被副總飆罵「不會點菜當什麼主管！」能點出一桌好菜，你就具備了一個好主管該有的3種能力

公司年中宴請重要客戶，高階主管們選定了餐廳之後，發派給總務組組長佳佳負責執行。不做多想的佳佳，直接訂了餐廳現有的桌菜做為宴客菜餚，沒想到卻被副總説是便宜行事。

不想讓副總認為自己發懶，佳佳順口找了理由推託：「我不太會點菜，想說訂現成桌菜就好。」

沒有辯解還好，佳佳一辯解，副總整個火都上來了，大聲斥責：「不會點菜當什麼主管！」

被釘得滿頭包的佳佳，悻悻然地退出副總辦公室。一離開副總的視線範圍，佳佳馬上跟部門的其他小主管抱怨起來：「莫名其妙，點菜跟當主管有什麼關係！」不服氣的佳佳，直說副總八成是跟老婆吵架了，才會心情不好藉題發揮，而自己則是無端地被颱風尾掃到。

「要點菜就來點菜啊！是有什麼難的。」佳佳拿起餐廳Menu，準備像韓信點兵一樣，大肆點菜一翻。

從第一頁翻到最後一頁，再從最後一頁看到第一頁，過了半小時之後，佳佳的眼睛還盯著菜單Menu看，遲遲無法下最後的決定。

苦思良久之後，佳佳突然開竅了，知道副總所說的「不會點菜當什麼主管！」是什麼意思。

一埸宴席可以是只求酒足飯飽一桌飯菜，也可以是貼心周到的一場饗宴，就看主事者是要虛應了事，還是要做足功課。

「點出一桌好菜，達到賓主盡歡。」說起來簡單，做起來可沒有那麼容易，考驗著籌備者的「情資搜集力」、「㓊察識人力」與「決策判斷協調力」，這3大能力都是當主管不可或缺的。也難怪副總針對佳佳的敷衍行事不以為然。

一、情資搜集力

職場的任何決策，皆需要藉助正確的情資以做出適切的判斷。而正確的情資有賴於系統性的資訊調查與收集。

像佳佳這樣的晚宴承辦者，如果要點出讓賓主盡歡的一桌好菜，針對赴宴者各別的了解是第一步。

每一個客人個別的口味偏好是什麼？各自又有什麼飲食禁忌？近期有沒有特殊的狀況要注意？如果不清楚客人的偏好與禁忌，又如何能投其所好呢？

「王董不吃牛、張總監正吃齋、陳老闆吃海鮮會過敏、江夫人好甜食，李總裁喜辣味，郭經理愛酸食。」若這類資訊收集的工作少了，只是把自己的喜好強加在客人身上，恐怕不是上乘的侍客之道。

一個在宴席的菜餚也能深思熟慮的人，在工作上的表現也必定可圈可點。畢竟細節都求好的人，要事自然差不到哪去。同時，要把這等細節做好，也彰顯出情資收集能力徹不徹底。

二、洞察識人的眼力

商場上，人脈就是錢脈。但是人脈的運用，還得靠識人的眼力，才能發揮到極致。

公司高階主管宴客，承辦者當然不可能情商高階主管一一去詢問貴客喜好，就算是承辦者自己去向受邀客人本人打聽多少也有些唐突。

貼心又周全的辦法，便是向客人貼身的人打探，誰才是最了解董事長、副總經理的人呢？一定是副董事長或總監等高官嗎？那可不一定，有時候像是司機、秘書，有可能才是最知道內情的人。

什麼樣的情資應該從哪些管道得知，這些管道的關係又該怎麼建立，考驗著對職場生態的掌握，也考驗著識人的眼力。

三、決策判斷協調力

收集了有效資訊，要能充分運用，才能有實質助益。

一席客人，各有所好，菜餚當然無法逐一客製化。如何根據所收集的資訊，並根據店家的菜色，達到眾人都滿意的最大公約數，並在小細節滿足個別所需，也考驗著承辦人員的判斷與協調能力。

而這些判斷與協調不論在市場行銷、組織管理，都是不可或缺的能力。宴席上的菜餚，代表的不只是菜餚，還象徵著承辦人的心思有多少、能力又到哪。

「不會點菜當什麼主管！」副總說的有幾分道理，佳佳決定好好研究，根據餐廳的特長與客人偏好點出一桌好菜、規劃一場好宴席。畢竟，職場上所有的主管交辦事項，可都是展現能力的舞台，即使是宴席也一樣。

作者簡介_ 菲女狼

職場與兩性專欄作家。
任職公關公司多年，現任知名外商宣傳部主管。
喜歡就職場現象、人生百態、兩性情感、市場行銷等面向進行觀察與抒發。信仰文字的力量，希望透過寫作自我療癒且療癒他人。

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