高雄，一個被認為失落20年的城市，近期成為了半導體、飯店、演唱會爭相插旗的市場。
是什麼原因，讓失落之都成為投資人眼中的明珠？
高雄，真的不一樣了！
過去，知名歌手演唱會多首選台北，但包括張惠妹、五月天、韓國知名女團BLACKPINK在內，今年前四月，高雄共舉辦了二十三場大型演唱會，共吸引四十二萬名觀眾，創造逾十億元新台幣產值。來自英國的酷玩樂團Coldplay也將在十一月赴高雄開唱，門票才開賣就秒殺，其中每張要價二萬二八○○元的VIP套票，更創下高雄演唱會最貴票價紀錄。
國內外五星級飯店品牌，同樣不讓台北專美於前，先後進駐高雄。二○二○年底，先是高雄萬豪酒店開幕；緊接著，二一年，洲際酒店正式營運；二二年則有承億酒店加入市場，高雄日航也將在今年底開幕。預估到二四年底，高雄五星飯店總客房數將達一二○萬間，打破過去二十多年來國揚集團旗下高雄漢來大飯店獨霸南台灣五星酒店市場的局面。
亞洲藏壽司首家海外旗艦店就選在高雄，土地面積大是它插旗主因。（攝影／唐紹航）
「這個城市正在轉型」
重大建設帶來人口紅利
「這個城市正在轉型，這個城市也正在起飛，產業與人口結構都跟過去不一樣了！」高雄水京棧國際酒店總經理譚逸峰觀察。
從去年全年百貨整體業績超越台中，來到七二六億元、年成長二七％，登上全台第二，也能看出高雄消費者的實力與含金量。
商機所在，餐飲業者也加碼布局，包括無印良品、藏壽司等連鎖業者陸續選在高雄開出大型旗艦店。過去在高雄較少見的Fine Dining（精緻料理）更因為米其林指南擴及南台灣，逐漸嶄露頭角，像是國城建設投資、二一年開幕的兩家米其林一星餐廳Liberté、承Sho，米其林推薦餐廳Marc L³都一位難求，許多新銳主廚也紛紛到高雄開店。
「高雄這個市場夠大，自然有吸引力！」Marc L³主廚廖偉廷指出，開店之初，來客多半是年紀三十歲左右，曾在外縣市工作、求學，深受社群媒體影響、重視生活體驗的年輕族群。但，近年高雄消費習慣改變，上門的客群年齡也有提升趨勢，「很多人帶著家人來吃，結果爸媽成了常客。」
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