高檔餐廳進駐百貨公司，成為各家百貨經營效率向上提升的決戰關鍵。
漢來美食推動「主廚當家」制度，由廚師來決定餐廳業務方向，助公司獲利由虧轉盈。
「吃飯皇帝大！」熟悉的台灣俚語，寫實地揭露餐飲業對台灣人的重要性，良好的餐飲業發展，能反映國家發展程度及人民生活品質，以下從兩個面向觀察台灣餐飲蓬勃的內容：
一、所得提升且餐飲消費支出更多
近十年國人年平均所得從四十七．六萬元提升至六十五．一萬元，上升幅度三六％；餐館營業額近十年則從二七五四億元成長到四○○四億元，上升幅度四五％，升幅優於所得增幅。
由上述數據，可見國人是願意花更多錢到餐館消費，也帶動台灣餐飲業家數每年都溫和增加，近六年來，每年都有三％至五％的成長，統計到二○一八年底，餐飲家數已達到十四萬家，且近十七年來從未衰退。
二、星級餐廳進駐台灣，吸引摘星人潮
米其林在一八年正式將台灣列入評鑑名單，激起台灣一陣摘星熱潮。在一九年《台北米其林指南》中，獲得米其林推薦的共有一六一店家，摘星的家數有二十四家，其中兩星以上的店家有六家，也掀起民眾嘗鮮及願意提高消費金額的熱潮，全台唯一的三星級餐廳——君品酒店「頤宮」，業績更是翻倍，連帶拉升其駐點旁的京站百貨人潮湧入。
餐飲崛起，成為台灣百貨業拉升業績的另一項顯學，各大百貨公司都積極布局，引入知名餐廳，其中，又以京站及環球購物中心的餐飲比重最高，各為四五％、三八％。各家百貨公司在業績充分競爭之下，增列餐飲決戰項目，逐漸成為經營效率向上提升的重點。
從百貨公司內部進駐的高檔餐廳觀察，鄰近京站百貨的君品酒店頤宮、Bellavita寶麗廣塲的侯布雄法式餐廳、微風南山的和牛47、與漢神百貨同棟的名人坊，都能吸引高消費力的家庭前往消費，在生意興旺下，各高檔餐廳皆一面調漲薪資成本，一面調漲客單價，持續拉升百貨業業績，形成當下台灣餐飲飛揚的動能之ㄧ。
