四海一「嘉」　咖啡一派為嘉義市增添多元文化魅力

提起嘉義市，很多人心中會直接連結到台味，殊不知它的美其實兼具在地與國際視野。作為全台第一個建城之都，嘉義市的豐厚歷史背景，造就其文化多元與包容性，可以很在地也能很國際，位於西門街上「咖啡一派」由馬來西亞女婿奇龍和嘉義女兒Ash攜手經營，販售咖啡、奶茶飲品與新馬特色餐點，婚後婦唱夫隨定居嘉義市創業，奇龍帶來家鄉咖啡餐飲文化，和自己最喜歡的音樂與設計元素，讓嘉義市有更多文化交流的想像跟可能性。

城市開放性及移居創業　成第二故鄉

巷弄間一棟純白老宅靜謐佇立，核桃木色門窗搭配跳色霧藍色調牆面，精心陳設的吧檯，每一張陳列黑膠唱片與音樂海報，搭配店內時而輕柔、時而激昂的復古藍調、爵士音樂，都是奇龍的精心蒐藏，這裡也成為他和妻子築夢踏實的第二故鄉。

「回嘉義市生活，是我們人生規劃中的一塊藍圖，我沒想到可以提早實現。」在馬來西亞出生的奇龍，畢業後在新加坡從事設計工作，一做就是24年，透過朋友介紹認識Ash談起遠距離戀愛，婚後夫妻倆定居新加坡，直到疫情爆發打亂二人的計畫，「因為疫情封城，很多事情無法繼續，剛好我們在新加坡買的房子滿5年可以出租，台灣當時疫情控制得很好，太太很想回家，我們就決定整個搬回來。」

提起和嘉義市的第一次接觸，奇龍是在農曆年拜訪Ash的家人，「可能我在新加坡住太久了，那是一個沒有農曆過節氣氛的城市，讓我特別想念馬來西亞的過年，來嘉義市喚起一種親切感，有那麼一片刻，我真的覺得有回家的感覺。」慢活的嘉義市與濃濃人情味深深吸引奇龍，讓他決定回報這座城市一間可以創造文化交流與融合的特色咖啡館。

步調從容文藝氣息濃厚　吸引旅人造訪

夫妻倆相中西門街上一幢老宅，租金合理又離火車站不遠，文化路、美術館一帶的人潮可步行至此，但奇龍沒料想到的是，這座活潑充滿朝氣的城市，經常舉辦各種音樂祭、音樂節與主題市集，不僅豐富市民生活內涵，也為商家帶來引頸期盼的人潮。

「住在嘉義3年多，發現嘉義市雖然腹地不大，但真的舉辦很多大小藝文活動，嘉義管樂節的封街演出，讓市民感染嘉年華遊行的歡樂氣氛，真的印象非常深刻。」同樣讓奇龍留下深刻印象的還有臺灣設計展，「咖啡一派正好開張躬逢其盛，傾巢而出的人潮，大家很習慣看完展後，挑一間咖啡廳、小吃店細細品嘗，延續在展場上累積對嘉義市的感動與喜愛，這是一座讓人流連忘返的城市。」奇龍始終難忘有名日本客人每年都來嘉義市，穿梭在巷弄間，不經意就能看見被完整保留的昭和時期建築，讓對方大讚在嘉義市找到一種老京都感覺，城市的開放與包容性不言而喻。

作為城市風景一隅，夫妻倆也曾化被動為主動，參與「+1+1+1=嘉義式Formula Chiayi」小城咖啡實驗計畫，共同創作屬於嘉義市的味道。奇龍笑稱：「因為咖啡館的隔壁以前是國際戲院，80年代是嘉義市重要娛樂場所，可以看電影、打保齡球，帶動整條西門街商家，大家紛紛以『國際』二字命名開店，據Ash描述，當時有國際青草茶、國際滷肉飯，剛好我也是外國人，何不就來做一個國際Mix套餐組合。」

夫妻倆用心經營的咖啡一派，受嘉義在地市民喜愛，入選嘉義市百家潮選店，奇龍也把對家鄉的思念，變成咖啡館的餐點小食，其中人氣料理咖椰吐司，夫妻倆自己調煮咖椰醬，鹹甜口感還必須沾著新馬人最愛的半熟蛋，混合醬油、胡椒與椰奶咖哩氣息，就像台馬新混血的咖啡一派，為嘉義市創造多元文化交流與魅力。