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餐飲民生都喊漲!美廉社總經理:不需在這時候瞎起鬨 一句話訂價策略悄悄曝光

餐飲民生都喊漲!美廉社總經理:不需在這時候瞎起鬨 一句話訂價策略悄悄曝光

蘇君薇

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今周刊資料照

2021-12-15 17:43

近期八方雲集、必勝客、泡麵等民生物資及餐飲陸續調漲,三商家購(2945)美廉社總經理邱光隆今(15)日強調,進口商品及自有商品「價格保證暫時不會調整」,但也坦言無法干預廠商訂價。

邱光隆表示,此波漲價主因為供應鏈不穩定造就成本變異,產生供需問題,而零售業的「訂價權」基本上是根據每個人的定位設定,若原本定位以便宜為主,商品就賣得便宜,但訂價權則是由廠商制定並供貨。

 

邱光隆舉例,假設廠商訂價由10元調到15元,拒絕可能就拿不到貨,「如果我要,原本15元是超商賣的價格,我把價格減掉2至3元來賣,這是我的訂價策略,我能生存的原因在於有這樣的定價策略,配合原本定位才能生存。」但若配合超商價格販售,就沒人會搭理。

 

因此,邱光隆說,通路不大有決定要漲或不漲,但能決定進口商品及自有品牌價格是否調整,「跟各位保證,這部分我們不會漲價,不需要在這時候去瞎起鬨。」同時透露,美廉社每周五六日會從民生必需品中的五大類(含米類、蛋、鮮奶類、油類、衛生紙),選出熱銷商品積極促銷。

 

邱光隆也引述經濟學家亞當史密斯(Adam Smith)說法,「競爭會迫使任何商品都回歸到正常價格」,因此大家不用緊張。他也認為,部分餐飲業者調高員工薪資以維持服務品質,或是因應食材上漲調高餐點價格,都可理解。

 

面對此波漲價潮,邱光隆認為,若廠商調漲較沒辦法,但現在可以努力的就是將物流效能提高;接下來,美廉社規劃將再新增2處物流倉庫,分別位在北部、嘉義。

 

此外,被問及網購寄取件、外送發展狀況,邱光隆表示,美廉社蝦皮店到店預計年底前將達10家店,包含北部、台中都有據點,之後將新增結帳人手,避免顧客排隊等候太久;攜手foodpanda推動外送,客戶皆是新客,部分店家生意好到可占該店3成業績。

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