台灣人瘋迷日本文化，不只赴日人數屢創新高；源自日本的拉麵、咖啡甜食、生魚片等也都是台灣人聚餐的口袋名單。
被譽為東京必訪的排隊名店星乃珈琲（HOSHINO COFFEE）在今日正式進駐新光三越台北南西店一館，為近年來一波接一波的日店來台又掀起新話題。
星乃珈琲是日本前三大外食餐飲集團羅多倫和餐餐飲控股集團底下的品牌，除了日本，也到新加坡、印尼、馬來西亞等國設店。社長星野正則表示集團花3年時間評估才決定在台第一間店的位置，看中的就是捷運中山站的人潮與人文氣息，以及新光三越的支持。星野正則指出，未來「依據地區、店鋪屬性，將會在菜單上做調整。未來也會考慮展店至新北市、台中市、高雄市等地。」
新光三越台北南西店行銷經理李香荻也補充：「配合樓層活化、目標族群；所以星乃珈琲選在專攻仕女服飾等商品的四樓開設，達到魚幫水、水幫魚的聚客效果。」此外，新光三越台北南西店改裝後，三館加起來的餐飲營收成長約60％，約占總營收19％。
（星乃珈琲店餐點。圖／新光三越台北南西店提供）
台灣向來哈日，去年台人出國旅遊的國家中，赴日旅遊就占總出國人數30％，平均4.8人就有1人是去日本。近年來，日本名店更爭相來台開設分店，屢屢掀起一陣排隊人潮；像是知名連鎖店一蘭拉麵曾創下持續排隊時間19小時紀錄。
然而來台的日店在討論熱度過後，卻呈現冷熱兩極化的景況。今年以來，陸續有日店宣布退出台灣，譬如拉麵品牌琉球新通麵堂、梅光軒、三田製麵所就已分別撤出台灣。這三者宣稱的原因不外乎租約到期、日本經營方針改變等。然而也有美食評論家指出拉麵口味太鹹，未入境隨俗調整、缺乏新鮮感，再加上無法外帶，導致客群縮減等才是主因。
當然，也不乏成績斐然的日店品牌，譬如深耕9年的上島珈琲，以及去年才正式入台的客美多咖啡（Komeda's Coffee ）也交出亮麗成績單，開出3家直營店後，今年7月於台北敦南商圈開出首家加盟店；預計5年內開出35間加盟店，展現擴張的企圖心。另外，來自東京惠比壽的猿田彥珈琲將首家店選址在誠品生活南西店之外，至今年7月陸續在台中設立2間店。可見，來台的日店依然積極絡繹不絕於途。
