被譽為「蛋糕本土第一品牌」的白木屋，今（5/18）日突然宣布停業！景岳生技 （3164）今天表示因為市場競爭激烈、又不堪原物料成本上漲，才決定將白木屋停業。但專家認為，白木屋步向歇業，主要是這兩大敗點成了致命的最後稻草。
敗點1：跨界投資烘焙業，立基點不足釀敗果
以功能性益生菌原料、產銷為主的景岳生技，以代工統一LP33益生菌聞名，2014年斥資16.5億元買下連鎖烘培業白木屋100%股權，但無奈烘焙業市場萎縮，光2017年白木屋虧損認列約8330萬元，對僅有8.89億股本的景岳生技來說，相當吃力，國泰證期顧問處分析師蔡明翰表示：「景岳生技去年僅賺0.5元，光白木屋的虧損就拖累1元EPS，很顯然對景岳生技來說這是個很沉重的負擔。」
蔡明翰進一步解釋提到，近幾年來白木屋不斷試圖在電商、團購找到一線生機，但仍是無法獲利，「當初景岳生技就是跨界投資，對於烘焙業的立基點本就不足，再加上策略轉換上，一直無法逆轉虧損情形，因此將白木屋給收掉，其實對景岳生技來說，就是斷尾求生。」蔡明翰認為，雖然接下來景岳生技第一季財報可能會有虧損情形，但對於長期發展、甚至是股東來說，就此收掉白木屋，是相當正面的決定。
敗點2：台灣市場烘焙市場飽和 打不贏低價策略的85度C
台灣的烘焙市場本就相當飽和，又再加上打著「平價策略」的85度C不斷搶食市場，對於堅持以精緻路線、高價位路線的白木屋來說，已是相當難以突破的困難點。
以「三角窗哲學」座落在全台各個城市裡，全台已設店數高達4百多家的85度C，用便利、平價策略，攻下台灣下午茶市場；但全台僅有19家直營門市、6家設櫃百貨的白木屋，因為商品較「高價」，對於許多消費者來說，相較之下會是「送禮」選擇。
蔡明翰表示，85度C近幾年來的財報表現算是相對穩定，再加上有前往中國發展版圖、市場貢獻大，讓美食達人集團越站越穩；但反觀白木屋，僅有經營台灣市場 —市場小、商品又定價高，導致白木屋難以擁有亮眼的獲利機會，迫使景岳生技只能在「持續賠錢」、還是「斷尾求生」這兩條道路中選擇。
