台北天母商圈變得有些不一樣！松青超市在睽違天母十年後，將帶著綠底白字的「MATSUSEI」商標，在五月二十二日進駐，讓原來已平靜多時的超市爭戰，在這消費者最挑剔的戰場上掀起波瀾。
「開幕只是戰」爭的開始！松青超市總經理李顯毅對於在天母推出的第一家「頂級超市」顯得信心滿滿。
李顯毅的得意不是沒有道理，開幕短短一個星期，松青超市天母店就開出營業額上千萬元的漂亮成績單。他進一步評估，天母松青超市一個月營業額，包括外營店，可以高達四千萬元以上。
日本質感／大戰頂好超市歐美商品
「踏進天母松青超市，好像置身日本。」一位正在蔬果區選購的民眾說。陳列新鮮的蔬果以綠油油的大荷葉襯著，讓人看了，忍不住買將起來；而抬頭就可以看到一個個寫有「日本溫室水果」的牌子，價格也往往令人咋舌，一個哈密瓜要價一二五○元，一盒一公斤的葡萄要價也賣到上千元以上！
李顯毅強調，雖然松青賣了許多高價水果，但還是有很多稍微平價，能符合消費者不同需求的商品品項。況且天母松青超市是目前系統裡的第一家走精緻路線的超市，未來還打算在信義社區、民生社區和敦化路等高級住宅聚集的地段繼續推出。
眼見一場超市大戰即將展開，對於競爭對手的大舉入侵，惠康頂好超市行銷部經理金柏伶卻冷冷地直陳，情況應該不致如此。雖然，很多人以為原來在當地營業近十年的頂好超市會受影響，但路線和商品的區分很重要，「頂好很明顯走的是歐美商品的路線，而松青是以日系商品為主，而且頂好會加強引進歐美產品，以更齊全的產品品項來應戰。」
打品質戰／形象、服務比價格重要
事實上，大約十七、八年前，松青就曾經在台北市的高級住宅區開過一家高檔超市，但卻因為時機不成熟，看的人比買的多，讓松青只好收起精緻路線，加上規模不如市場一哥的頂好惠康，慢慢變成以社區型中型超市為主。
也因此，李顯毅對松青超市捲土重來走精緻路線的經營情況雖然很有自信，但對未來大葉高島「裕毛屋」超市租約到期，頂好超市可能進駐將引起的精緻超市爭戰，他並不敢掉以輕心。他分析目前的超市競爭生態時表示，「高檔超市的增加，顯見台灣的超市市場已經從『價格戰』轉為『品質戰』，不是拚價錢，而是拚形象和品質。」
頂好惠康超市執行董事蔡裕人表示，不論是購併或是開新店，頂好都將在全台各區尋點闢店，保持領先的優勢。對此，李顯毅表示，比展店只會是量的競爭，是不是可以真的提高獲利率還有待評估。
李顯毅認為，由於天母區外籍人士居多，消費習慣往往是不看價格而是在意品質，說穿了就是比較挑剔，「為了順應天母區的消費文化，我們將在服務和產品新鮮度上更為要求。」李顯毅舉出最近計畫推出的「代客上魚市場」就是要加強對消費者的服務。
「買兩百元的魚和二十萬元的魚是差不多的。」李顯毅指出，因為現代很多上班族消費者根本沒有空到市場採買新鮮的生鮮產品，遇到周末家裡要請客卻沒有買好需要的食材，或是有特定需求和偏好時，常會不知所措，「這時，你只要負擔一些運送成本，松青就會幫你到基隆魚市場買你想要的魚貨。」他解釋，提供消費者「想要」的貨品，是超市很重要的競爭利器，但先決條件是取得消費者的信任，「讓消費者相信我們可以達到他們的要求。」他說，因為是剛開始的推廣階段，所以採買的貨品只限魚貨肉品的部分，消費者訂貨時間也僅有周末。除此之外，未來松青超市也會有洗衣店，和幫消費代收費用、宅配的服務，更強調服務消費者的重要。
經營難題／維持顧客的精緻滿意度
除了服務之外，新鮮度更是松青最在意的，「既然走的是高價路線，當然產品就要比別人新鮮。」李顯毅說，因為要趕每天九點的生鮮產品的打折時段，一到八點半，住在附近的民眾就開始聚集，九點一到，拍賣訊息開始從擴音器裡傳出，人潮就會很快地到處移動，而且會愈來愈多。
李顯毅說，所有的生鮮產品，包括上千元的高級水果，或者上等肉品魚貨食材，都會在打七折拍賣的行列裡。至於，賣不完要如何處理的問題，他顯得很大方，「全部都拿來試吃，總之，就是堅持生鮮貨品不隔夜的原則，很多時候，還來不及給客人試吃呢！」例如，最近很流行的玉荷包荔枝，就是一拿出來，沒有五分鐘，就被「巷子裡」（閩南語，比喻行家）的客人一掃而空。
儘管，以目前松青的經營情況，要達到一個月五千萬的營業額不是難事，但李顯毅坦言，「經營精緻超市最困難的地方是在『維持』。如何讓商品可以維持在顧客的滿意水準之上，而不至於於淪為開店的噱頭，是經營的重要之道。」否則，一旦大家一窩峰搶進市場，守不住品質而用大量和低價取勝時，台灣的高檔超市市場，又會落入過去的循環，犧牲品質而風華不再！（本文轉載自389期今周刊）
松青超市小檔案
公司名稱：松青商業股份有限公司
投資公司：味全食品公司
日商株式會社 FR EAASY
資本額：300,653,240元
店數：81家
頂好超市小檔案
公司名稱：惠康百貨股份有限公司
投資公司：百慕達商牛奶管理股份有限公司
怡和集團
資本額：1,300,000,000元
店數：164家
