頂著夏日豔陽，九如鄉黃金蝦餐廳的負責人陳怡儒，與雙胞胎姐姐陳怡樺，正在自家的蝦池巡視、餵飼料。養蝦的工作不僅如此，發育蝦苗之後，每日還需定時餵養、巡蝦池注意水色、溫度狀況，成蝦後再進行全台唯一的海水SPA洗淨處理，最後再將一隻隻肉質鮮美的蝦子，直送黃金蝦餐廳新鮮現做。從養殖到餐廳，黃金蝦餐廳串聯起產地到餐桌的產銷鏈。
「全台灣泰國蝦有9成以上產自屏東，但我們屏東卻沒有一間以泰國蝦為主的自產自銷餐廳。」，陳怡儒談起當初決定從養殖產業跨行開餐廳的理由。
陳怡儒的家族自阿公一代就以養殖泰國蝦為業，傳到父親時更轉型為友善養殖，並獲得「屏東在地認證優質水產品標章」的肯定。姐姐陳怡樺自台灣大學漁業科學研究所畢業後，便投入家族養殖事業，發揮所學專長研發「海水SPA」獨家專利技術，將蝦子體內的糞便細菌以海水滲透壓力洗淨排出，使蝦子肉質更加Q彈鮮甜，消費者也可以吃得更加安心。
雙胞胎姊妹共同努力幫助農產家族事業成功轉型，透過大店長計畫成功輔導年輕人讓新創事業更加穩固。
不同於姐姐接手家業的決定，陳怡儒一度對於家族事業有些抗拒，「養蝦非常辛苦，我們從小就要幫忙爸爸養蝦，小時候很希望可以快點長大不要再養蝦了。」
但她在英國倫敦大學留學期間到農場打工換宿的經驗，卻改變了她的想法。
英國有許多農場以自產自銷的方式營運餐廳，將新鮮採摘的農產品直送餐桌，生產者不僅能專注生產，以自給自足的方式生活，消費者也可以吃到最新鮮的美味。這樣的生活模式讓陳怡儒產生了嚮往，「如果能在屏東家鄉開一間自產自銷的餐廳，應該很不錯！」
回台後陳怡儒曾一度投入職場，但開餐廳想法在她心裡已然埋下了種子。直至前幾年泰國蝦因為大環境問題一度滯銷，對於陳家的養殖事業造成很大的衝擊。「我們對自家蝦子的品質有絕對的信心，但遇到滯銷時，中盤商不但不收購，直接向餐廳銷售，還被砍價到市價的一半。」，陳怡儒無奈地說，透露出農漁業看天吃飯的不穩定性。
為了讓自家的蝦子有地方銷售，陳怡儒決定實現當年在英國所醞釀的夢想。她辭掉原來的工作，迅速地找到餐廳空間整理裝潢，成立黃金蝦餐廳，決定用自銷的方式，幫助家族度過此波危機，也藉此為高風險性的農漁產業找尋轉型的出路。
大店長計畫透過學長姐的陪伴與豐富課程，成功吸引更多屏東在地年輕經營者的參與。
從養殖跨行餐廳經營是相當大的轉折，陳怡儒在菜色制定上也下了一番苦功，她親自取得中餐及西餐的丙級證照，還聘請環境料理師努亞阿海納擔任廚藝總監，研發具在地特色的料理，所用食材除了自產的泰國蝦之外，調味的檸檬、蜂蜜都是來自屏東在地生產。
光研發菜色還不夠，陳怡儒還想要再精進自己在經營管理上的知識，聽到縣府青年學院辦理的第六期「大店長計畫」正在招生，她便立馬報名參與，原以為和一般政府單位開辦的進修研習課程差不多，聽聽就好，沒想到上課沒多久就受到震撼教育。
大店長計畫為鼓勵學員互相腦力激盪，都會分組研習，陳怡儒有一次偷懶遲交作業，當天一早便接到小組長不斷催繳的關心電話，讓她深感不好意思，趕工繳交，「而且每次提交的作業都會收到老師認真批改的評語，無形中也砥礪自己要更加努力不能落後。」，後續她不敢再遲交，比當學生求學時更投入認真。
屏東縣長潘孟安巡視大店長計畫學員的成果。
「大店長計畫是玩真的」，屏東縣長潘孟安強調，大店長課程充實嚴謹，連續七週課程學習經營七大策略，包含工作站標準建立、營運任務分組建立、企業文化建立、品牌行銷策略、同仁教育訓練、基礎營運管理、績效考核等，學習建立店鋪管理所需之專業知識與技術，並達到「改變」、「突破」、「轉型」、「放大」等目標，
課程中特別訂定不准遲到早退等嚴格規範，便是希望學員能珍惜這樣的資源、專注課程，將從中學習到的知識妥善運用在事業的提升上。
在上大店長的課程中，陳怡儒也深刻地感受到由學長姐組成的「大店長聯盟」對於他們這些學弟妹的關心與指導。「雖然我們來自不同產業，但無論是學長姐或者同學，彼此都因為大店長建立起親密的感情，也讓我知道原來在屏東這塊土地上，有這麼多人跟我一樣，正在為自己的夢想打拚著。」
而「陪伴」正是大店長課程當初開辦最重要的初心，潘孟安表示，「創業這條路很辛苦，很多年輕人常常會因此受挫，大店長計畫便是希望藉由培育、打造創業者彼此交流平台的方式，陪伴這些年輕人走過創業艱困的路途。」
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