一條生乳捲讓亞尼克站穩市場，締造四年翻兩倍，達一年六億元的業績；如今，董事長吳宗恩再推「提領站」，企圖攻佔無人商機，再創高峰。
想買蛋糕，一定得到蛋糕店才買得到嗎？現在，在捷運站「YTM蛋糕提領站」，只要拿出悠遊卡或信用卡，就能從販賣機輕鬆秒買新鮮蛋糕。精準點說，應該是秒買「生乳捲」。
知名甜點店亞尼克就是這台機器的主人。四年來，亞尼克靠「生乳捲」這款明星產品爆紅，累計總銷量已經達到600萬條，平均換算一年賣出150萬條，成為佔營收六成以上的明星商品；董事長吳宗恩豪氣地表示，今年目標瞄準「180萬條」；「YTM蛋糕提領站」，就是推升今年亞尼克產品銷量的秘密武器。
今年7月5日起，在忠孝復興、市政府、南京復興等十五個台北捷運站，都可以看到這樣一台紅白相間的自動販賣機，吳承恩透露，7月底將擴大到54個捷運站，三年後佈達108站。
「當初預估投資金額大概3000萬元就夠建設五十四個機子，沒想到已經花6000萬元。」吳宗恩苦笑地說。他分析，開一家2、30坪的店面，平均金額大約200到300萬元金額，換算下來，平均投資每台販賣機也要將近實體店面建置的一半費用。
行銷總監周倩瑜分析，原本只打算單純做個單點販賣機台，後來改為O2O（線上到線下）營銷模式，必須後台整合、與官網串連，包括結合亞尼克本身的隨享卡和悠遊卡等付費方式，在在墊高投資成本，投入金額也從原先的3千萬元成長了一倍；幸好，未來隨著基礎網路建置完成後，後續每個提領站含機器，只需一百萬元左右的建置成本。
初期，亞尼克設定每台提貨機存貨為72條生乳捲，固定半夜補貨一次，周倩瑜表示，54台機器順利建置後，以一條生乳捲起價380元計算，只要平均每台每天銷量超過四十條，就能在五年達損益兩平。
周倩瑜說：「行動支付、新零售是一個趨勢，已經逐步進入我們的生活，市場接受也逐漸成熟，先進者才能以領導品牌之姿立足。」何況，糕點市場競爭激烈，亞尼克想走在市場之先，跟緊行動支付的趨勢，更不惜大手筆投資提領店。
16年前，吳宗恩在萬里鄉成立「亞尼克菓子工坊」，專賣平價切片蛋糕，紅極一時；2014年推出採用日本進口乳源的「生乳捲」爆紅，從此奠定其在蛋糕生乳捲地位。
吳宗恩趁勝追擊，加快了亞尼克的虛實通路佈局，營收從4年前的2億元成長至2017年的6.5億元，成長超過兩倍：四年前，亞尼克只有4家實體店，今年7月底，將達18家；2015年，亞尼克開始固定跟超商合作預購，每年平均可以銷售3、40萬條；2016年底，亞尼克官網上線，目前累計會員人數達20萬，每月還以5000至1萬的人數增加中。
過去四年來布局，為亞尼克如今的「YTM蛋糕提領站」計畫奠下基礎。
「我們官網上訂單有15到20%客戶選擇店面取貨，剩下是送貨到府，」周倩瑜分析，選擇送貨到府的消費者必須加付180元運費，相當於一條生乳捲一半的費用，除非購買一定件數才能免運費。
吳宗恩表示，雖然到店取貨可以省去運費，但全台門市目前僅18間，消費者想就近取貨也不容易；再加上網上訂購，還要等5至7天的製作時間，都有可能降低消費者的購買慾望。
其實早在兩年前，吳宗恩為追求成長，就曾考慮過在自家分店設立自動販賣機，但分析之後，因店數未達到規模化而作罷。一年多前，捷運釋放出站內商店招標消息，吳宗恩認為是大好良機，決定極力爭取。他表示，提領站不但能為消費者省去運費，且只要兩小時前上網預購，就能定點領貨，比過去網購要一周後才能取貨更有效率。「這些據點都在人潮流量大的地方，也有助於吸引到新的客群。」吳宗恩認為，機器遍佈各大捷運站，每天有上百萬的人群會看到亞尼克的招牌，更是最好的宣傳。
一個提貨站的創意，讓吳宗恩迄今已經砸下六千萬元，他苦笑：「頭洗下去了，只能繼續把事情做到最好。」雖然剛剛營運有些操作流程不穩定，但他表示團隊也在努力摸索中。
「這幾年，如何創造商機，是每個企業都在想的事情。」吳宗恩有個目標「讓全台灣2300萬人都吃過一次我們的生乳捲。」
吳宗恩將重任放在這一台又一台的紅白色販賣機。機器才剛問市，他透露已經有包括超商、新竹sogo百貨和微風上門詢問；但他懂得放慢腳步地說：不急，捷運站據點做出成績，再開始想下一步。
