傳承阿嬤石磨湯圓技法，再把冰鎮桂花釀連同刨冰沖入碗裡，就是最口齒留香的清爽甜點，江記花蜜（桂花釀）創辦人江醒聞掌握美食亮點，立足桂花巷點燃商機，近期更積極學習AI工具，引進數位行銷轉型升級，擴增LINE、網路及超商取貨通路，觸及遠距的舊雨新知，路走得更寬。
在南庄老街桂花巷，Y字形店舖雖窄卻人潮熙攘，江記花蜜二十多年來述說著老巷的故事，蓬勃發展，招牌產品桂花釀冰鎮湯圓芳香甘甜，手工湯圓白嫰綿Q，顧客站在攤位前就忍不住吃了起來；主力產品桂花釀呈現琥珀色，一大層桂花浮到最上頭，下方是冰糖、麥芽溶解精釀的完美融合，只待開蓋就能香傳老街，老闆娘文小麗雙手不停盛上一碗又一碗的桂花釀冰鎮湯圓，同時熱情地介紹琳瑯滿目的玫瑰花釀、柿餅、梅子醋、紅棗、黑棗、黑糖塊等等特產，逛街的人擠破頭，氣氛無比熱鬧。
桂花巷故事，桂花釀湯圓清爽飄香
江醒聞追溯60年前的南庄歷史，在地林礦業興盛，礦工們會相約到老街吃麵、談天，見周圍有種植桂花，因而取名「桂花巷」，後來，林礦人口逐漸外流，老巷破敗荒涼，只有養豬戶和老人，921大地震後返鄉的他想有一番作為，「先把豬圈往外移，再寫出桂花巷由來故事的文案，希望從此開創嶄新風貌。」
江醒聞的江記花蜜於91年在桂花巷開張，原本想賣麻糬，卻擔心沒有獨特性，大家也吃膩了，就從阿嬤的老式石磨湯圓廚藝上找靈感，再自己試驗煮桂花釀湯圓，發現熱的不夠好吃，改做冰品大受歡迎，既然開賣成功，他就熱心地號召鄉親結市投入文創觀光行銷，開始帶動人潮與錢潮。
文小麗說，一直以來，顧客購買店裡產品的方式都是打電話或傳真訂購，貨到再付款，住得近的會到老街攤位上現吃現買，但109年起新冠疫情肆虐的3年期間，逛街流量大幅下降，衝擊營收，店裡除了繼續研發其他新產品，也渴望增加新時代的數位通路，善用數位工具，主動接軌下一波商機。
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琥珀色的桂花釀、玫瑰花釀是適用於沖泡咖啡、奶茶、花茶，與土司、鹼粽、湯圓、鬆餅都好搭配，冷熱皆宜。
ChatGPT、電商平台、社群效力，通路更多元
藉由參與「113年推動企業數位共好輔導」計畫，江記看到了業績回春的曙光。文小麗比較：「通常我發想一則行銷文案，需耗時一、兩周，還可能再修修改改；接受輔導後，我學會使用ChatGPT，真是輕鬆多了，一、兩天之內就完成了文案，很開心！甚至ChatGPT還提供桂花糕、桂花滷豬腳的食譜，幫助研發新品。」儘管學習初期並不完全聽得懂，也覺得有難度，尤其不適應IG的英文模式，但只要願意摸索，進步是立竿見影的，這給了她深入學習的勇氣。
透過數位共好計畫的輔導，文小麗印象很深的是顧問協助江記花蜜使用Canva製作視覺美感精緻的海報、圖卡片，素材豐富，操作容易，大有幫助。
在電商平台上架後，就有顧客反應非常方便，線上訂購好就可以在自家附近超商取貨，節省了不少寶貴時間。向顧問學得關鍵字的應用再PO文到臉書平台，有2,300多位粉絲按讚並追蹤，加上LINE @新增會員數直線成長，營收也隨之得到顯著的成長，一檔中秋節發出禮盒簡訊後，就多賣出上百瓶桂花釀。」
展望未來，文小麗信心十足的說：「早一步跨進數位行銷領域，會更早優化經營策略和取得收穫，目前已開通線上刷卡購物機制，讓使用數位工具支付的民眾，也可以無痛消費。」
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「數位共好計畫」讓江記花蜜在兼顧攤位生意的同時，也能關注品牌臉書和LINE@ 會員的新增情況，並與對方互動，帶進業績。
店家資訊
店名：江記花蜜（桂花釀）創始店
電話： 03-782-3386
地址：苗栗縣南庄鄉文化路15號
社群：https://www.facebook.com/OSMANTHUSALLEY/?locale=zh_TW
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