飲料夯店老虎堂因主打「黑糖每日新鮮手炒」，近日爆紅，從台中展店到台北，但離職員工爆料，指老虎堂的黑糖是使用黑糖濃縮糖漿，且裡面都有焦糖色素、非手工炒，店家也在臉書貼出聲明，坦承黑糖確實由手炒進化到機械協助製作。
根據東森新聞報導，一名離職女員工爆料，「老虎堂」號稱使用手炒黑糖製作飲品，「我們在那邊打工快1年，每次送來的都是一桶一桶的黑糖濃縮糖漿，裡面都有焦糖色素。一個禮拜大概會進5到6桶，如果不夠會叫司機再送貨過來，跟真正黑糖炒出來的味道不一樣，它那個吃起來偏酸。」
對此，老虎堂也在臉書專頁坦承，目前使用之黑糖確實由手炒進化到機械協助製作，在文宣上會將會進行修正，「但目前門市仍保留現場炒制黑糖珍珠的動作，以讓黑糖之香氣入味」。
民眾關心，黑糖濃縮糖漿有添加「焦糖色素」嗎？老虎堂表示，原料廠商在製作時已添加「焦糖色素」，依照法規店家將「焦糖色素」標示於桶身，強調原料廠商所添加的含量符合衛福部安全規範，消費者若有疑慮，未來將請廠商製作時不得添加。
針對離職員工爆料，老虎堂指出，自去年11月11日開幕，至今剛滿半年，目前並沒有員工已打工快一年。此人並非老虎堂的員工，人事部門調查後公司也沒有黃小姐這個人。老虎堂說，感謝各界關心，團隊虛心接受並檢討，將會以更謹慎的態度面對，同時也樂於接受大家檢視，若有造成疑慮，將勇於面對。
媒體披露後，大批網友湧進老虎堂粉專，怒批欺騙消費者，「一杯還賣這麼貴」。至於焦糖色素對人體有沒有害？營養師程涵宇在臉書貼文解釋，焦糖色素是最早使用在飲料中的色素，也是最廣為使用的色素，在許多市售的飲料及食品中都有，例如飲料、部分啤酒、餅乾、咳嗽藥水、巧克力風味的糖果和塗料等。
還有民眾喜歡的粉圓，多半都有焦糖色素，她建議，喜歡吃珍珠的民眾盡量買透明粉圓；程涵宇說，一般飲食習慣焦糖色素攝取都是在安全劑量範圍內，但額外的添加物還是能少就少。
（取自老虎堂臉書）
