林鳳營、瑞穗、荷士登不輸初鹿 P.20

周冠印

張忠謀梅開二度　邱復生、楊世緘、蔣國明 ……情歸何處？老謝開講：透視台股漲升的內涵高官要員搶喝土銀初鹿牛奶投信、證券前仆後繼西進探路

2001-02-15 03:35

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不知道從什麼時候開始，每天早上一杯鮮奶，已經成為大部分台灣老百姓生活的一部分。可是，看似這麼簡單的一件事，背後卻隱藏著一個「大世界」。

國內鮮乳市場目前的主流是所謂「高品質鮮乳」，這塊市場已成為味全、統一及光泉等大廠兵家必爭之地。民國八十三年，味全認為台灣的鮮乳市場，已經進入高度競爭時代，產品差異化愈來愈小，而為了拉開與競爭對手的距離，便率先推出「林鳳營鮮乳」，在此之前，國內鮮乳品牌都是以公司命名，而林鳳營卻是第一個以產地作為命名的品牌。

味全公司協理黎明珍表示，林鳳營鮮乳強調風味及品質，味全旗下最具知名度的當屬桃園埔心牧場，可是它卻是觀光牧場，事實上由於遊客的干擾，牛乳質與量都不是很好。由於乳牛必須在不受干擾的環境下，才能生產出高品質的牛乳。而當時味全旗下的台南林鳳營牧場，經過嚴格的管理及品質控制，所出產的牛乳品質就頗具有明星架式。因此，味全便大膽地推出「林鳳營鮮乳」。

林鳳營上市之後，由於風味特殊且口感香醇濃厚，與當時市售的淡而無味鮮奶有明顯的差別，因此很快就打開市場。林鳳營鮮乳的成功，對統一及光泉兩乳品大廠，造成相當大的刺激作用，統一馬上就推出「瑞穗鮮奶」，而光泉也立即推出「乳香世家」及「荷仕登鮮奶」。

目前高品質鮮奶市場，呈現味全、統一及光泉三雄鼎立的局面，而領導品牌地位則是由先發的味全「林鳳營鮮乳」囊括。林鳳營目前在國內鮮奶市場的占有率達一五％，而在高品質鮮奶市場中的占有率更高達五十％以上。

市售的幾種高品質鮮奶，口感、純度直追土地銀行經營的初鹿牧場生產的牛奶，目前初鹿牛奶接受長期定戶，也在土銀福利社可以買得到，只是，有些高官不費吹灰之力，可以喝到初鹿牛奶，在現代的社會顯得極為諷刺。

從「喝鮮奶」這件事情，可以看到台灣經濟及「特權文化」的發展軌跡。台灣光復到五○年代，物質條件貧瘠，喝鮮奶可以說是一件奢侈的事，老百姓能喝到用奶粉沖泡的牛奶，就算不錯了，而喝鮮奶則是極少數大官經特殊管道才能獲得的特權。

國內鮮奶市場競爭相當激烈，有競爭才有進步，鮮奶品質也愈拉愈高。這樣的市場生態，消費者絕對是最大的贏家。對大多數的消費者而言，林鳳營鮮奶已經很好喝，所以雖然不能喝到 VIP 級的官奶，事實上也了無遺憾。但是，老百姓心中總是存有這麼一份期待，希望看到初鹿鮮奶背後所隱藏的特權文化能被徹底打破。如果真的等到這麼一天，老百姓真的應該乾一杯又香又濃的「平民鮮奶」，好好慶賀一下。