中秋節人團圓，最熱門的產品非月餅莫屬，但你可能不知道，號稱「養生」的月餅，如堅果、芝麻、蔓越莓口味，骨子也是「高熱量」，也會讓臉變圓。本期專家帶你了解可口月餅的秘密！
中秋節月圓人團圓，月餅是少不了的，但專家觀察，民眾往往在中秋節前兩周就開始吃月餅，一直到中秋後兩周，前後大概一個月，這樣長的時間，足以讓很多人臉和身體都變圓了！
小小顆的月餅，卻有大大的熱量，而且不分價格都是如此。國民健康署指出，市售一顆約一八五公克雙蛋黃廣式月餅熱量就八百大卡；一個約六十公克的小蛋黃酥、綠豆椪或是廣式小月餅，也有兩百到三百大卡的熱量，相當於一碗飯。
臺大醫院竹東分院營養科主任劉巧雲提醒，六十公斤的成人，每天需要約一千五百到一千八百大卡的熱量，上述一顆就等於一餐的熱量；由於依食品標示規定，月餅包裝上都應有熱量、油脂、飽和脂肪、糖、碳水化合物等成分標示，提醒民眾要注意。
「月餅不論餅皮或是內餡都會添加精緻糖，才會甜甜的，簡而言之，不管哪種月餅，都是高熱量」，劉巧雲說，麻煩的是，這些會形成高血脂、增加體脂肪和體重、高尿酸等一堆問題。
綜合市售各種口味的月餅，劉巧雲認為，可以分為兩類：
第一類：高糖、高油高熱量。包括蓮蓉蛋黃、棗泥核桃、滷肉豆沙、棗泥蛋黃、松子蓮蓉、伍仁金腿、豆沙核桃、奶黃月餅、XO干貝、松子桂花、金黃滷肉、地瓜胡桃、提拉米蘇、奶皇流沙、棗泥松子、養生黑芝麻等。
劉巧雲分析，蓮蓉、棗泥、豆沙、流沙、地瓜等都是碳水化合物，需要拌入油脂才會香，也比較有粘著性；而核桃、松子、黑芝麻等屬於堅果類，也就是油脂高，雖然是健康的好油，但還是熱量高；此外，蛋黃也是高油脂、高熱量。
第二類：高糖、中油高熱量。包括鳳梨南瓜子、綠茶冬瓜、柚子鳳梨、覆盆子櫻桃、紅玉紅茶蘋果、碧螺春夏威夷果、抹茶雙豆、奶黃蔓越莓、橙香阿薩姆、抹茶甘栗、柚香梅凍、相思白玉、烏龍茶松子、東方美人茶、玫瑰荔枝、酒釀桂圓等。
劉巧雲提醒，鳳梨、柚子、覆盆子、櫻桃、蘋果、荔枝、桂圓等水果聽起來很健康，但製作成水果乾，就屬於高碳水化合物，且糖分含量也高。
隨著健康意識抬頭，不少月餅強調「養生」，國泰內湖診所營養師張斯蘭指出，堅果是高油脂食物會發胖，而許多號稱「減糖」、「減油」的月餅，實際上還是高熱量，民眾要進一步看營養標示，到底是減多少，如果只減一點點並沒有意義；呼籲三高、糖尿病與腎臟病患者要特別留意，別以為這樣就可以吃，若不清楚可以到診所或是醫院請教營養師或醫師。
坊間傳言「吃完月餅喝茶可以去油」，張斯蘭解釋，沒有這回事，喝茶只是口感會覺得比較不油膩，但無法將油脂排出去；對於糖尿病患者而言，雖然綠茶可以讓胰島素敏感度變好，但吃多效果不佳，千萬不能拼命吃月餅又拼命喝綠茶。
既然月餅個個熱量驚人，該怎麼吃？張斯蘭說，她都切成四分之一大家分著吃；如果真的嘴饞要吃一個，晚餐的飯量就減一半。劉巧雲也說，月餅的熱量、糖量、油量都很高，有些人會建議買體積越小的越好，雖然沒錯，但月餅的熱量密度相當高，小小一顆就很恐怖了，「分食」才是真正解決問題的方法，如果真的實在太多吃不完，也可以捐贈做公益，把愛分享出去。
除了月餅，台灣人中秋節還喜歡烤肉，但偏偏近年來大腸癌的人數攀升，劉巧雲提醒，燒烤過程中會產生很多有害物質，例如加工肉品燒烤或是高溫油炸，都會增加罹癌風險；她建議，民眾要將愛吃的燒烤鹹豬肉、香腸、抹鹽烤魚（香魚、吳郭魚）等高鹽食物減量，降低胡椒鹽和其他沾醬，以免一下攝取太多鹽分；多食用清煮蔬菜，使用少鹽、少油的沾醬來安心過節。
《過個節，你可以變更健康》
專家分享中秋節的藍海策略：
資料來源：臺大醫院竹東分院營養科主任劉巧雲
