知名酒店金錢豹從台中發跡，2003年時進入大陸市場開設自助餐連鎖餐廳，曾被譽為高級餐飲代表，全盛時期更有29家分店，但不堪巨額虧損，今年不僅收掉最後1個據點，近日更3度易主，由嘉年華國際控股賣給獨立第三方。
在港股上市的中國不動產業者「嘉年華國際控股」27日發布聲明表示，以約2.8億港元將金錢豹（Nice Race Management Limited）出售給獨立第三方，出售完成後金錢豹將不再是嘉年華國際子公司，其財務報表將不再併入嘉年華國際上市公司體系內。此次出售預計將為嘉年華國際帶來44,000,000港元的帳面收益。
台中金錢豹酒店創辦人袁昶平2003年在上海成立金錢豹（中國）酒店餐飲集團，將台灣KTV行業講究豪華與排場的特點，帶入大陸餐飲行業，更不惜血本挖角優秀的廚師加盟，當時一客自助餐要價198元（約新台幣883元）、238元人民幣（約新台幣1061元），一度在中國成為高檔自助餐連鎖餐廳代名詞，鼎盛時期曾在全中國開了29家金錢豹餐廳。
據《中國經營報》報導，金錢豹雖然在大陸頗獲成功，但是一直未能成功上市。2011年3月，有香港媒體報導該公司欲下半年在香港上市，集資2億美元，但是未獲成功。
而據業內人士表示，金錢豹開店講究裝潢、排場，一般投資在人民幣3000萬元以上，利潤並不高。迫於各種成本上升以及上市無望，2011年7月，袁昶平將企業轉手賣給歐洲私募基金安佰深。
針對該交易，網易財經引述業界人士說法指出，不論誰接手金錢豹都是一個難題。財務問題、財務風險和規範化運營管理等，一直以來都是餐飲行業IPO無法解開的難題。
同時近兩年中國餐飲消費型態已經發生變化，大眾消費成為主流，而金錢豹餐廳動輒數千坪，無論是租金成本還是人力成本都會成為龐大的負擔。
大陸《商界招商網》就提出導致金錢豹餐廳收攤的四點原因：
一 、餐飲重資產模式的死胡同：2011年後，金錢豹一度擴張到26家店，帶來的是更大的成本投入。金錢豹每家店面積達數千平方米，裝修費用動輒上千萬元。 而自助餐是上千萬的重資本營運模式，需要大量採購、儲存，需要雄厚的資本支撐。再者，高端餐飲的受眾面有限，尤其是開到二三線城市，很少人消費得起。
二、管理混亂、食品危機、崩塌從內到外： 6年前，袁昶平把金錢豹的股權打包賣給投資公司，投資公司雇用專業經理人來經營，這就一定會出問題。再者，金錢豹沒有合理的晉升、薪酬制度，有員工表示，當缺「台幹」時，公司便直接從台灣空運一個來，不公平的機制導致成員勾心鬥角、內耗嚴重。而金錢豹混亂的管理，也讓品質不斷下降， 2013年媒體曝光「假魚翅」事件，金錢豹就在名單之中。
三、經營模式老化：年輕人不買帳使金錢豹從巔峰到沒落，與其經營模式老化有直接關係。随着中國生活水平提高，海參、鮑魚這類產品逐漸走入普通人生活，自助餐也不再是新鮮事。「大而全」的餐廳很容易被歸類為味道不佳、食材不好，「專而精」成為自助餐界吸引客流的主要手段之一。從消費層面上，自助餐品牌缺乏特色、定價和定位難以打動人，已不再受年輕人歡迎。
四、藍海變紅海，除了金錢豹都在轉型：自助模式被廣泛應用，自助餐出現了「市場小競爭大」的狀態。數據顯示，目前北京就有1145家自助餐。面臨環境壓力，企業主要有兩條路可走：轉型降低單桌利潤，走親民路線，或徹底轉型為精品小店模式。大陸其他家平價自助餐店的品質水準已趕上金錢豹。而與金錢豹同價格水平的店家，在產品品質和服務方面都比金錢豹更具優勢。
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