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好不容易等到微解封 為什麽桃園市和部分餐廳不跟進?

好不容易等到微解封 為什麽桃園市和部分餐廳不跟進?
礁溪寒沐酒店的自助餐廳改裝為「寒沐食市」五星精品超市。

陳葦庭

焦點新聞

寒舍集團提供

2021-07-08 20:39

中央流行疫情指揮中心宣布7月12日起餐飲、觀光業微解封,消息一出,不少業者都十分振奮,紛紛準備隔板、梅花座...等防疫措施。

不過,桃園市政府跟部分業者並不打算跟進,直言有條件開放對營收幫助不大,加上國外也有解封後疫情升溫經驗,未來恐怕能難以挽回消費者信心。

三級警戒延長到7月26日,中央同步宣布開放民生消費產業微解封,業者須遵守相關規範,例如座位需間隔1.5公尺、人員造冊、分流上班等。若違規一次停止營業3天、二次停止營業7天,累計三次以上就得停止營業30天。

 

儘管中央訂出相關規範,但消息一出後,桃園市政府、麥當勞、頂呱呱、好市多都陸續宣布不跟進,六福村則宣布只開放10%客容量,比中央規定的40%還要低。

 

「微解封其實對營收幫助不大,」一名不具名的資深餐飲業大佬分析,台灣本土疫情爆發近2個月,幾乎所有餐飲業都轉型投入外帶、外送,人力也重新做了調配,如果要開放內用,員工、水電和食材開支維持和過去相同,但客容量只有過去不到一半,可說是耗工費時。

 

不只如此,他也直言,疫情每日都有新的變化,中央雖然公佈開放微解封,但地方政府的政策並不同調,業者還得面臨今天做好一堆準備,隔天就得全部重頭來過的風險。

 

而依照國外經驗,有很多國家都是在解封後又爆發出確診案例,萬一台灣真的在微解封後步上疫情捲土重來的情況,恐怕更難以挽回客人信心。

 

▲台北喜來登大飯店請客樓包廂隔板。

 

晶華酒店和寒舍集團則紛紛表示,會配合中央規範提供館內部分餐廳內用服務,但考量疫情尚未結束,仍會持續提供外帶外送服務,而寒舍艾美酒店的自助餐廳仍維持「美麗廚房」外帶賣場的型態。

 

另外,旗下礁溪寒沐酒店的自助餐廳也改裝為「寒沐食市」五星精品超市,以因應後疫情時代的消費需求。

 

麗寶集團今天也指出,目前產業已經到了需要插管急救的地步,每年暑假最熱門的水樂園,因應防疫只能持續封閉,光是營運成本每月就燒掉上億元。

 

不過,也有餐飲業者對微解封抱持樂觀看法,乾杯集團表示,已全面備妥口罩、面罩、隔板等防疫相關措施,並依照訂定的供餐方式進行調整,若全台鬆綁估計營收可恢復至5成。

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