「我原本覺得素肉我一定吃得出來，但吃了一口後…我發現我真的分不出來。」這是全球首富比爾蓋茲（Bill Gates）第一次吃Beyond Meat（超越肉類）產品的感想。
靠著與肉類幾乎毫無差別的口感與味道，超越肉類獲得比爾蓋茲、演員李奧納多狄卡皮歐（Leonardo DiCaprio）、推特創辦人比茲史東（Biz Stone），與有「美國隊長」之稱的前紐約大都會隊看板明星大衛萊特（David Wright）等名人盛讚與投資。
超越肉類成立10年後，準備於美國時間5月2日於那斯達克掛牌，每股價格25美元，預估將可募到2.4億美元的資金，將公司市值往15億美元的估值方向推進。
超越肉類目前的產品包括牛肉、雞肉、豬肉，但這些產品都是人造肉，也就是不用養任何一隻牛、雞、豬，而是以植物性蛋白為基底的食品，只要用大豆、豌豆分離蛋白、酵母與其它原料，就可以做出假以亂真的素肉商品。
就連吃遍天下美食的比爾蓋茲，都臣服在超越肉類的產品下。
比爾蓋茲在2013年第一次吃到用超越肉類產品所做的塔可雞肉捲，隨後便在部落格寫下以下的評論：「我跟大多數人一樣，都覺得自己一定吃得出素肉的不同，但它真的擁有跟雞肉一樣的外觀跟香氣，咬了一口，口感也跟雞肉一模一樣，我真的不敢相信這裡面沒有任何一盎司的雞肉。」
超越肉類的素肉完全以植物做成，但卻讓消費者一點都吃不出差異，比爾蓋茲因此決定投資這家充滿潛力的公司。
另一個超越肉類知名的擁戴者就是影帝李奧納多，他於2017年10月在推特上寫下：「我很驕傲能成為超越肉類的投資者，因為他們都是用植物製肉，用傳統畜牧的方式來養牲畜，是造成碳排放的主要因素之一。」
儘管沒有收任何一分代言費用，但李奧納多不但在推特貼文上標註「超越肉類」，甚至附上該公司的網站連結，讓大家能更清楚素肉到底好在哪裡。
此外，還有許多運動員也都是超越肉類的投資人，除了大衛萊特以外，知名的NBA球星俠客歐尼爾、凱里歐文也都相當看好這家公司未來的發展潛力。
事實上，超越肉類著眼的並不是份額相對較小的「素食者」市場，以美國來說，素食主義者僅占約不到5%的人口。超越肉類的野心是分食有1.4兆市值的全球肉品市場。
至今，超越肉類的產品已經攻入全美多家量販店，以及連鎖速食餐廳，像是星期五餐廳（T.G.I.F.），在台灣同樣可以吃到或買到超越肉類的產品。
不過，若以價格來看，素肉價格並不算太親民，在台灣星期五餐廳若想享用由超越肉類產品製作的「鮮蔬農夫漢堡」，一份要價470元，比一般的培根起司漢堡（每份390元）、功夫主廚牛肉漢堡（每份410元）等「真牛肉」產品都貴。此外，在momo購物網上購買超越肉類的未來漢堡肉，每公克要價1.07元，由永豐餘生技推出的多汁漢堡肉（真肉）每公克則僅要0.6元。
也許對部分消費者來說，在享受吃肉快感的同時，又能降低自己的罪惡感（不殺生、降低碳排放量），多花一些錢也無妨，至於有眾多名人加持的超越肉類是否能吸引投資人眼光，答案很快就能揭曉。
