2021.12.09編按：四大公投即將在12月18日投票，其中涉及民眾食安健康、國際經貿整合、國內養豬產業競爭力等諸多層面的「反萊豬」公投案，最受台灣民眾與國際關注。
早在公投議題發酵之前，《今周刊》就已注意到，開放萊豬與否，直接影響台美經貿關係與簽署雙邊、多邊自由貿易協定的進度；但在開放含萊劑豬肉進口之前，政府必須先在食安管理政策與產業升級方案上，取得社會信任，以降低民眾疑慮。基於這兩項原則，編輯團隊多次製作深入報導，針對開放萊豬及其配套提出政策建言。
公投倒數階段，《今周刊》特地從資料庫當中精選出與這次公投爭點最相關的報導內容，期望協助讀者獲得充分資訊，進而做出審慎判斷。
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青年返鄉踏入養豬產業，有人用巧克力入飼料、有人走遍全台只為飼育新品種，他們帶著新觀念與新科技，想提升台灣豬肉層次與風味，在競爭市場中靠特色取勝。
噶瑪蘭黑豚》宜陽牧場
巧克力當飼料 米其林餐廳搶合作
走進台北國賓大飯店的米其林一星A CUT牛排館，點一份噶瑪蘭豬帶骨肋眼，咬進口中肉質細嫩、濃郁甘美奶香充盈口腔，美味程度絕不亞於西班牙伊比利黑豬。合作超過十年的國賓大飯店西餐行政總主廚凌維廉更直言：「這麼多年來，都還找不到比噶瑪蘭黑豚品質更好的豬肉。」
有錢不一定買得到的噶瑪蘭黑豚，均價較一般豬肉貴上兩倍，在A CUT點一份要價八百元，每月約供應一百頭，也是米其林二星餐館RAW等知名品牌爭相搶要的寵兒。
而養出這台灣豬肉界精品級的幕後推手，是退伍後即回牧場幫忙、五年前正式接手宜陽牧場二代經營者許文騰。
一九七七年，許文騰的父親許水泉開始在宜蘭養豬，以待豬如人的精神，開創低密度飼養，讓豬有較大活動空間，更是宜蘭縣最早做汙水處理設備的牧場。「以前流行用歐羅肥，讓豬長得壯碩，很像健美先生。但我們的豬沒有使用，外型矮肥不好看，價錢就被壓低。」年過八十歲的許水泉回憶往事，且當年口蹄疫襲來，價格崩盤。「養一頭豬成本要四千元，但只能賣一千五到兩千元，靠著親友協助才得以度過。」
將父親的努力全看在眼裡，許文騰直言：「想轉型，把價值拉高。」當時宜陽牧場白豬育成率與飼養成績都是頂尖，卻無法有相應報酬，例如二○○六年國內母豬平均一胎生十三至十四頭小豬，自家牧場能達二十二至二十三頭。
念農業、動物科學相關學系的許文騰開始評估各品種，選中盤克夏豬。他坦言：「牠是我想要的豬種裡較易取得的。」從行政院農業委員會畜產試驗所拿到來源後，在二○○八年開始飼養。
- 盤克夏豬：又稱六白豬，全身皆為黑色，只有鼻子、四肢末端、尾巴是白色，肉質纖細、脂肪較多。
