《臺北臺中米其林指南 2021》今（25）日登場，今年因疫情關係，首度透過線上直播頒獎，並新增擁抱環保永續的「米其林綠星獎」，以及「米其林指南服務大獎」，肯定外場服務人員。另，同步公布「米其林年輕主廚大獎」。
一星
A CUT（台北國賓飯店）、教父牛排、大腕、金蓬萊遵古台菜、Impromptu by Paul Lee（台北晶華酒店）、謙安和、吉兆割烹壽司、LONGTAIL、明福台菜海產、渥達尼斯磨坊、山海樓、明壽司、鮨野村、鮨隆、天香樓（台北亞都麗緻）、雅閣（台北文華東方酒店）、鹽之華法式餐廳、Forchetta、俺達的肉屋。
新入榜：De Nuit、富錦樹台菜香檳（松山）、米香、牡丹 天ぷら、T+T、澀Sur。
今年共有25家餐廳榮獲一星，其中，首度獲獎的台中「澀Sur」餐廳主廚林佾華，也是本次年輕主廚大獎得主。
二星
LOGY、RAW、祥雲龍吟、鰭天本、Tairroir態芮、請客樓（台北喜來登）、JL Studio。
新入榜：侯布雄L’ATELIER de Joël Robuchon。
今年共8家餐廳榮獲二星，其中，新入榜的侯布雄L’ATELIER de Joël Robuchon由去年的一星升為二星。
三星
頤宮 Le Palais（君品飯店）
今年臺北臺中米其林指南在台灣第四次舉辦，君品頤宮自首屆台北米其林指南即拿下三星殊榮，此次再奪三星，已連續四年蟬聯米其林三星。
年輕主廚大獎
「澀Sur」林佾華
綠星獎
山海樓、陽明春天（士林）
服務大獎
「頤宮」（台北君品酒店）餐廳服務經理歐宛臻
今年34歲的歐宛臻，在「頤宮」任職將近10年，為全球米其林三星餐廳外場最年輕的經理。
米其林摘星餐廳今年共有34家上榜，2020年30家、2019年24家、2018年則有20家。另外，米其林官方預告，明年起高雄、台南將加入米其林指南行列。
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