台灣本土疫情趨緩，維持一段時間的三級警戒終於降級，但是在防疫期間為了減少出門次數，常常大量一次性的採購青菜，而青菜的葉子容易軟爛，該如何保存才不會造成食材浪費？
一名網友在FB社團「Costco好市多 商品經驗老實說」詢問，自己之前因為遵守政府的防疫規範，盡量待在家若要外出都一次性採購大量的食物，但她無奈表示，5天前買的葉菜類，因為無法一次吃完、因此把它保存起來，可是「到今天葉子已經爛爛的」，想知道有沒有更好的保存方式，「才能延長葉菜類的壽命呢」？
PO文一出，有網友提供實質建議，例如可以去買鎖鮮袋，庫存蔬菜放7天都沒問題，有的人則表示「用麻將紙包，免掉擔心報紙油墨的問題。去買一捲，可以用好久好久」、「不要冰太靠近裡面，有的冰箱會讓菜凍傷，會老的更快些」。
不過多數人更推薦用「紙巾」加上「保鮮袋」的組合，「買回家不洗、擦乾，壞掉或潮溼爛掉的葉子拔掉，用廚房紙巾或乾布包起來，放入保鮮袋」、「菜用紙包起來，再裝入塑膠袋綁起來。用紙包是讓紙可以吸掉菜多餘的水份，再用塑膠袋綁好是不讓菜在冰箱流失水分。」
護理師譚敦慈也曾對葉菜類如何保存作說明，她表示，葉菜類最佳食用期不超過5天，因為超過5天後，青菜的營養素就會流失，如果要保存那先不要清洗，否則營養同樣會流失。
該怎麼保存呢？譚敦慈建議，可用紙巾把蔬菜全部捲起來，再用塑膠袋套住，接著將袋口打結留一點點空氣可進入的空間，然後順著菜葉生長方向的直立方式，放進冰箱蔬菜室中冷藏。
如果賣場本身已經把菜用保鮮膜包好了怎麼辦？譚敦慈說明，保存前先將保鮮膜拆開，除去外側較不好的葉子，再把蒂頭挖去，用紙巾包裹直立放入冰箱下層蔬果室，這樣保鮮度可以維持的更久。
.jpg_280x210.jpg)
