開一千家店，成為全世界量販龍頭

十月下旬的青島，攝氏二十三度的氣溫十分舒適，前天甫在深圳開新店的大潤發中國區首席執行官黃明端，這天已經飛到青島，為了接待台灣遠道而來的投資參訪團，他扯著嗓子一一介紹每個販賣區。從紡織廠的夥計變身全中國最大賣場的首席執行官，黃明端話裡藏不住喜悅，「我們從來沒有像現在這樣，覺得超市是這麼地值錢。」因為在黃明端講這話的同時，大潤發的母公司潤泰全股價正飆上近二十年的新高，正式站上六十元大關，而潤泰新股價也在近期攀上近十五年巔峰。

潤泰集團的股價激情演出，得歸功於大潤發在中國的亮麗表現，因為在不景氣之中，大潤發的獲利硬是比去年多出三成，甚至還在第一季打敗家樂福，坐上中國第一大量販賣場的龍頭寶座，「超過家樂福是預料中的事，但沒想到來得這麼快。」常被形容擁有「狼」性格的黃明端，仍舊有很大的野心，「大潤發要開的是超過一千家的店！」

就像法國零售龍頭廠歐尚（Auchan）稱霸法國，美國零售龍頭沃爾瑪（Wal-Mart）傲視全球，在黃明端的積極展店下，大潤發要做的不只是中國零售龍頭，而是成為中國的沃爾瑪。

走進占地三萬八千平方公尺的大潤發青島店，黃明端第一個急著介紹的，不是大潤發引以為傲的生鮮賣場，卻是３Ｃ專區。拿起展示台上的電腦，「大潤發是全中國ＩＴ賣最好的賣場。」黃明端的語氣中透露出一絲驕傲，因為大潤發擁有的是全世界ＩＴ製造生產最強的基地——台灣電子業的後援。

中國ＩＴ產品賣最好的賣場

「你看，這些都是我們台灣做的產品，雙Ａ、BenQ、鴻海、威盛，都是我們的好朋友啊。」分工極細、供應鏈布建完備的台灣電子廠，對於大潤發要衝刺ＩＴ產品的銷售，根本就是如虎添翼一般，讓大潤發成為全中國最會賣ＩＴ產品的大賣場。

就連最近鴻海要跟ＳＯＮＹ合作，中國大賣場通路第一個找上的就是大潤發，甚至鴻海投資的賽博數碼通路，都將會進軍大潤發設櫃。

大潤發近年來進入成長爆發期，甚至今年超越家樂福，打贏一場漂亮的勝仗，有很大的成長動能，就是來自於ＩＴ產品的銷售，「過去我們很難想像，大陸人在ＩＴ產品的購買力是這麼強。」光是去年大潤發ＩＴ產品的成長力就達到三○○％，幾乎就貢獻了大潤發整體家電銷售的三成營收。

過去，消費者到大賣場買的是生鮮蔬果、日常用品，但為了要滿足客戶的所有需求，黃明端不只把ＩＴ賣場設計得具備科技感，來自台灣電子廠的品質保證，他要讓顧客買得安心，價格更是優惠得開心。「能做到這樣，就因為台灣是ＩＴ強國，我們絕對比其他賣場更有先天優勢。」

除了先天優勢以外，黃明端更懂得善用後天學習。

「這個就是我發明的！」黃明端指著正在噴出水氣的綠色鐵管，得意地分享著這個創意之作。一直以來，大潤發的生鮮蔬果以高鮮度著稱，每隔幾分鐘固定在蔬菜灑水，更是大潤發維持鮮度的小祕訣，但卻鮮少人知道，這個點子其實是黃明端從過去在紡織廠的工作經驗學來的。

在紡織廠裡，空氣中不只棉絮交雜，更有許多的塵粒彌漫，所以紡織廠灑水、增加溼氣是很重要的動作。在紡織廠工作過十多年的黃明端，深知紡織廠維持溼度的道理。轉戰大賣場後，看著採收後的綠色蔬菜，擺在賣場十個小時後就開始枯黃，這可讓黃明端想起了過去在紡織廠灑水、加溼的原理。

由於生鮮產品是大潤發營收的最大宗，貢獻營收高達兩成，其中蔬菜更是占了生鮮產品的三○％，如何維持鮮度成為一大課題。所以，黃明端請員工在所有的生鮮蔬果區加上管線，每隔幾分鐘就從管線裡灑出水來，如此一來，大大的維持了蔬菜的新鮮度。

大潤發有多重視產品新鮮度，看賣場裡排隊買雞蛋的顧客絡繹不絕，就可見微知著。一開始還不明所以，為什麼大潤發裡有這麼多人排隊買雞蛋，一買更是一大袋，黃明端講了這麼一個小故事，某次卜蜂董事長謝國民和他兒子到訪，黃明端一樣帶他們在賣場轉了一圈，結果一看到大潤發賣場裡的雞蛋，謝國民馬上轉身和兒子說：「大潤發的雞蛋，真新鮮！」這可讓黃明端得意了，「他是做雞肉、雞蛋生意一、二十年的人，一看就知道。」

因為大潤發的回轉率高，產品的鮮度自然也跟著高，每天沒賣完的產品，過了保鮮期限就一定銷毀，「這就是為什麼大潤發裡有這麼多人在排隊買雞蛋，會買雞蛋的人，不只是要買便宜，還要買新鮮！」而這正是大潤發生鮮產品的一大賣點。

但光有這些還不夠，殺價搶便宜每家賣場都會做，大潤發憑什麼稱霸中國市場？「我們還要有檔次高的產品。」拿著高單價乾海參的黃明端，甚至特地為高單價產品設立專櫃，讓想買的客人可以直接在專櫃一次購足。