分布在世界各地的速食連鎖店業者,都以能把水準一致的服務和品質提供給全球各地消費者為傲。而如果企業擁有數百間店面,其中多數是加盟店,妥善經營這些店面,將是一項非常大的挑戰。 Mister Donut 是日本地區最成功的速食連鎖店之一,它目前正在引進一套由網路連接的收銀機系統,希望提供總公司管理階層以及加盟店之間一個健全的管道,以增進企業規畫與預測的效率。
Mister Donut 專門銷售甜甜圈、現煮咖啡以及美式點心。 在亞洲地區,MisterDonut 這個品牌則是由 Duskin 擁有,後者是一間非常成功的直銷企業,它率先把加盟制度引進日本。對 Duskin 公司而言,確保加盟店的經營成功,不僅是企業文化中的一項原則,在這個全球競爭最激烈的速食店市場上,也是首要工作。
Mister Donut 公司大阪總部行政總經理 Naoto Ichimaru 表示:「目前, 光是在日本地區就擁有一一千百家自有店面與加盟店,整個亞洲地區共有七○○家左右。由於加盟連鎖店占企業的九○%,因此,建立一套能連結每個員工、並協助企業資訊共享的網路,是我們的首要之務。」
Mister Donut 決定採用一套由日本 IBM 所提供的網路解決方案,並且在網路連線的所有店面中,都安裝收銀機系統以及個人電腦。一九九八年九月,公司開始在第一家店面進行測試,而到了今年的七月,公司已經在二百多家店面安裝這套系統,這包括了由公司直接管理的一百家店面,以及由加盟業者所管理的另一百家店面。
日本 IBM 公司的解決方案行銷經理 Katsumasa Minagawa 表示: 「我們重新調整了結帳的程序,使 Mister Donut 和旗下各加盟店能夠共享銷售等資料,相互合作,共同規畫與預測未來業務發展。 Mister Donut 的系統整合了收銀機以個人電腦技術,不僅加強了系統的功能、簡化操作,更節省了收銀台上的空間。」 Minagawa 補充道,「透過這套安全的 IBM TCP/IP 網路,使我們的企業系統成為日本流通業中最完整和最安全的系統之一。」
當 Mister Donut 的消費者點了甜甜圈或咖啡,店員就會把消費者的點購內容、顧客性別與估計年紀輸入系統。此外,這套系統每天還會輸入包括食品材料、值班人員、當日天氣等各樣資料。
Mister Donut 系統發展部經理 Fumio Shinjo 表示,「過去, 總部透過傳真機和電話,與各店頭聯絡。 而現在,我們已經把 IBM 公司的 ThinkPad 筆記型電腦提供給日本地區二百四十家加盟店, 讓他們能夠利用 Lotus Notes 群組軟體來使用這套系統,目前約有一半的店面已經連線。另外,包括日本各地的八十五位地區經理以及公司總部的所有員工在內,也都已經上線了。」
未來, Mister Donut 計畫將這套網路系統,連接到公司在亞洲地區的其他店面。 Ichimaru 表示,「把公司所有的店面都整合到這套網路中,讓彼此的溝通更方便,並且相互學習,是非常重要的一件事。我們需要一套總括性的系統,讓店面的老闆以及加盟店業者,不論在任何地點,都能共享彼此行銷策略、成功案例、訓練計畫等資訊。」
根據 Shinjo 的看法,這套系統為業者節省了許多成本。他表示:「當我們改用IBM 提供的新收銀機系統時,溝通的成本立刻降低了五○%左右。從較長遠的角度來看,這項系統將能替我們降低各種業務成本。」