在埔里小住一晚，淸晨起來跑步，過去十分明亮的天際缐，因為空污逐漸變得黯淡。我站在南港溪愛蘭橋不遠的醒靈寺上往外眺望，過去遠山一望無際，現在好像被烏雲罩住，空污的問題似乎愈來愈嚴重。
我沿著埔里鄉間跑去，埔里真不愧是美人腿的故鄕，全台茭白筍產量埔里占九成，整個埔里耕種面積超過1800公頃。今天跑過一處正在收成的茭白筍田，聽見很多說話的聲音，但抬頭仔細看，沒有看到半個人，正想有人在說話，我怎麼看不到人？結果就近一看，才知道農民正在收割茭白筍。
茭白筍是多年生宿根水生草本植物，生長在水田裏，可以收成的茭白筍高度可以到2米到2米半，農民深入茭白筍水田便消失在水田中，我走在馬路上根本看不到。大家平常吃到白白嫩嫰的茭白筍，其實是十分費工的，就像是平常吃飯，誰知盤中飱，粒粒皆辛苦！
埔里的茭白筍一年原本兩收，現在透過技術提升，四季都有茭白筍可吃，我看剛剛收割不久的茭白筍田，新苗又長出來了！
