以韓式料理品牌「涓豆腐」、「銅盤嚴選韓式烤肉」、「北村豆腐家」等聞名的豆府餐飲集團，近期開始搶攻東南亞料理在台市場，上月在台中中友百貨引進越式料理品牌「飛機河粉」，近期又在101美食街拓點，開設第二家店。
美食街越式料理越來越常見 豆府吳柏勳：臺灣人接受度越來越高
觀察近年百貨美食街櫃位類型，除常見中式、日式及韓式等，越式料理開始從一般由新住民開立的路邊越式傳統小吃店，轉而走向百貨通常美食街設點，豆府集團看準東南亞料理趨勢，開始跳脫起家的韓式料理，轉攻泰式及越式等類型。
豆府董事長吳柏勳指出，台灣新住民人數眾多，且新住民為台灣帶來不少異國料理，臺灣與東南亞無論觀光或經貿往來都相當頻繁，越式料理在台接受度越來越高，他在前往歐美地區差旅時，也發現越式料理受青睞，因此從一年多前開始尋找適合產品。
以「飛機河粉」為例，是他一次在越南胡志明市發現無論在地或觀光客的必吃店，嚐過後發覺味道相當不錯，經一年多時間磋商，把這間沒有任何分店的道地料理老店，引進臺灣。
吳柏勳也提到，目前台灣越式料理連鎖品牌店家不多，集團目標以飛機河粉品牌為主，預計下個月在永和比漾廣場會開設同品牌的第三間店，明年則在繼續開6到8間，拓點則集中在百貨或是shopping mall，不過也不排除開設街邊店。
引進「飛機河粉」品牌 中友店單月營收上看200萬
飛機河粉在台中中友百貨的第一間店，上月18號才剛開幕，第一個月營運成績不俗，營業額上看200萬，平均每日賣出300碗、假日更達500碗。吳柏勳說，為引進這個新品牌，派出集團內行政主廚飛到越南去當老闆的徒弟，為的就是重現這份越南的傳統美味，且在臺灣還有本店吃不到的酸辣及咖哩等口味，都是由主廚與本店老闆共同研發。
比起美食街其他櫃位價格，平均一碗介於100多元到200多元不等，稱得上是平價美食，豆府餐飲集團也預告，近期已與連續2年榮登米其林必比登的泰式炒河粉品牌BANN PHADTHAI正式簽約，將於明年第一、第二季正式推出，另外還有「阿達師牛肉麵」等，等於正式宣告豆府走往「非韓」品牌拓展。
截止今年為止，豆府旗下所有品牌的總店數將達到46間，光今年就多開12間店，明年全品牌計畫再增加16間店，而在海外布局方面，目前在越南已開出豆府海外第一間自創品牌「GOT CHICKEN」，將持續布局海內外。
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