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受大陸疫情和陸客減少衝擊 高雄老字號餐廳祥鈺樓將於2月底起休館

受大陸疫情和陸客減少衝擊 高雄老字號餐廳祥鈺樓將於2月底起休館
▲有20~30年歷史的祥鈺樓餐廳,即將於2月底起吹熄燈號。

工商時報 林憲祥

傳產

工商時報 林憲祥

2020-02-22 15:30

受到陸客銳減與大陸新冠肺炎疫情延燒的雙重衝擊,高雄知名、老字號江浙菜餐廳祥鈺樓,生意慘淡,決定營業到2月底起休館。

祥鈺樓老闆朱金鴻表示,近來餐廳取消訂桌的絡繹不絕,業績大幅衰退,只好先行休館,且20多名員工則依法予以資遣,至於何時才能復業,他則表示,一切看未來市場景氣狀況而定。

 

近來受到大陸自由行旅客和陸客團銳減影響,加上新冠肺炎疫情衝擊,許多飯店和餐廳的生意一落千丈,飯店和餐飲業進入嚴酷的寒冬階段。

 

其中有大型宴會廳取消100場次的訂桌,且不少飯店的訂房普遍衰退到3、4成,甚至只剩1、2成左右,包括漢來大飯店被迫關掉10個樓層,且漢王洲際飯店也關掉120間套房,以節省能源和開銷。

 

在高雄以江浙菜和蘇式月餅聞名的祥鈺樓餐廳,近來伴隨陸客不來和大陸疫情延燒影響,生意嚴重萎縮。朱金鴻表示,最近有許多社團和企業單位擔心群聚感染,紛紛取消訂桌,取消的桌數難以估計,使得業績大幅衰退,在生意清淡下,才被迫將於2月底結束營業,至於員工將先行資遣。

 

祥鈺樓曾於3年前因大環境不佳停業過,原本80多歲的朱老闆想到美國兒子家養老,享受天倫之樂,但因多位老員工的要求,又回到高雄重操舊業。

 

※本文授權自工商時報,原文見此


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一間店搬3處,只為做得開心

 

陳漢豪開的雖然是一間小餐廳,命運竟也多舛,3年來開了3間店。最初他在都蘭街上開店,一份套餐(含沙拉、湯)不超過300元,平價美味、招引客人,一開始生意就很好。一人小店,忙到他的左手大姆指關節卡住、無法動彈,得到板機指,右手有網球手肘。

 

他苦笑道:「開店才10個月,兩手都受傷。」在東部醫院就近開完刀、休養幾個月後,他又閒不住,「好了傷疤、忘了痛,想要再開店了。」無奈原先店面房東已經租人,得知花蓮火車站前有間餐廳要頂讓,便搬到花蓮。

 

這間餐廳的地點更好,經營11個月,老饕口耳相傳,生意好到一開門他的心情就不好,尤其是周末,因為門口已經在排隊。

 

去年9月,都蘭現址店面要招租,他立刻搬回來,「它不在都蘭街上,客人不會這麼多。」為讓自己做得開心,這次他訂下一個規矩:每天只服務20席快樂的客人,「賣完20份餐就關門。」

 

他開店是要讓生活不無聊,「我喜歡客人陪我聊天,還有錢賺,多好啊!」他愉快的笑道:「別看我這樣,在店裡走來走去一天也超過1萬步。」

 

除了北上探訪家人,他每天都開門做生意,「若是沒客人,就看股票、聽音樂;買股票是為了打發時間,還可以訓練腦力。」

 

初到都蘭時,他仍會去衝浪,他坦言,現在年紀已大,不能摔,「我在練習用衝浪板滑浪。」

 

陳漢豪將這間店取名為「海泱廚房」,「『海泱』是鯨魚的台語發音,牠是海裡最大的動物。」店名意涵著他退而不休,心底仍有豪情壯志。

 

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