小農變農企　大手牽小手推廣屏東農特產

透清早，竹林有機休閒農場的經營者黃淑女，就在田地間忙活，她一把捧起剛從田間採收的新鮮枸杞葉，略帶沙啞的聲音爽朗地說著，被南國陽光曬出古銅膚色的臉上洋溢著燦爛笑容。

很難想像，黃淑女曾經是位執教鞭的高職美容美髮教師，從講究美妝美儀變成每天在田間作物泥土打轉的扛霸子，落差甚大，但這樣的轉變卻讓黃淑女的人生更精彩。

當初因為家裡親人年紀漸長，她毅然辭去教職回鄉接手家族的農產品中盤商事業。接手之後，她發現家族先前從產地收購農作物的方式，容易有產量、品質不穩定的問題。「如果我能自己種，不就能掌握貨源與品質了嗎？」，這樣的想法促使黃淑女拿起鋤頭從頭學習農作，經過一路跌跌撞撞的摸索，逐漸有了心得。這時她又再度下了一個重大決定──從慣行農法轉型為有機耕種。

「我們是第一線的食物生產者，如果不從自己開始改變的話，還有誰可以做這件事情？」，黃淑女一一克服困難，花了三年的時間讓有機農業轉虧為盈，不僅成為屏東第一間有機蔬果分裝流通廠，全台九層塔更有三分之一來自黃淑女的農場，讓她因此擁有了「九層塔女王」的稱號。

竹林有機休閒農場為屏東第一間有機蔬果分裝流通廠。

如同她豪爽熱情的個性，黃淑女對於事業的發展總有著「好還要更好」的想法。事業雖已穩定發展，她卻開始思考另一個問題：「為什麼農業無法像餐飲業一樣工作流程SOP化？」，為了找尋答案，黃淑女主動報名屏東縣政府青年學院所辦理的「大店長計畫」，成為第一期學員。

「大店長計畫」想法來自屏東縣長潘孟安。年輕時曾經從商的他，有感於年輕人在經營事業時常會遇到許多困難瓶頸，但往往沒有具有豐富實務經驗的先行者，可以指引他們走過這條艱辛的路。他在2014年底上任後，便設立青年學院及推動「大店長計畫」，希望以培育與陪伴的方式，協助經營者解決實際問題，提升事業品質。

不同於一般企業管理課程大談經營理論，大店長計畫在「阿鄉師」──前王品集團訓練部總監張勝鄉擔任業師的引領下，一步步地了解學員的經營問題，並協助他們確立企業經營的概念與系統。

屏東縣政府青年學院「大店長計畫」，嚴謹的課程幫助經營者解決實際問題。

對於這一點，黃淑女感受良多：「大店長的課程真的完全打到經營者的痛點。」

「阿鄉師告訴我們其實每個產業都可以標準化、SOP化，過去只是我找不到方式而已。」，傳統農業多依賴個人經驗傳授，造成農業經營者許多事情必須親力親為，無暇分心事業擴展經營規模。為了改善這一點，黃淑女除了訂定用語精確的工作流程守則之外，更引進自動包裝機器，改善人工包裝時所產生的重量誤差。

「老師還會強迫我們交作業。」她笑說，但語氣充滿著對老師的感謝與敬佩。張勝鄉會針對每位學員的問題對症下藥，還訂下「這禮拜上完課之後，下禮拜要看到改變」的回家功課，要求學員將所學確實轉換在自己的事業上，並將理念傳遞給員工，如此才能實際解決問題，漸進式打造上下一心的企業文化。

屏東縣長潘孟安結訓時親自頒發結業證書。

2020年初，屏東縣長潘孟安帶領業者組團前去杜拜參加波灣食品展，黃淑女也報名了，潘孟安感到訝異，問她了解國際貿易的談判流程嗎？黃淑女豪氣地答說：「我不懂，但是我想要去看世界！」，因為大店長的課程讓她建立了信心。

潘孟安也果真帶著她去開眼界，了解國際市場的需求、具備什麼條件、產品規格包裝等，「讓他們拓展視野，才能從跨出台灣邁向國際」。

「誰說農業不能用企業模式經營？」，拿到大店長結訓證書的那一刻，幾乎每位學員都感動得哭了，「因為我們從中找到了自己事業的遠景和目標」，黃淑女雄心萬丈地說著。

大店長課程結訓後，黃淑女逐漸從第一線生產者躍升成為管理者，將更多心力專注於鄰近小農的輔導上；協助他們生產標準化，並創立樸作良食品牌，幫助小農產品加工行銷。在波灣食品展中，樸作良食與小農合作的養生五行麵、果乾系列，都大受歡迎，讓她更有信心將屏東的優質農產品推往更大的舞台。

潘孟安說，黃淑女從小農起家，經過大店長計畫的培訓後，慢慢轉型成農企業，「我們希望大店長計畫培育出的經營者，能成為屏東產業優秀的種子部隊，就像淑女一樣，帶領鄰近小農整合成為更大的能量，共同逐夢。」

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