在疫情控制得宜的情況下，台灣餐飲業業績，於第3季逐步回溫，包括王品（2727）、瓦城（2729）、豆府（2752）等業者，當季營收分別創下單季次高、歷史新高等紀錄；觀察1至9月累計營收可發現，在疫情衝擊上半年業績表現的情況下，王品、瓦城，皆呈現負成長，但豆府則創造出逾26%的正成長。
由經濟部統計處資料可得知，台灣餐飲業因疫情衝擊，今年3、4月營業額衰退2成以上；但自5月起，因疫情趨緩、人潮出籠，加上政府振興方案、業者促銷、國旅帶動等種種因素加持，讓餐飲業績從7月起轉呈正成長，8月續增2.0%。
統計處資料顯示，9月台灣餐飲業營業額為647億元，創歷年同月新高，年增0.3%，其中，餐館業適逢百貨周年慶帶來集客效應，但因假日較去年（2019）同月減少3天，且民俗月（農曆7月）落點不同，干擾宴會型餐館業績，抵銷部分增幅，業績年增2.1%，第3季餐飲業營業額為2,078億元，年增0.9%。
疫情衝擊上半年業績 消費力在Q3重新點燃
上述這波回溫潮，似乎已具體反映在業者財報上。例如，王品第3季合併營收為44.4億元，年增6%，創單季次高，累計1至9月營收為108.9億元，年減12.4%。
回頭觀察上半年財報可發現，在疫情影響下，王品上半年合併營收為64.5億元，年減21.7%，每股純益（EPS）為-1.12元（去年同期為2.31元）；毛利率由45.7%降至43.1%，營業利益率從4%降至-1.54%，稅前淨利率由2.59%降至-3.54%。
瓦城第3季合併營收12.88億元，創單季新高，累計1至9月合併營收為34.16億元，年減9.04%。瓦城上半年合併營收為21.3億元，年減13.8%，EPS為3.42元，不及去年同期（8.54元）；毛利率從53.7%降至51.1%，營業利益率從10.4%降至5.8%，稅前淨利率從9.9%降至3.3%。
豆府第3季合併營收為5.21億元，年增41.23%，累計1至9月營收12.94億元，年增26.45%。豆府上半年合併營收為7.73億元，年增18.1%，EPS為4.17元，優於去年同期（3.16元）；毛利率從54%微降至53.6%，營業利益率從11.3%增至12.2%，稅前淨利率從11.3%增至14.2%。
以近半年股價來看，王品、瓦城、豆府的累計漲幅，分別為19.8%（今收76.1元）、4.63%（今收226元）和59.5%（今收159.5元）。
相較今年第2季，3大餐飲集團業績於第3季明顯回溫，且皆有不錯表現。對此，台經院產業分析師陳厚耕指出，我國餐飲業上半年受疫情影響，表現較不好，但在疫情趨穩後，台灣人已把消費力慢慢移轉至第3季。
下半年展店搶商機 專家估景氣回溫至「這時候」
陳厚耕並說，第3季為餐飲業今年景氣的一個轉折點，各業者營收由衰退轉成長，市場原本一直擔心此現象是否會是「U型反彈」，現在看來則應較接近「V型反彈」。
談及王品、豆府等業者，近期皆有擴張餐飲版圖、積極展店，營收回穩是否與展店有關？陳厚耕說，業者發覺第3季國人消費力快速恢復，上半年因疫情影響停滯或暫緩的展店計畫，紛紛移到下半年進行，要搶這波市場商機。
陳厚耕並分析，餐飲業為內需產業，以現況來看，第3季仍有政府政策與國旅支持，餐飲業者也有推出配合三倍券的促銷方案，但國旅補助將於10月底結束，餐飲業績至第4季應可持續回穩，能否持續到明年，則得看台灣整體景氣狀況。
陳厚耕說，目前包含台經院在內，經濟預測機構多預估，景氣回溫將持續到明年上半年，餐飲業應是相對樂觀、會逐漸脫離疫情影響，但，前提是國內疫情必須能持續獲得控制。
