從台中賣珍珠奶茶起家的﹁休閒小站﹂，繼成功躍上國際連鎖舞台後，近日在餐飲市場中再下一城，推出五十元單人分的﹁熱到家﹂披薩，單店每月淨利至少五十萬元。
蒸氣陣陣冒出，原來是降溫的設備。推出熱到家披薩、同時身兼知名加盟品牌﹁休閒小站﹂的副總吳政學說：﹁第一家熱到家是在二○○二年夏天開幕，當時天氣很熱，但店面是開放式，冷氣不足，於是利用以噴灑水霧降溫的方式，讓客人能夠涼爽一下；沒想到冬天反而有熱烘烘的溫暖效果，這也是當初所未料想到的。﹂
設立一年多來，光是台北縣市，熱到家披薩店已有四十多家，全台灣共有七十一家，展店速度驚人。其他還有不同的連鎖系統如﹁瑪利快克﹂、﹁披薩王﹂，都是在過去兩年內如雨後春筍般快速展店， 再加上老字號披薩店﹁ Pizza Hot ﹂、﹁達美樂﹂、﹁拿坡里﹂，眼看台灣即將掀起一波披薩大戰。
帶起珍珠奶茶旋風 業績成長五○％
其中，熱到家披薩是由最早將珍珠奶茶發揚光大，推向大型連鎖系統、甚至已國際化的休閒小站餐飲集團所開發出，因此推動連鎖系統的經驗十分豐富。目前在台灣休閒小站的加盟店約在五百五十家左右，再加上熱到家，以及即將開放加盟的新品牌﹁ QK 咖啡﹂，三個系統的月營收約在四億元左右；另外，在中國還有約七十家的﹁休閒小站生活餐廳﹂，也已有十一個國家取得休閒小站海外代理權。
休閒小站原本是由現任董事長郭文河與總經理傅信欽兩人，從賣珍珠奶茶起家；這兩位大學時期就認識的好朋友，一直很想共同創業打天下，而為了圓夢，花了好幾年做足準備工作。退伍後，為了增廣見聞，兩人先一同進入旅行社工作，之後發現餐飲業是個值得投入的領域，又一起轉去專門替餐飲業做行銷的廣告公司，直接與餐飲業界的老闆接觸，以瞭解市場；幾年後，郭、傅兩人就帶著二十萬元，以及到處試喝的百戰經驗，在東海大學附近開了第一家珍珠奶茶店，踏上圓夢的路程。
從九二年到九七年，兩人開了五家店，且都選在大學附近，為了保持利潤與品質，即使競爭激烈也不降價，﹁以一天一千杯來算，每杯降五元，一個月就少了十五萬元收入，對一家小店來說很不划算。﹂傅信欽說：﹁我們利用在廣告公司學到的行銷策略，以推行店卡蓋格子的﹃買十杯送一杯﹄，甚至抽到大獎還可以免費喝一個月，結果第二個月業績就成長五○％。我們希望最後做到服務、品質、衛生、口味都沒話說，消費者嫌的只有價錢而已，這才是成功。﹂
當時整個台灣都在﹁瘋﹂珍珠奶茶，傅信欽估計，光是有品牌的連鎖珍珠奶茶店就有五、六千家，若連小攤子一併計算則超過一萬家以上，﹁我們的目標是保持市占率約十分之一。﹂如今大約還剩下五千家左右，休閒小站也維持一○％的市占率。
五十元披薩創商機 為企業再創活泉
熱潮過後，性格謹慎的郭文河與傅信欽也開始思索下一步該怎麼走，勢必要替公司再找活水，才有可能永續經營。而在兩年前，另一位股東吳政學在無心插柳的情況下，決定投入披薩市場，沒想到果真讓休閒小站找到活水源頭。
﹁最早是因為老婆愛吃披薩，常常買了一大塊兩個人吃不完。那時我是公司通路研發小組負責人，每天為了找到新的通路想破了頭，結果老婆提議乾脆做適合一個人吃的小披薩算了。﹂於是吳政學帶著老婆的提議，和同仁到處試吃、找有廚師經驗的員工加入醬汁、找價格合理的麵皮代工廠，開發六吋大小的披薩後，再由公司先開設直營店試賣。
﹁在台中向上路的第一家披薩店就受到靜宜大學學生的歡迎，每天都有五、六萬元的營收，周末甚至高達七、八萬元，我們知道成功了一半。﹂於是再到台北永和開設第二家直營店，﹁永和店一個月營收可達三百五十萬元，淨利最高有九十四萬元。﹂吳政學說，直營店在不同地點開了四家，超過半年以上的時間不斷找出問題，方便未來的加盟主能夠快速上路。
熱到家披薩永和店經常有近上百人排隊，詢問加盟的人也愈來愈多，傅信欽、吳政學等人才確信加盟應該可以成功。不過與休閒小站不同的是，熱到家披薩的加盟門檻比較高，吳政學說：﹁加盟金要三十萬元，加上房租、裝潢與硬體設備合計需要兩百萬元，還要有一百萬元的準備金才能開店，我們希望門檻設高一點，這樣才能控管加盟店的速度與品質，不會一窩蜂打壞市場。﹂
目前熱到家披薩店平均月營收在一百六十萬元左右，每家店一個月再付給總公司五千元權利金，並透過總公司直接叫貨，約占營收四成，加盟主的淨利約在五十萬元上下。﹁為避免老闆賺太多錢、員工心理不舒服，我們還鼓勵員工認股。﹂從一家外帶飲料直營店到集團旗下總計六百二十四家加盟店，吳政學認為：﹁我們只是在找方法賺錢。﹂
