婚宴或尾牙，一定要在富麗堂皇的五星級飯店舉辦才風光嗎？雲品國際（2748）顛覆了這套傳統思維，反而將在地古蹟、河輪、重機咖啡廳都納入宴會場地選擇，讓新人或公司行號舉辦活動時，也能讓來賓留下不一樣的回憶。
今（27）日，雲品宣佈成立「君品Collection」，除將原本雲品事業下擁有的君品酒店亮廳、頤品大飯店、外燴服務等9個據點納入全新宴會事業體，也向外與競爭同業結盟打群架，包括將河輪、遊艇、淡水石牆仔內、大稻埕稻舍、咖啡廳等13個據點納入君品Collection，擴大搶食宴會市場。
「我們去年有2000多場宴會單沒接到！」受場地限制，雲品國際總經理丁原偉說，去年五個宴會廳（頤品大飯店新莊、新店、桃園、高雄及頤璽）單接滿，還有外溢兩千場沒接到，因為場地有限。
「2年前，我老闆（雲朗觀光集團執行長張安平）講過一句話，不要只想著賺錢，要做你覺得值得做的事情。」這句話在丁原偉腦中烙下了印、長出了根。
「25年來，這個產業沒有什麼改變。」台灣的婚宴、尾牙，選擇都是高大尚的高檔星級餐廳，讓丁原偉萌生改變念頭，又加上張安平的鼓勵，當他面臨年年接單量爆滿的困境，他心想，不如借力使力，與各地特色業者合作，不但節省固定成本，也能創造不一樣的會場體驗。
雙魚座、A型的丁原偉找合作業者靠得是直覺，過去3個月，他四處在大台北區遊走，找到了不少好景點，「像是我們合作的百年三合院（石牆仔內），我就找附近的農人跟他談，只要我在這邊辦婚宴，就跟他租用牛隻，可以完全還原農村的景色。」丁原偉說。
「他們這樣不但能增加客源接單，又減少固定成本。」一名法人分析這是個雙贏策略：「這對合作業者來說，因為他們有淡旺季之分，與雲品合作，在淡季時間也能導入新客源。」
「有一間才花15分鐘就談成。」丁原偉說的是在陽明山上的影像咖啡廳蒙馬特。
「我們坪數約一千坪，有大約八十個座位，為了這次合作，我又投資不少錢重新裝潢採光玻璃屋。」蒙馬特老闆賴岳忠很看好君品的品牌力，已經摩拳擦掌準備迎接新客。
「我們就像是個共享經濟。」丁原偉說，「君品Collection」的模式是以雲品負責接單、提供營運，也包含輸出服務人才、食材烹調、會場設計等等，合作夥伴則只需要提供場地，彼此採分潤模式。
雲品去年整體營收約17億元，約5成為餐飲事業，宴會又占餐飲事業約65%，估約5.52億元，今年透過與同業結盟，訂單增加，丁原偉表示，君品Collection的成立，將有機會為今年宴會餐飲營收推升二至三成。
丁原偉表示，未來尋找新夥伴的腳步不會停止，看來雲品國際的持續擴大合作，有機會促成台灣最大的宴會聯盟。（註：本文主圖為一對新人正在「君品Collection」的河輪上宴客，雖然船上只能容納200多名親友，卻為他們創造了與眾不同的婚宴回憶。）
