「孩子吃的水果冰淇淋中，含有真正的水果嗎？還是只有化學添加物？」
經歷食安風暴後，王韻如看著自己的孩子吃著市售冰淇淋時，開始產生了疑惑，「我從小在屏東長大，許多水果的產地都在附近，何不試著自己做給孩子吃？」，因為這樣的念頭，「玉米三巷冰淇淋」誕生了。
非食品專業出身、也從未有務農經驗的王韻如，為了給孩子做安全好吃的冰淇淋，一頭栽進冰淇淋的研發。當時還在懷第二胎的她，挺著大肚子，每天清晨6點到田地裡「堵」農民，就為了一求理解水果食材的特性。
「一開始我什麼都不懂、也不認識農民，只能豁出去到農地裡大喊：『請問有人嗎？』，直接找農民請教。」，回想那時傻勁，她笑開了說。就是如此執著不懈的精神，讓她打下扎實的研發基礎，也因此結識了許多優秀小農。
王韻如（圖右）與妹妹王韻珊（圖左）合作創業，成立「玉米三巷冰淇淋」品牌。
長治的火龍果、九如的檸檬、高樹的金鑽鳳梨、萬丹的紅豆等，這些屏東在地的食材，都成了王韻如與友善耕種小農合作的冰淇淋原料，她以不添加香精色素的方式研發冰淇淋配方，與妹妹王韻珊合作創業，並以家鄉長治鄉玉米三巷為名，成立了「玉米三巷冰淇淋」品牌。
但創業之路並不簡單，成立品牌之後，王韻如必須面對產品研發、通路發展等各式挑戰，蠟燭兩頭燒下來，她對於未來也愈來愈疑惑：「我仍然走在對的路上嗎？」
這時屏東縣政府青年學院辦理的第六屆「大店長計畫」正在招生，她跟妹妹決定前去報名，重新思考未來的經營方向。
創業之路艱辛，屏東縣大店長計畫透過扎實課程與學長姐陪伴，快速建立品牌發展的基礎。
「上課之後受益非常良多，讓我釐清了很多思路。」，原本在日常營運及品牌擴展中忙得焦頭爛額的王韻如，大店長課程讓她彷彿看到了明燈，藉由學會的時間管理心法，讓她在千頭萬緒的待辦事項中，找出哪些是重要且必須優先處理的事務。
大店長計畫的課程由王品集團訓練部前總監張勝鄉擔任主要業師之外，更有一群先前大店長計畫結業的學長姐們，自主組成助理講師群，協助帶領學弟妹將課堂上所學落實在自己的事業之中。
「這些學長姐就像是我們的家人一樣，陪伴著我們在創業這條路上勇敢向前行。」王韻如笑著說。加入大店長計畫，如同加入了一個大家庭，在事業上遇到困難疑問，都可以向學長姊們諮詢並尋求協助。
經過大店長課程的洗禮，玉米三巷現下最重要的目標朝「建立品牌」努力。「接受大店長計畫的培訓後，我對於未來的目標愈來愈明確，短期內以建立公司制度作為品牌發展的基礎，再進一步打造成為台灣水果冰淇淋中的知名品牌。」，王韻如的目光堅定。
「屏東的頭家就是比別人多1度人情溫度！」，屏東縣長潘孟安表示， 有別於一般商場上的勾心鬥角，大店長計畫的學員自發性組成的「大店長聯盟」，將計畫核心理念的「陪伴」、「經驗傳承」，透過聯盟的形式延續下去，這是最難得的地方。
屏東大店長計畫開辦至今已培育6期共164位屏東在地青年創業家穩定發展，創業者可藉此平台可相互交流、諮詢、討論與經驗傳承，使得大店長聯盟成員像個大家庭一樣，並擴大事業體，大家共好、共榮。潘孟安認為，大店長的成員雖然來自不同行業類別，但大家透過聯盟凝聚出共同努力的目標，為屏東產業的未來創造無限動能。
屏東縣長潘孟安大力推動大店長計畫，透過陪伴與傳承，創造年輕一輩無限的可能。
不同於一般人將店面開設在車水馬龍的市中心，要開設實體店面時，王韻如毫不猶疑地將店面開設在位於郊區的長治鄉玉米三巷。除了因為就近產地，可以確保原料品質之外，玉米三巷也是姐妹倆成長的家鄉，她們對這裡抱持著一份濃厚的感情，「我們希望藉由冰淇淋，讓人們有機會前來長治認識這個美麗的地方。」
王韻如說，長治鄉擁有豐沛的農業實力，但缺發包裝與行銷，因此她除了直接向產地採購作物之外，也與鄰近小農合作加工農產品，「我希望能以自己的一點力量，協助小農作物高值化，推出自有品牌，共同行銷在地優質農產。」
對於王韻如與小農合作，並以網購宅配打響品牌的作法，潘孟安認為這正是屏東店家所掌握的優勢之一，「透過大店長計畫精進經營者的管理能力，店家可以立足屏東，在第一線串聯產業形成農產食品供應鏈，把關食物品質，並透過宅配跨越地理的限制，讓更多人品嚐到來自產地最新鮮美味的食物！」
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