「明年再產銷失衡，我跟陳吉仲（農委會副主委）一起去切腹！」農委會主委林聰賢日前一席發言，無法立刻減輕今年香蕉、鳳梨因盛產造成價格崩跌的傷害，然而「果賤傷農」的議題，總是更顯沉重了。
但，台灣農業真的只有看天吃飯的悲情宿命嗎？
當今年南台灣香蕉曾傳出最低1公斤1元、蕉農苦不堪言時，在高雄，卻有一位34歲、開BMW的型男農夫郭泰呈，逆勢替香蕉找到新出路。他和乖乖公司共同研發推出的「香蕉米乖乖」，6月底開賣以來，短短10天就賣掉逾6萬包，目前握有獨賣權的他，今年光靠這項產品，業績就可上看千萬元。
「香蕉，是一種傳承，我們是靠香蕉養大的，現在也靠香蕉養活自己，希望做出更多加工品，不斷提升價值是最好的出路。」說話的是郭泰呈，台灣香蕉大本營高雄旗山的第三代蕉農。
擺脫看天吃飯的農人宿命
第三代蕉農研發加工品 用香蕉米乖乖打響名號
其實郭泰呈會推香蕉米乖乖等加工品，和台灣香蕉出口萎縮有關。
原來，郭家從祖父時代開始小面積種植香蕉，到了爸爸郭文明接手後，擴大種植面積到近1百公頃，在1980年代末期，草創旗山果菜運銷合作社，進軍拍賣市場，2005年更開始外銷，穩居台灣前3大出口商。至於郭泰呈，退伍後先到建築業歷練3年，因看不過父母在出口旺季時，天天得從凌晨5點忙到半夜，2009年決定返鄉務農，沒想到，在他回家幫忙後，香蕉出口卻有如溜滑梯般逐年滑落。
「外銷衰退得很慘，以前家族香蕉外銷生意，最高一年營收大概3億元，現在一年平均只有5千萬元，去年更少。」他透露，香蕉的外銷模式，是前一年10月要向日方提出隔年生產計畫，雖然能確保銷量、價格，但氣候異常所造成的成本變動，仍然會讓蕉農提心弔膽。
郭泰呈舉例，2016年夏季連續3個颱風襲台，香蕉內銷價格1公斤漲到120元，這是反映成本與產量的結果，但外銷仍只有60元，「賠錢也要出貨……，加上自家的蕉園被颱風吹倒的，那年一共賠了2千多萬元。」
國際競爭愈來愈激烈，也讓台灣的香蕉外銷面臨結構性衝擊。郭泰呈表示，全台灣香蕉總種植面積有1萬3千公頃，而菲律賓等國家，一家企業的種植面積可能就有上萬公頃的規模。這讓他體認到，「要讓台灣香蕉更發光發熱，應該要靠加工！」
於是，他開始在各種香蕉加工的研發上思考破口。2016年底，研發青香蕉抗性澱粉，一盒售價9百元；隔年，又研發無添加的香蕉片零嘴，一包30克，售價180元。
提高香蕉平民身價
透過電商平台創附加價值 替蕉農找新路
今年，則推出香蕉米乖乖，「那時候，真的是一個突發奇想……。」郭泰呈回憶，去年底，高雄市政府農業局主動牽線和乖乖總經理洽談合作，希望由他提供新鮮香蕉醬給對方，委由乖乖研發、代工。當時，父親極力反對，認為只是「幫乖乖賣東西」，但他堅持在加工領域有一番新作為，自掏腰包拿出2百萬元，投入香蕉口味乖乖的研發。
郭泰呈透過各種研發創新，達到加工品的多元化，不斷提高香蕉的附加價值；他的姊姊郭羽荃則成立電商平台「弘運吉食」，用網路平台開賣自家香蕉加工品在內的產品，打響旗山香蕉品牌。隨著最新全台網路獨賣的明星產品「香蕉米乖乖」的加入，目前弘運吉食每月進站人數達1萬6千人、成長4成，業績也因此提高3成。
知識新潮農趨勢來臨
打破所得偏低困境 採產銷合一翻轉農業現況
高齡、低薪、缺工……，這些過去提到台灣農業的關鍵詞，其實仍然存在；不過，像郭家姊弟一樣的這股年輕力量，正為台灣農業的樣貌帶來改變。
據統計，全台從農人口中，15到44歲的「青農」，5年來成長了7千人；再按農委會青農資料庫統計，包括各縣市青農聯誼會和專案輔導的「百大青農」，平均年齡則為35歲，人力結構有年輕化的趨勢。
收入部分，因政府未進一步統計青農的農業所得，無法比較不同年齡層的所得，但從第一、第二屆獲選「百大青農」者，經專家輔導2年後，產值分別提升61％和102％，就可一窺青農因普遍具備高學歷、跨領域知識、善用科技和行銷工具等各種創新，帶來的高單價、高附加價值和高所得成果。
郭泰呈的故事，不過是台灣這群「知識新潮農」的縮影。
農委會副主委陳吉仲觀察，傳統農業只重生產端，但多數青農並非純生產，而採產銷合一，又懂得互相串聯、打群架整合，如高雄就有年輕荔枝農和豬農，合作推出荔枝香腸，「翻轉台灣既有傳統農業，一定要靠年輕人！」他不諱言，青農是國家重要政策，未來10年要新增3萬人。
實務上，青農會遇到土地、技術、資金和通路等4大問題，政府都有相關資源協助。舉例，農地銀行5年來共媒合182位青農，一共承租約152公頃的土地；「青年從農創業貸款」自2012年開辦以來，到今年6月底總貸放1463戶、貸放金額逾21億元，逐年增加的數字，更可看出明顯成長趨勢。
校園生力軍銳不可當
導入高端科技、農務實作 培養未來農民新技能
事實上，從各大學的校園場景，我們也發現一股青農新勢力，正在崛起。
6月29日，明道大學第一屆農業公費專班，在近40公頃的實習農場裡，一個個年輕學生親手栽種的有機蔬菜與芒果，如今都有了青綠與豔紅的豐收。
「專班強調實作，全額免學雜費，還有一學期1萬5千元的生活津貼，為了培養新世代農民，課程也加入智慧農業在內的未來農民元素。」明道大學應用科學院院長、精緻農業學系主任劉程煒說。
他進一步解釋所謂「未來農民」所需的技能。台灣農民面臨最大問題是行銷、包裝，因此除了田間管理和農場實習等知識，「也要整合應用科學院的資源，加入先進複合材料、綠能、物聯網、大數據、農業管銷、成本評估和行銷等課程。」
10年3萬青農大軍願景
專班每年培養兩百位新血 用知識扭轉農業悲情
不只明道，嘉義大學、屏東科技大學和宜蘭大學都有農業公費專班，每年預計替台灣農業培養近兩百位新血，這是未來10年3萬青農大軍的當然成員。
當台灣年輕人開始用知識翻轉農業，台灣農業不再只有看天吃飯的宿命。哪怕舊的悲情還未終結，新的希望卻已一一展開。
