公司名稱：香閣食品有限公司
主要產品：芋頭原料、油炸芋頭、包心珍珠、點心類製品、芝麻球、春捲、好油條、魚漿煉製品
負責人：楊真蘆
企業成立時間：106年07月
核貸銀行：臺灣企銀學甲分行
走在前往香閣食品的路上，充滿著油炸食品的香味，以販售芋頭原料起家的香閣食品，如今跨入熟食產業，投入麵粉製品老油條生產製造和魚漿煉製品多方面加工食品廠，香閣經理陳佳瑞說，香閣食品將會成為臺灣食品業界唯一結合農產品、麵粉及魚漿製品的公司，未來不僅持續開發獨有的加工品，也提供客製化食品。
「香閣食品的創業路其實是被激發出來的。」陳佳瑞說，他原本在家裡的食品加工廠上班，對於傳統產業應該擺脫傳統框架、因應時代潮流轉變，有很多的想法，他認為改變可以讓家族企業得以長久，但父母無法接受，每每溝通都以吵架告終，讓他覺得好累，七年前和太太楊真蘆跳出來創業，為了不和家族企業經營的品項重疊，創業之初以生產芋頭原料為主。
雖然與父母觀念無法溝通才創業，但在家裡幫忙十多年，一路從作業員、幹部、採購、研發到市場開發業務，學會食品廠該如何經營運作，再加上後來希望幫家族企業做轉型，也重新定位客群和行銷策略，這讓夫妻倆得以完全掌握從生產到銷售端的秘訣，此時創業對他們來說是萬事俱備。
然而創業之路並非一路順遂，在買下現在廠房的第二年，原以為一切的規劃都將逐漸實現之際，卻被源頭供應商倒債近四百萬，自創品牌的產品芋璽寶和極品鮮面臨斷貨，庫存剩不到半個月，只好以僅剩的資產廠房向銀行貸款，幸而學甲區的臺企銀伸出援手給予青年創業貸款，並協助報警備案。夫妻倆回想當時連擔憂的時間都沒有，只想趕快解決眼前的問題，在資金獲得緩解後，楊真蘆剛坐完月子馬上就和先生尋找新的代工廠簽下合約，才讓公司度過危機。
度過危機逐漸站穩腳步的陳佳瑞說，什麼事都遇到過，現在沒什麼好怕的了，全力衝刺公司營運。三年前意識到少子化影響會有缺工問題，於是發揮電子工程背景研發機器，讓香閣的加工品從製模到成品由機器一氣呵成的完成，人力至少減少三分之二，產品卻能持續量產，穩定充足的貨源和定期產品的合格檢驗，讓香閣的客戶不用擔心缺貨和食安問題。
夫妻倆自豪地說，香閣食品的量化機器全臺獨一無二，因為機器的助攻，也讓香閣目前鎖定開發連鎖餐飲集團和外銷市場，並能因應客戶要求制定客製化及多品項產品，期許未來能以代工模式來替指標性客戶代工產品，並做自我品牌，成為食品界的台積電、鴻海。
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