在西門町開店、生存大不易，看西門町菜鳥分享，從蛋白區伺機進軍蛋黃區的展店連橫謀略。
ＡＢ店策略，從蛋白區作為根據地
柯政君，26歲，是迷客夏綠光牧場主題飲品新北市蘆洲的一家加盟店主，蘆洲店做起來後，一直想在台北市尋覓展店地點。西門町有他年輕時的回憶，且不論從人潮、逛街族群、發展潛力各方面評估，皆是他心中首選。沒想到，尋店過程卻碰一鼻子灰。
「西門町租金很貴，我早有心理準備，但從人潮評估，仍值得一試。」柯政君積極在西門町徒步區，即所謂的商圈「蛋黃區」尋覓，透過各種管道打電話聯繫到有空店面要出租的房東時，對話總是如下：
「你開店要做什麼生意？」房東問。
「我要開飲料店，我是迷客夏加盟的。」柯政君回答。
「賣飲料喔，附近很多，我們租金不便宜喔。」房東說。
「我可以了解大概多少，方便去看房子嗎？」
「飲料店不好做啦，我很忙，不方便看啦。」房東說完即掛斷電話。
柯政君在西門町找店面的經驗，讓他對房東的強勢大開眼界。儘管如此，他仍不放棄，捷運西門站六號出口的蛋黃區店面遍尋不著，於是退而求其次，在1號出口萬華分局漢中派出所旁的一處老房子找到店面，月租9萬元。
不怕同業林立 靠差異性就能勝出
於是迷客夏首家西門町店就此開張。拜隔壁西門紅樓吸引的人潮，以及國外背包客觀光人潮所賜，開張半年迄今，來客數穩步成長。「目前平均每日達400多人次，越過損益兩平點了！」柯政君如是說。
大部分人開店，第一個考量是避開同業競爭，選擇同業較少的區域插旗，柯政君則是反向思考。他指出，他的第一家加盟店，特意鎖定手搖飲料店林立的街道，還事先站在遠處，觀察每家店的提袋狀況，作為評估基礎。
「因為，一個地區能夠同時開比較多的飲料店，代表這地區的確有足夠大的市場。」「選在沒有同樣業種的地方開店，即使沒有競爭，但市場不夠大，注定失敗。」他如是分析。
問題是，即使市場夠大，又如何面對激烈競爭？柯政君認為，這就是自己的問題了，能夠從別人手中搶到市場，得靠產品與服務能不能做出差異性。
「我加盟迷客夏，就是因為它強調自然、健康，比如說，我們的各式鮮奶飲品，只用自家綠光牧場生產的鮮奶，沒有奶精或奶粉成分。對身體少負擔，是能做出差異性所在！」
柯政君堅信的產品差異性，果然讓蘆洲店從眾多同業中勝出。因此，選在飲料店林立的西門町，他認為同樣的策略依然可行。
大部分人開店，最怕試營運或開幕初期沒有客人，所以總是在開張初期大力促銷，以聚攏人氣。
但是，柯政君認為，運用促銷激起來的短暫人氣，對新店長久經營未必有利。他分析：「為了開幕買一送一，引來排隊人龍，讓客人浪費時間等，店員手忙腳亂，可能使品質下降，這對店的形象反而有不良影響。」
不怕開張沒人氣 穩紮穩打養客源
他在紙上畫出一條曲線解釋，靠促銷讓業績快速直線上升，促銷結束後，線又急墜而下，反而帶來營運與評估上的困擾，不如不打促銷，穩紮穩打，業績曲線會從低點緩慢爬升。過一段時間，新店新鮮感消退了，如果曲線回檔穩在一個損益兩平以上高原期的區間，代表這家店做得起來；如果做不起來，也可提早退場。
以迷客夏西門店來說，這條業績線從半年前開幕，就一直呈緩慢爬升。「半年了，我們還處在爬升期，沒有出現回檔跡象；但迄今每日來客數越過損益兩平點，來到400以上，顯示仍有爬升空間。」他開心地說。
隨著西門店翻上損益兩平，柯政君對西門町蛋黃區依舊念念不忘。一有空，他就跑到徒步區觀察其他店經營，這給他看出一些門道。
「我發現西門町很多小吃或飲料店，店面都小小的，5至10坪不等，店裡根本放不下原材料，因此很多都是從外面據點每天頻繁運進半成品。」「我現在的店，樓上樓下總計有近20坪，在西門町算『大』的了，以後只要在徒步區租一個4至5坪小小的店面，改裝摩托車把半成品從這裡送過去，這是一種AB店彼此支援的概念！」
26歲的柯政君，談起生意經宛如身經百戰般老成，西門町激烈的商業環境迫使他快速成長，要在這裡生存，的確需要真本事啊。
