻台後，使得鹿耳門一夜之間聲名大譟，鹿耳門溪水也見證了台江的地理變遷。
今日的安南區除了兩座莊嚴宏偉的媽祖廟外，還有國寶級的紅樹林及珍貴的鳥類保育區，南寮鹽村文化的保存，在近2年的努力下，也成了未來區內極具價值的觀光資源，值得深入探索旅遊。
