疫情帶動外送及自煮商機，統一超（2912）7-ELEVEN宣布，以三大策略推出「便利快超市OPEN NOW」，開創超商業界首例。
7-ELEVEN表示，便利快超市的模式是將門市串接外送服務，拓展生鮮雜貨商機，主打24小時外送服務、門市倉庫即衛星倉儲、冷凍／生鮮蔬果倍增三大策略，首家超市概念店選在台北市士林區、鄰近社子島的門市。
7-ELEVEN說明，之所以選擇該門市，主要是該門市所在社區為住商混合，看好自煮需求龐大；且觀察發現，會在超商採買冷凍生鮮的客群，多為個人及小家庭。
該門市採「前店後倉」設計實體店鋪，包含賣場陳列、倉儲空間、冷凍冷藏設備，都較一般門市擴增4倍，商品選擇超過3000款，更提供「5公里內24小時雙外送平台（Foodomo、Uber Eats）服務」、「即興入店就近買」兩種消費情境。
事實上，過往7-ELEVEN即有販售部分生鮮蔬果，2020年擴大「嚴選鮮物素材」專區，並與「安永鮮物」合作，增加冷凍櫃與海島櫃販售各式冷凍生鮮，也與「台塑蔬菜」結盟推動生鮮蔬菜專區，目前門市已達900家以上。
去年起，透過i預購銷售有機蔬果箱、生鮮懶人包、生鮮鍋物組、氣炸鍋美食等簡易調理生鮮食品，架構全新的生鮮銷售模式；此次便利快超市則更強化冷凍生鮮，並透過外送服務，讓消費者能就近採購。
7-ELEVEN預計，輕自煮需求提升，又碰上年節將至，相關類別商品業績可望較平時成長2成；未來也將持續依照各商圈需求，持續優化、擴大服務至其它門市，搶攻線上、線下生鮮雜貨超市商機。
