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有句話說：「美好的一天要由美好的早餐開啟」；西式早餐店中的「吐司蛋」是許多人熱愛的選擇，吐司蛋顧名思義，就是吐司夾蛋還可以搭上各式口味，例如：蔬菜、豬排、鮪魚、燻雞、培根、火腿、雞排、肉鬆...等等。
但，營養師高敏敏警告，有些口味的「蛋吐司」不僅擁有高熱量，「脂肪」和「鈉」含量更是高得嚇人，不但慢性疾病患者（高血壓、糖尿病）需要注意，一般健康民眾更是不能輕忽。
高敏敏於臉書表示，不同口味的蛋吐司，除了各別含有熱量不同外，她更提醒「脂肪跟鈉含量也是很重要的選擇指標喔！」
根據衛生福利部建議一般50公斤的成人，脂肪攝取一日的上限為50g，鈉攝取則建議不德超過2400mg，有高血壓的人對於鈉的攝取則是要更嚴格。
高敏敏舉例，許多人喜愛的「肉鬆蛋吐司」，脂肪含量就有24g，相當於一匙半的油，一點點肉鬆，脂肪就佔了一天所需的一半；鈉含量更是有655mg！超過一天可攝取的1/4。
「肉鬆、火腿、培根皆是加工食品」，高敏敏建議，大家選擇時盡量挑選「原型食物」，更表示蔬菜蛋吐司、鮪魚蛋吐司、起司蛋吐司，都是自己的優先選擇。
她也列舉各樣「早餐店吐司熱量排行榜」供大家參考：
蔬菜吐司：314kcal、含鈉354.1mg。
豬排吐司：325kcal、含鈉725.3mg。
鮪魚吐司：327kcal、含鈉398.5mg。
燻雞吐司：328.2kcal、含鈉460.7mg。
培根蛋吐司：345kcal、含鈉453.2mg。
火腿蛋吐司：373kcal、含鈉655.7mg。
雞排蛋吐司：415kcal、含鈉469mg。
肉鬆蛋吐司：426kcal、含鈉640.2mg。
多加一片起司熱量增加68kcal。
※本文已獲高敏敏 營養師授權引用。
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