外界好奇,馬維欣為何敢跌破市場眼鏡,走這步「險棋」?
馬維欣坦言,做防疫旅館是自己此生最困難的決定,「此決定不是想不想做,而是該不該做。」
工程出身的瀚寓總經理雷力誌(左三),用過去經驗,清楚且迅速掌握酒店各項硬體設備;短時間內部署達防疫旅館標準。(攝影/陳弘岱)
觀傳局:留學生哭著求救 馬維欣明快拍板挺公益
「其實一直有接到台北市政府來電詢問加入防疫旅館意願,但內部都仍在思考與評估;關鍵契機是觀傳局致電說很多留學生打回來是在哭,表示想回來但因班機、住宿問題導致遲遲無法動身。」瀚寓酒店總經理雷力誌透露,他回報給馬維欣後,立刻在15分鐘內盤點動線、空調、進排風等硬體設備是否符合標準。「董事長聽到我說做得到,基於公益考量,決心加入。」
目前,瀚寓酒店提供100間客房作為防疫旅館使用,住用率達9成,近乎客滿。以防疫旅館一晚「5折價」7500元與8500元兩種房型,再加上15.5%的稅金計算,平均一個月約進帳2千萬元;但要做防疫旅館並不簡單……。
自3月15日瀚寓決定加入後,將兩周濃縮成短短96小時就完成硬體建置與人員訓練。「那幾天將近24小時不眠不休。」雷力誌指出,為了在3月20日配合政府順利把人從國外接回來,50名員工傾力相挺,包括完成兩次以上來自疾管署、衛生局、士林聯合醫院等訓練。
硬體上,於地下一樓設置醫檢站,「自主隔離者沒有房卡,有專人從地下一樓將其帶至入住房間樓層,全程不會接觸其他人。」瀚寓酒店公關經理謝欣潔補充。「瀚寓酒店為求高品質住宿體驗,設備意外達到防疫旅館規格。」曾參與興建負壓隔離病房的雷力誌解釋每間客房獨立進排風、呈微負壓等,降低交叉感染與窩藏病毒的機率。
96小時期間,瀚寓酒店更自聘曾在SARS(嚴重急性呼吸道症候群)期間檢驗和平醫院設備的台北科技大學能源與冷凍空調工程系特聘教授蔡尤溪,查核並「微調」硬體設備,像在走道原來鋪地毯處的上方加隔板,因地毯較易藏有病菌等。
針對防疫旅館硬體標準,蔡尤溪觀察,一般房子天花板頂部會預留空間做管線配置,但瀚寓有別於一般房子,直接將每個房間完全分隔至頂部天花板,再另外做獨立進排風等管線,能做到完全隔離客房彼此間的空氣,避免交叉感染。
讓房客像回家而非避難 另類宣傳打響品牌知名度
不只如此,馬維欣也要團隊找來已退休的護理人員輪班待命,並與家樂福合作提供超過200項的零食、日用品供選擇,「希望給房客安心舒適的感覺。」雷力誌感性地說。瀚寓事先排演過各種情況,營造像家的氛圍,而非隔離避難所;目前滿意度達8成,預計做3個月,但會視情況延長。
至於外界對防疫旅館存有負面印象,雷力誌直言,這就是瀚寓願意成為第一家「對外公開」的防疫旅館的原因。「將會在結束防疫旅館、正式對外營運前,做15天的淨化。全程對外界公開,就像開放式廚房禁得起檢驗,讓消費者安心。」
這也連結到瀚寓酒店的核心價值:創新、打破常規,運用差異化作法突圍飯店市場。瀚寓酒店還未正式開幕,就先加入防疫旅館行列,可說另類打響品牌知名度。
「瀚寓把目標放在歐洲、東南亞商務客,希望達6至7成;其次客群則是家庭客。」雷力誌透露,目前除預估8到10年能回本,現也已在籌備第、第三家酒店據點。
只不過,面對疫情衝擊,飯店業人人自危,對此他也坦言:「最困難時刻還沒到,疫情後翻轉防疫旅館形象與商業模式才是挑戰。」這,無疑也是馬維欣餐旅夢的嚴峻考驗。
瀚寓酒店成為第一家對外公開的防疫旅館,更自掏腰包加強防護等級,例如購入隔離衣給員工等。(攝影/陳弘岱)
全台首創5秒出熱水 瀚寓要讓住宿體驗細緻化
瀚寓以後進者加入信義區戰區,需用差異化來做出區隔。飯店業新手馬維欣打破以往飯店吃資歷的潛規則,籌備至今聘用工程背景的總經理雷力誌等,高達80%出於非酒店專業的人才;其中10名基層櫃台人員更全是來自各科系剛畢業的新鮮人。
此外,要求所有員工入住瀚寓寫下意見,並找來超過30位各行業職人分享心目中舒適酒店的呈現方式。「瀚寓放大一般酒店不會注意到的淋浴間,因有人舉例東京商務旅店淋浴常會撞到牆壁,很不舒服。」為提供舒適如家的住宿體驗,更在細節上下足功夫。「商務客一般都會待三天到三周,客房內設有微波爐、雙層冰箱等,且電燈能分開開關。」雷力誌舉例。
而興建過程,雷力誌不諱言改建至今,整體硬體大改變超過10次,局部小改變則超過100次。其中,全台首創的是5秒出熱水。「一般酒店都會預設約10秒出熱水,結果蓋到一半董事長說若能5秒出熱水更好。」
一句話,讓瀚寓停工3個月才想出解決辦法。「困難點在客房分布3到12樓,熱水器機房設在頂樓,光水循環就超過5秒。」最後只好犧牲坪效,在5樓、8樓、11樓各設一機房,縮短路徑才能將熱水在短時間內送達每間客房。
緊接著,雷力誌開始尋找策略合作夥伴,透過仲介認識JustCo,便花近半年時間談合作。「若僅是房東與房客關係,談數字3個月就能完成;但董事長要求先看理念是否契合。未來預估約有35%高端商務客由JustCo導入,瀚寓也會把會議室與辦公需求轉給JustCo。」藉由此作法能將部份住房收入轉化成租金確保收入。
未來瀚寓正式開幕是否能抓住中高端商務客、細緻舒適化住宿體驗,外界拭目以待。
白石股份有限公司
成立:2016年 負責人:馬維欣
資本額:5.2億
主要業務:客房、餐飲