備受美食餐飲界關注的《米其林指南》，去年首度來台公布110間上榜餐廳，其中摘星餐廳共有20家。今（4/10）日早上十點，《台北米其林指南2019》名單由去年甫上任的米其林指南國際總監Gwwndal Poullennec第一手公布。
Gwwndal Poullennec提到：「台北是台灣非常重要的美食重鎮，有山脈、有海洋的地理條件，帶來相當豐富的海鮮種類，評選過程中，我們也驚喜的發現，今年有相當多美食和在地食材很有深的連結。」
「像是芝麻葉、可可，以及釀造酒的葡萄，還有牛肉麵所選用的黃牛肉，從肉質的挑選到保存，把牛肉的原汁原味盡鎖在這道菜餚中。」Gwwndal Poullennec繼續補充，「台灣還有很多有才華的主廚，到不同國家吸取經驗，亦把國外所學結合在地食材，創造令人驚豔的餐飲體驗。」
在《台北米其林指南2019》127家上榜餐廳中，共有24家餐廳摘星，多家仍坐穩去年的星級寶座，新進名單則有IMPROMPTU BY PAUL LEE、LOGY、山海樓、台南担仔麵、鮨天本等，預估會再度吸引饕客前進品嘗。
《米其林一星》
IMPROMPTU BY PAUL LEE（新進榜）、LOGY（新進榜）、山海樓（新進榜）、台南担仔麵（新進榜）、大三元、大腕、教父牛排、金蓬萊遵古台菜餐廳、謙安和、吉兆割烹壽司、L'ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳、LONGTAIL、明福台菜海產、MUME、鮨野村、鮨隆、天香樓、雅閣等十八家
《米其林二星》
RAW、鮨天本（新進榜）、態芮Tairroir、祥雲龍吟、請客樓等五家
《米其林三星》
頤宮
