美而美建構智慧管理平台 傳統早餐店導入雲服務

「推動數位轉型、建構雲服務平台，可以讓約200家供應商、近2000家分店的營運與合作模式，得到全面優化。」美又廉食品工業總經理賴威光指出，在經濟部專案輔導下，美而美推出「加盟進貨服務」、「鄰近店取服務」、「線上點餐服務」等3大服務，既可讓加盟店邁入數位化經營，顧客也有更好的消費體驗。

美而美全面邁入數位化經營，推廣線上點餐服務。

加盟進貨服務   精準叫貨又提升效率

美又廉食品工業透過經濟部輔導後，推出「美而美數位轉型暨智慧管理平台建置計畫」，目的在於透過總部以大帶小，讓加盟店皆能導入雲服務，從傳統早餐店，轉型為符合數位化浪潮的現代經營模式。

「以前光是要補個貨，連電話都可能打不通！」賴威光表示，過去加盟店用電話向總部客服下訂原物料，有可能忙線或人員不在座位，一來一往就已不知浪費多少人力與時間成本，甚至忙中有錯、溝通失誤。他提到，當時即使有些加盟業者選擇傳真以避免出錯，「但其實key in成訂單也是成本」。因而在數位轉型計畫中的「加盟進貨服務」，恰能大幅改善這個過程。

在數位轉型過程中，美而美為加盟店與消費者分別開發便利有效的數位工具。

透過加盟進貨服務，如今加盟店可直接透過線上平台，向總部下訂單，手機在手就能管理一切，十分便利。賴威光提到，早餐店的原物料品項其實非常多，可說不下百種，在訂貨電子化以後，不僅更為精確，也更具效率。

面向消費者端的「線上點餐服務」，顧名思義，即是到店前即能完成訂餐，比如上班族在上班前先做預訂，經過店家時就能取貨。但美而美的線上平台還有許多其他特色，比如不僅可顯示離自己最近的分店，且能實時反映是否有品項已完售。

利用線上點餐服務，可大幅減少在門市等待的時間。

線上點餐服務   鄰近店取還能揪團

「線上平台還可以揪團，一起訂早餐。」賴威光說，顧客可以把訂餐連結分享給同事等親朋好友，大家各自在手機上點餐，但最後訂單可以合併成一張，而且想要線上付款或是到店再付都行。他說，「連漢堡要不要加蛋、要不要洋蔥，都可以在預訂時客製」，這些過去可能既冗長又容易出錯的溝通環節，都可因數位化而改善。

至於「鄰近店取服務」，除了可以線上訂餐、到店自取之外，也包含了美而美的網購食材服務。賴威光指出，美而美過去其實就有透過其他電商平台，來販售廣受歡迎的食材，如今加盟店只要空間許可，也都能提供這樣的服務，顧客只要在線上平台下單預約，就能在預約好的時間，前往鄰近店家領取冷凍漢堡肉等想要的商品。

美而美所設計的線上點餐服務，還可號召親朋好友「揪團」訂早餐。

「數位轉型計畫裡的每一項服務，都有助於創造利潤。」賴威光指出，當節省時間成本、增加效率之後，加盟業者就會發現，同樣的時間段內，能有更高的營收。而在數位化之後，由於有來自店面的數據，也有利於找出最受消費者喜愛的人氣商品，據此來調整菜單。

賴威光說，美而美是經營數十年的品牌，不少加盟業者如今也年事漸高，但透過導入雲端數據服務，不僅可協助他們熟悉數位化經營，年輕的第二代也樂於運用這些新科技，「總公司與加盟店雙贏，整個供應鏈流程，都能得到優化」。

數位轉型也讓加盟店更容易提供零售服務，直接販賣美而美廣受好評的食材。

數位轉型的next step：

美而美除將持續協助加盟店熟悉各項雲端數據服務之外，未來還將優化會員管理與數據行銷，讓使用線上平台的使用者，得到更多優惠資訊與產品訊息，增加消費者的黏著度，提升瑞麟美而美早午餐的品牌價值。

透過雲端大數據，也有助於美而美找出最受顧客喜愛的商品。

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