編按：
四大公投即將在12月18日投票，其中涉及民眾食安健康、國際經貿整合、國內養豬產業競爭力等諸多層面的「反萊豬」公投案，最受台灣民眾與國際關注。
早在公投議題發酵之前，《今周刊》就已注意到，開放萊豬與否，直接影響台美經貿關係與簽署雙邊、多邊自由貿易協定的進度；但在開放含萊劑豬肉進口之前，政府必須先在食安管理政策與產業升級方案上，取得社會信任，以降低民眾疑慮。基於這兩項原則，編輯團隊多次製作深入報導，針對開放萊豬及其配套提出政策建言。
公投倒數階段，《今周刊》特地從資料庫當中精選出與這次公投爭點最相關的報導內容，期望協助讀者獲得充分資訊，進而做出審慎判斷。
5月7日，美國眾議院通過《台灣保證法》，要求台美簽訂雙邊自由貿易協定。這對台灣來說，是個加入經貿整合、拓展國際空間的絕佳機會。儘管美方展現意願，但瘦肉精美豬仍是籠罩在台美關係上的幽靈；爭議不解，雙方即使坐上談判桌，也難達成協議。
問題並非無解，只要政府做好準備，就能在開放市場同時，確保食安、守護產業。面對這道關鍵選擇題，台灣不能繼續猶豫觀望，必須盡快找到解答。
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傍晚六點，電車站斜對角的連鎖超市突然忙碌了起來。這時段上門的顧客，多半是回家途中順道選購晚餐食材的上班族。他們從入口處拉過推車，就匆匆朝著賣場最深處的生鮮專區而去。
這家位在靜岡縣三島市的超市，同時供應日本與美國豬肉，貨架上每一小塊區域都掛有標示產地的招牌（牛肉、雞肉也是如此）。晚間六點半過後，國產梅花肉、切片五花肉等熱門部位已紛紛被消費者用日圓下架；一旁打出特價的美豬專區，雖然同樣有人光顧，但人氣遠遠不及國產豬肉。
一位四十多歲的婦人，在國產豬櫃位停下腳步，將一盒近四百日圓的五花肉片放進購物籃，正想繼續前進，卻冷不防被記者叫住。起先有些錯愕的中西太太聽完提問，露出靦腆笑容說，自己今晚打算做泡菜炒豬肉，與丈夫、孩子一起享用，「雖然不是做什麼了不起的料理，但我只考慮國產豬肉，因為肉的鮮度很重要，國產肉吃起來也比較安心。」
近一億三千萬人口的日本，二○一八年自海外進口近九十二萬公噸、價值四十四億美元的豬肉，是全球最大豬肉輸入國；進入日本市場的進口豬肉，則以美豬數量最多，其次依序為加拿大、丹麥、西班牙。
雖然大量進口豬肉，但自○三年以來，日本國產豬自給率一直穩定維持在五成左右，即使○四年開放含萊克多巴胺美豬進口，也未明顯衝擊本土畜產業。
價格，是進口豬肉在日本市場最大的競爭優勢。以中西太太選購的五花肉片為例，美國豬肉單價只有日本豬肉的三分之二。但因為多數日本人認同國產豬的安全性與口感鮮度，再加上政府與業者運用明確標示，鼓勵消費者選購國產商品，讓日本豬肉在歐美競爭下，始終屹立不搖。
