記得好幾年前，潤泰集團的尹衍樑總裁講過一句話：將來賣醬油的會比賣晶片好賺！現在活生生的例子出現在眼前。
去年深滬股市跌幅全球第一，但是代號603288的海天味業股價一枝獨秀，大A股大跌中，海天味業全年逆勢上揚23.4%，相較於很多A股大跌八，九成，海天味業表現比貴州茅台更出色。
海天味業在2018年前三季營收127.12億人民幣，淨利31.31億人民幣，EPS1.16人民幣，毛利率46.47%，營業利益率29.3%，拿來跟台積電的毛利率48.53%相比，可說在伯仲之間，拿來跟統一企業比，也比統一企業的34.1%高出許多。
生產基地在佛山的海天味業有多大？市值是1857.9億人民幣，約8472億台幣，快追上郭董的鴻海，在台灣可以拿到市值第四大的寶座。
在中國有三大醬料企業，除了海天味業，大家都聽過李錦記，也聽過貴州老干媽，後面這兩家都不缺錢，堅持不上市，但他們財力之雄厚，十分令人稱奇。
李錦記以香港為基地，已傳承到第五代，家族作風非常低調，但李錦記在2010年斥資43億港元購入上環無限極廣場，2015年又以69億港元收購上海新天地三號，2016年又從余錦基家族手上買入中環軟庫中心，2017年又用128億港元收購倫敦著名的對講機大樓⋯⋯
李錦記賣蠔油，XO醬，辣妹醬，可以購置數百億港幣大樓，實力非比尋常。
而1984年由陶華碧創設的老干媽，主打香辣醬，已成中國幾代人難忘的口味，除了茅台外，老干媽前年納稅7.6億人民幣，是貴州最大民企納稅大戶。陶華碧一生堅持三個原則：不貸款，不融資，不上市，多次拒絕深交所及上交所的游説，並對游說官員說：上市就是騙錢！
這三大醬料品牌，背後都有説不完的故事。
